Karunai kihangu szósz rizzsel kísérve. Hihetetlenül finom mártás recept viszketés nélkül.
a Kanunai kihangu egy egészséges zöldség, amelyet sok ember figyelmen kívül hagy, csak azért, mert időnként viszkető tulajdonsága van a nyelvünkben evés közben. De rendkívül finom és ízletes, ha dél-indiai módon szakács ebédre. Tehát a legfontosabb az, hogyan kell szakács karunai kizhangu viszketés nélkül. Ez a Yam családjába is tartozik.
hogyan lehet elkerülni a yam viszketését?
- először válassza ki a régi tételt, vagy vásároljon, tartson egy-két hétig, majd szakács.
- másodszor, alaposan szakács. Bármely nyers rész biztosan viszketést okoz.
- végül egyensúlyozza ki jól néhány tart-Tamarind vagy citromlével. Tehát ezt fontos megjegyezni.
egészségügyi előnyök : nagyon tápláló, rostokban gazdag és segít a székrekedés megelőzésében, még a vérzés korai szakaszában is.
különbség a Pidi karunai kihangu és a senai kihangu között
ezt gyakran összekeverjük az arbi/ seppankizhangu/ colocasia-val. Pár barátomtól hallottam, hogy elkerülik a seppankizhangu evését, mert viszkető tulajdonsága van. Kicsit összezavarodtam, miért mondják ezt, aztán feltételeztem, hogy talán tévedtek colocasia-val pidi karunai kihangu-val. Mert a mai napig az arbi / colocasia soha nem adott viszkető érzést a nyelvemben fogyasztás után. Szakács közben nyálkás,de soha nem viszket. Szakácsként is sárgás az arbi-hoz képest.
az emberek gyakran összekeverik a Pidi karunai kihangu és a senai kihangu között. Ez kis ököl méretű gyökérzöldség, amint azt a neve is jelzi (Pidi-ököl), míg a senai kihangu, más néven elephant yam Nagy gyökérzöldség az elefánt lábának méretében.
íme néhány recept elefánt yam:
- Yam Tawa fry
- Senai kihangu Keverjük fry
- elefánt yam chips
- Senai kuzhangu kuzhambu
azt hozzá 7 kari kootu a thiruvathirai és pongal. Így maradt, hogy curry vagy podimas. Ez a chutney/ mártás ötlet anyukámtól származik, amikor nemrég meglátogatta. Először kicsit vonakodtam kipróbálni, de nagyon ízletes és ízletes volt. Egyszerű és gyors fix egészséges mártás ebédre. Próbáld meg, ha van rá esélyed.
a mártások ugyanúgy készültek:
kevés zöldséggel készítünk mártást egy meghatározott módon, mint az előző receptjeim – sárga tökmártás, gerinc tökmártás. Ez is növeli a listát. Bár ez ugyanúgy, ez hasznos kezdőknek keres receptek segítségével ezt.
Print Pin
Karunai kihangu recept
csésze mérések
összetevők
- 8 Karunai kizsangu
- 1 hagyma
- 7 Zöld chili
- 1 teáskanál Tamarind
- GmbH asafoetida
- só – szükség szerint
hogy indulat
- 2 teáskanálolaj
- xhamstermustár
- xhamstermagok nem kötelezőek
- 1 teáskanál Urad dal
- ons asafoetida
- 1 levél curryből
utasítások
-
mosás és nyomás szakács karunai kizhangu elegendő vízben 3 síp. Hűtsük le és húzzuk le a bőrt.
-
akkor áztassa és kivonat tamarind víz, kocka hagyma, hasított zöld chili az átlagos idő, amikor a szerzés szakács.
-
massza meg jól, vagy azt javaslom, hogy őrölje meg, miután a szakácsot összetörte kizhangu.
-
melegítsen olajat kadai-ban és temperálja a ‘temperálás’ táblázat alatt megadott tételekkel.
-
adjunk hozzá tamarind kivonatot, asafoetida, szükséges sót és forraljuk fel.
-
adjuk hozzá a karunai kizhangu-t, és jól keverjük össze. Állítsa be a vízszintet úgy, hogy az állaga olyan legyen, mint a sambar (kissé vastagabb, mint a sambar).
-
forraljuk fel és pároljuk 2 percig.
-
kapcsolja ki a tűzhelyet, és helyezze át a tálaló tálba.
Megjegyzések
- csak a szakács kizhangu-t burgonyapürével törtem, de a textúra szemcsésnek bizonyult. Nem volt probléma vele, még ha őrölni segítségével mixer, a textúra lesz sima, plesant a szemét. Ezért azt javaslom, csiszolás.
- az Asafoetida hagymával és zöld chilivel ízesíti ezt a mártást, ezért legyen nagylelkű az asafoetida hozzáadásával.
- a Tamarindnak többnek kell lennie, hogy semmisítse meg a kizhangu viszkető hatását.
- vásárolja meg és tartsa a kizhangu-t egy hétig, hogy viszkető tulajdonsága eltűnjön. a friss kizhangu általában viszketőbb.
lépésről lépésre módszer
- mosás és nyomás szakács karunai kizhangu elegendő vízben 3 síp. Hűtsük le és húzzuk le a bőrt. Áztassa, majd kivonat tamarind víz, kocka hagyma, hasított zöld chili közben.
- szakács jól Mash, vagy azt javaslom, hogy őrölje meg a főtt kizhangu morzsolása után. Melegítsen olajat kadai-ban és temperálja a ‘temperálás’ táblázat alatt megadott tételekkel.
- adjunk hozzá tamarind kivonatot, asafoetida, szükséges sót és forraljuk fel. Adjuk hozzá a karunai kizhangu-t, és jól keverjük össze. Állítsa be a vízszintet úgy, hogy az állaga olyan legyen, mint a sambar (kissé vastagabb, mint a sambar).
- forraljuk, majd főzzük 2 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és helyezze át a tálaló tálba.
tálaljuk forró rizzsel és bármilyen fűszeres curry. Épp koozh vadammal voltam, amit anyám adott nekem.
