olvassa el, hogy megtudja, hogyan segíthet a kelkáposzta fenntartani az általános jó egészséget, és ha a köszvény az egyik olyan betegség, amelyet tápanyagban gazdag zöldségek, például kelkáposzta fogyasztásával lehet megelőzni.
a kelkáposzta népszerű leveles zöld zöldség, a Brassica oleracea család része, amely magában foglalja a káposztát, a karfiolt, a kelbimbót, a brokkolit és más keresztesvirágú zöldségeket. A kelkáposzta áll a legközelebb a káposztához, de központi levelei nem alkotnak fejet, mint a káposzta.
többféle kelkáposzta különböztethető meg leveleik (amelyek lehetnek laposak vagy göndörek) és színük (amelyek lehetnek zöld, fehér, piros vagy lila) alapján. A göndör kelkáposzta a leggyakoribb fajta. Más fajták közé tartozik a Lacinato, a Vörös Orosz, A kínai, A szibériai és a Redbor.
kelkáposzta egészségügyi előnyök
kelkáposzta tápanyag-sűrű
kelkáposzta gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, komplex szénhidrátokban és rostokban, valamint antioxidánsokban, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek számos betegséghez, köztük a rákhoz hozzájáruló sejtkárosodást okoznak.
1 csésze (2,4 oz / 67 g) nyers, apróra vágott kelkáposzta magas:
- A-vitamin (206% DV)*
- C-vitamin (134% DV)
- K-vitamin (684% DV)
- mangán (26% DV))
és jó mennyiségű:
- réz (10% DV)
- kalcium (9% DV)
- kálium (9% DV)
- vas (6% DV)
- magnézium (6% DV)
- élelmi rost (5% DV)
- folát (5% dv)
- tiamin (5% dv)
- riboflavin (5% dv)
- niacin (3% dv))
* megjegyzés: a %DV az egyes tápanyagok napi értékének százalékos aránya egy adag ételben. Például 1 csésze nyers, apróra vágott kelkáposzta biztosítja az ajánlott napi C-vitamin 134% – át.
egészségügyi előnyök
tanulmányok kimutatták, hogy a kelkáposzta antioxidánsai és tápanyagai bizonyos gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek fenntartani a jó egészséget és csökkenteni bizonyos betegségek kockázatát.
például:
- az A-Vitamin létfontosságú a szaporodáshoz, a növekedéshez és a fejlődéshez, a jó látáshoz, az egészséges bőrhöz és az egészséges nyálkahártyákhoz.
- a C-Vitamin fontos szerepet játszik az olyan életfunkciók támogatásában, mint az egészséges bőr és csontok, az egészséges erek, a vas felszívódása és az immunrendszer működése.
- a K-Vitamin elengedhetetlen a sebgyógyuláshoz, és fontos tényező lehet a csontok egészségében.
- és ez a három vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a betegségeket okozó szabad gyökök felszívásában.
a kelkáposzta jó mennyiségű kalciumot tartalmaz az erős csontok és fogak számára; kálium a megfelelő szívműködéshez; vas a hemoglobinhoz, a hőmérséklet szabályozásához, az immunrendszer támogatásához; és folát a vörösvértestek képződéséhez, az egészséges sejtnövekedéshez és a megfelelő sejtfunkcióhoz.
és legalább egy tanulmány összekapcsolta a megnövekedett rostfogyasztást az LDL (“rossz” koleszterin), az összkoleszterin és a diasztolés vérnyomás kedvező csökkenésével, amelyek együttesen segíthetnek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
egy másik tanulmány kimutatta, hogy a megnövekedett magnézium csökkentheti a metabolikus szindróma kockázatát, amely az állapotok egy csoportjának orvosi kifejezése — beleértve a magas vércukorszintet, a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet és az elhízást—, ami együttesen növeli a szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
tehát a kelkáposzta fantasztikus zöldség, amely feltétlenül megérdemli, hogy mindenki étrendjében legyen, de biztonságos-e, ha köszvénye van?
kelkáposzta és köszvény
köszvény
a köszvény a gyulladásos ízületi gyulladás leggyakoribb formája, amelyet a vér szokatlanul magas húgysavszintje okoz — ezt az állapotot hiperurikémiának nevezik—, amelyből apró mononátrium-urát kristályok képződnek az ízületekben és a kötőszövetekben. Ez bármely ízületben előfordulhat, de a nagy lábujj alján lévő ízület a leggyakoribb.
a szervezet veleszületett immunrendszere gyulladásos választ vált ki ezekre a kristályokra, amely köszvényes fellángolásként (támadásként) nyilvánul meg, amelyet az érintett ízület körüli hirtelen fellépő duzzanat és gyulladás jellemez. Egyéb tünetek közé tartozik, hogy meleg tapintású, vörös fényes bőr, merevség, és kínzó fájdalom.
a húgysav a purin metabolizmus mellékterméke, amely purinok léteznek testünk sejtjeiben és az elfogyasztott étel sejtjeiben. A különböző ételek purinszintje eltérő, így a magas purintartalmú ételek emésztéskor több húgysavat termelnek, mint a közepes vagy alacsony purintartalmú ételek.
ezért a köszvényes betegeknek általában azt tanácsolják, hogy kerüljék vagy szigorúan korlátozzák a magas purintartalmú ételeket.
egy másik szempont az élelmiszerek savassága:
a húgysavkristályok könnyebben kialakulhatnak savas környezetben, így a köszvényben szenvedőknek meg kell próbálniuk lúgosabb környezetet fenntartani, különösen a vizeletükben, mivel ez csökkentheti a húgysav vesekövek kockázatát.
és az élelmiszer oxalát tartalma is fontos:
az oxalát egy természetes vegyület, amely különböző szinteken található a növényi élelmiszerekben. A kalciumhoz kötődnek, amikor áthaladnak az emésztőrendszeren, és a kalcium-oxalát “pár” kiválasztódik a székletben.
néhány nem kötött oxalát azonban a vérből a vesékbe kerül, majd általában a vizelettel ürül.
a probléma akkor jelentkezik, amikor túl sok oxalát halmozódik fel a vizeletben, és kombinálódik a kalciummal, hogy apró kalcium-oxalát kristályokat képezzen, amelyek egy nagyobb, szilárdabb tömeget alkotnak, amelyet vesekőnek ismerünk.
tehát a kalcium-oxalát vesekő (a leggyakoribb kőtípus) magas kockázatának kitett embereknek általában alacsony oxaláttartalmú étrendet kell fogyasztaniuk.
hogyan működik a kelkáposzta? Biztonságos, ha köszvény van?
PURINTARTALOM
a kelkáposzta alacsony purinszintűnek tekinthető, mivel kevesebb, mint 100 mg húgysavat termel 3,5 oz (100 g) adagonként, amikor eszik. Tehát nem növeli a hiperurikémia kockázatát.
SAVAS VAGY LÚGOS?
a kelkáposzta lúgos képző étel, emésztve, így elősegítheti a lúgosabb környezetet, amely nem növeli a húgysavkristály kialakulásának kockázatát.
oxalát
a kelkáposzta alacsony oxaláttartalmú — 17 mg / 3,5 oz (100 g) adag — így nem növeli a kalcium-oxalát vesekövek kockázatát.
tehát összességében a kelkáposzta biztonságosan hozzáadható a köszvényes étrendhez.
de lehet-e a kelkáposzta pozitívabb hatást gyakorolni a köszvényre azáltal, hogy valóban segít csökkenteni a húgysavat és csökkenti a köszvényes fellángolás kockázatát, mint néhány más étel, például a cseresznye?
kelkáposzta és köszvény vizsgálatok
eddig nem fedeztem fel a kelkáposztával közvetlenül összefüggő köszvényvizsgálatokat. Számos tanulmány azonban megvizsgálta az élelmiszerekben található tápanyagok és vegyületek közötti kapcsolatot és a köszvény kockázatát.
C-VITAMIN és köszvény
egy 2011-es tanulmány a C-vitamin bevitel növekedését a szérum húgysav jelentős csökkenésével kapcsolta össze. Egy korábbi, 2009-es tanulmány már társította a C-vitamint a köszvény alacsonyabb kockázatával.
és amint fentebb láttuk, a kelkáposzta különösen gazdag C-vitaminban.
rost és köszvény
egy 2019-es japán tanulmány magas rosttartalmú étrendet társított, alacsonyabb a hiperurikémia és a köszvény kockázata. Egy 2015-ös brazil tanulmány felfedezte, hogy a magas rosttartalmú étrend segített lerövidíteni a köszvényes roham tüneteinek enyhüléséhez szükséges időt.
a kelkáposzta jó rostforrás.
kvercetin és köszvény
egy 2016 — os tanulmány kimutatta, hogy a flavonoid kvercetin gátolhatja a xantin — oxidázt-a húgysav termelésében részt vevő enzimet -, és így csökkenti a hiperurikémia és a köszvény kockázatát. A flavonoidok természetes kémiai vegyületek, amelyek a legtöbb növényi ételben és italban megtalálhatók, mint a tea és a vörösbor.
a kelkáposzta a kvercetin gazdag forrása.
összességében tehát, bár úgy tűnik, hogy nincs tanulmány a kelkáposzta köszvényre gyakorolt hatásáról, jó néhány köszvényes tanulmány létezik bizonyos tápanyagok és vegyületek jótékony hatásairól, amelyek közül több megtalálható a kelkáposzta.
tehát nem csak a kelkáposzta nagyon tápláló és biztonságos enni a köszvényes étrendben, hanem segíthet csökkenteni a köszvény fellángolásának kockázatát is, ha egy jól kiegyensúlyozott köszvényes étrend részeként fogyasztják.
hogyan szakács kelkáposzta
felnőtt életem nagy részében visszatérő köszvényem volt, de 10+ éve nem volt köszvényes roham. Hogy ez az első köszvényes roham, vagy már volt több fellángolások, a tartalom itt lesz, remélhetőleg, meg az úton, hogy köszvénymentes is.
