a gondolat, hogy az otthoni fűszerkeverék, más néven podi melegíti az étvágyamat, nem is beszélve az aromáról, amely a szakácsomból származik az előkészítés során. A Podis vagy a fűszeres porok / keverékek a dél-indiai konyha elengedhetetlen részét képezik, minden otthonnak megvan a saját változata az elkészítéséről. Mi Andhra megosztani előszeretettel a podis és tudom, hogy a lakások, akik enni podi minden nap, legyen az reggeli, ebéd vagy vacsora. Olyan háztartásban nőttem fel, ahol a podis és a savanyúság a napi étkezésünk szerves részét képezte, és ritkaság volt, hogy nem volt egy üveg savanyúság vagy egy üveg podi az ebédlőasztalon. Podis jön a mentő napokon, amikor rohant fel az idő, vagy elfogy a zöldség.
ízletes, fehérjetartalmú, lencse-fűszer keverék Kandi Podi, egy klasszikus Andhra recept. Tur dal és channa dal lassú, száraz pörkölt együtt piros chillis és köménymag és finomra őrölt, hogy egy durva por és kész le asafoetida és só. Az érzékek abszolút öröme, szinte addiktív, a Kandi Podi-t általában fogyasztják, fehér rizzsel és egy csepp ghee-vel keverve.
