a Kalyana rasam a tipikus TamilNadu rasam, amelyet az esküvőkön az útifű-levél étkezés részeként szolgálnak fel!:) Kalyana sathamudhu (Iyengar paribashaigal) is ismert, mint Kalyana rasam készült frissen sült és földelt összetevők nélkül parancsikont (hagyományos módja annak, hogy Kalyana rasam). A Kalyana veetu stílusú rasam az egyik legjobb rasam, amit valaha próbáltam. Különböző típusú rasam van megosztva a Prema kulináris ételeiben, de ez a Kalyana rasam aroma a szomszédját otthonába húzza.
próbáltam néhány Kalyana vettu sappadu sorozat, amely Kalyana Sambar, Kalyana Mor Kuzhambu, Kalyana több kuzhambu, Kalyana karametu, Avial, Paruppu usili, kootu. Ezek a receptek Iyengars hagyományos receptek, amelyeket kalyanamban(esküvő) szolgálnak fel.
jogi nyilatkozat: Ez a bejegyzés csak a recept megosztására szolgál. Nem támogatom semmilyen kasztot vagy vallást, nem irányul senkire, vagy nem szándékozom becsmérlő lenni senkivel vagy bármivel szemben. Köszönöm!
folytassuk a Kalyana Rasam receptet,
Iyengar esküvői stílus Kalyana rasam Recept Videó:
Kalyana rasam paradicsomos recepttel:
először készítse el a RASAM Port, melegítsen egy serpenyőt, adjon hozzá ghee-t, és adja hozzá a RASAM por összetevőket, mint a koriandermag, Toor Dal, bors & piros Chili, köménymag, és alacsony lángon süsse meg, amíg a dal aranybarna színűvé nem válik.
hagyja a pörkölt rasam porkeveréket néhány percig lehűlni, majd adja hozzá a mixie edénybe.
finom porrá őröljük és félretesszük. Frissen őrölt RASAM por készen áll.
hogyan készítsük el a RASAMOT, szakács a dal & tartsa félre. Massza meg a paradicsomot a kezével & tartsa félre. Vegye ki a tamarindot és tartsa félre.
Most adjuk hozzá a tört paradicsomot, a tamarind kivonatot & szakács dal-t egy edénybe.
adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, kurkuma por & sót. Hagyjuk a Rasam-ot körülbelül 2 percig forralni alacsony vagy közepes lángon
végül adjuk hozzá a földelt rasam Port, és jól keverjük össze.
melegítsük a ghee-t egy másik serpenyőben, adjunk hozzá mustármagot, hagyjuk porladni, majd adjunk hozzá száraz vörös chilit, curry leveleket, hing-et. Adja hozzá ezt a temperálást a rasam fölé.
amikor a rasam megkapja a habot, vegye le a lángról. Ne hagyja, hogy a Rasam forraljon ebben a szakaszban.
a rasam készen áll a kiszolgálásra.
díszítsük korianderlevéllel, és forró rizzsel tálaljuk.
finom házi Kalyana rasam készen áll a tálalásra!
Kalyana rasam seimurai (módszer) Tamil összetevőkkel:
- a friss Rasam por őrléséhez szükségünk van:
- 1 teáskanál Ghee / ghee
- 1 teáskanál koriandermag/koriandermag
- 1 teáskanálvagy Dal/öblítés Dal
- 1 teáskanál bors/paprika
- 1 nem. Piros Chili / piros chili
- 1 teáskanál köménymag / köménymag
- egyéb összetevők:
- 1 kis egres méretű Tamarind/kis egres méretű tamarind
- 2 közepes méretű paradicsom / paradicsom
- 2 evőkanál Toor Dal / lencse
- 1 teáskanál só / só
- kevés apróra vágott Korianderlevél / korianderlevél
- a Kalyana rasam temperálásához:
- 1 teáskanál mustármag / mustár
- 1 szál Curry levél/curry levél
- 1 teáskanál Ghee / ghee
- 1 száraz piros chili / piros chili
- 1 csipetnyi Hing / hőmérséklet
- melegítsen egy serpenyőt, adjon hozzá ghee-t, és adja hozzá a RASAM por összetevőket, mint a koriandermag, Toor Dal, bors & piros Chili, köménymag, és alacsony lángon süsse meg, amíg a dal aranybarna színűvé nem válik.
- hagyja a pörkölt rasam porkeveréket néhány percig lehűlni, majd adja hozzá a mixie edénybe.
- finom porrá őröljük és félretesszük. Frissen őrölt RASAM por készen áll.
- nyomás szakács a dal & tartsa félre. Massza meg a paradicsomot a kezével & tartsa félre. Vegye ki a tamarindot és tartsa félre.
- Most adjuk hozzá a tört paradicsom, tamarind kivonat & szakács dal egy edénybe.
- adjunk hozzá 6 csésze vizet, kurkuma por & sót. 2 percig forraljuk alacsony vagy közepes lángon
- végül adjuk hozzá a földelt rasam Port, és jól keverjük össze
- melegítsük fel a ghee-t egy másik serpenyőben, adjunk hozzá mustármagot, hagyjuk porladni, majd adjunk hozzá száraz piros chili, curry levelek, hing. Adja hozzá ezt a temperálást a rasam fölé.
- amikor a rasam megkapja a habot, távolítsa el a lángot. Ne hagyja, hogy a Rasam forraljon ebben a szakaszban.
- rasam készen áll a szolgálatra.
- díszítsük korianderlevéllel és tálaljuk forró rizzsel
- finom házi Kalyana rasam készen áll a tálalásra!
2. Állítsa be a borsot & chili a fűszerszintjének megfelelően.
3. A rasam Port mindig frissen készítse el, a tárolt rasam por nem lesz jó ízű, mint a friss.
4. Mindig forró csővezetéket szolgáljon fel.
érdekes Rasam gyűjtemények Prema kulináris,
- Poricha Rasam,
- Vepampoo Rasam,
- Paradicsom Rasam(Thakkali Rasam),
- Kollu Rasam,
- citrom Rasam,
- ananász rasam,
- karfiol Rasam
- Mor Rasam
- Mysore Rasam
az Iyengar stílusú Kalyana Rasam jó ízű Paruppu usili vagy burgonyasütéssel, vagy egyszerűen csak levesként fogyaszthatja ezt a rasamot.
