(ez a bejegyzés eredetileg post július 9-én, 2012. Frissítettem a képeket. Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz)
kelkáposzta; nem csak egy csinos arc!
azt kell mondanom, hogy egy kicsit elkéstem a “kelkáposzta játékkal”, amikor 2011-ben először kipróbáltam egy kelkáposzta salátát. A kelkáposzta saláták néhány éve kavarogtak az interneten, de hogy teljesen őszinte legyek, csak a kelkáposztát használtam vendéglátásra. A szakácsiskolában kelkáposzta leveleket használtunk tálak vonalzására vagy más saláta alá hajtogatására. A kelkáposzta erős, így könnyen leöblíthető és újra felhasználható. De legtöbbször a kukába került. A levelek kemény jellege kapcsolja ki a legtöbb embert. A kelkáposzta nem olyan zöldség, amelyet könnyen megragadhat, mint a sárgarépa vagy a zeller.
a kulcs a levelek masszírozása.
mivel a levelek annyira kemények, valóban “masszírozni” kell őket a rostok lebontásához. Hogy tompítsa, csak adjunk hozzá egy kis olívaolajat, sót, borsot, és szó szerint “masszázs” a levelek néhány percig. 
ez a kezdet annak biztosítására, hogy a levelek elég puhák legyenek ahhoz, hogy ízletesek legyenek.
masszírozza a leveleket, hogy lebontsa a szálakat.
ne add hozzá az avokádót, amíg az összes többi összetevő jól be nem épül.
az első kísérlet, hogy megpróbálja ezt az új zöld volt mediterrán kelkáposzta saláta, ami olyan nagy sikert aratott az én nagyon vonakodó család, kérték, hogy újra és újra azon a nyáron. Ez a kelkáposzta saláta mangóval, avokádóval és fetával narancssárga vinaigrettet használ, amely hasonló a Citrus Salátámhoz. A mandula ropogása tökéletesen passzol a mangóhoz és az avokádóhoz. Nem szereti a mandulát? Helyettesítő pepitas vagy napraforgómag. Ebben minden benne van, ami kötelező a salátában…egy kicsit édes, egy kicsit sós, egy kicsit ropogós és valami sima és krémes.
a kelkáposzta egészséges.
de ezt már tudta! A nyilvánvaló rost mellett a kelkáposzta omega 3 zsírsavval, foláttal és a, C és K vitaminokkal van feltöltve. Ezt a kelkáposzta salátát önmagában könnyű, hús nélküli vacsoraként vagy köretként lehet felszolgálni.
az ebben a bejegyzésben használt elemek egy része elérhető az Amazon Affiliate linkemen. Lehet, hogy kapok egy kis jutalékot minden vásárlásért, ami segít az ingyenes receptek létrehozásának folytatásában. Köszönjük a támogatást!
kelkáposzta saláta mangóval, feta & avokádó
Cynthia
összetevők
- 1 fej kelkáposzta bordák eltávolítjuk, apróra vágott
- 1 mangó kockára vágott
- 1/2 lila hagyma kockára vágott
- 1/2 csésze mandula, Pepita, vagy napraforgómag, enyhén pirított
- 1 nagy avokádó kockára vágott
- 1 csésze feta sajt morzsolt
- öntet
- 1 narancs, héja és gyümölcslé
- 1 gerezd fokhagyma darált
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 2 teáskanál méz
- 1/3 csésze olívaolaj, plusz extra masszírozó
- só és bors
utasítások
-
egy nagy tálban szitáljon kelkáposztát 2 vagy 3 evőkanál olívaolajjal és 1/4 teáskanál sóval, majd néhány percig masszírozza a leveleket, hogy megpuhuljon.
-
Add hozzá, mangó, feta, hagyma és pepitas.
-
az öltözködés elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban. Dobd salátával.
-
adja hozzá utoljára az avokádót, hogy ne törjön össze, szükség esetén állítsa be a sót és a borsot.
több egészséges salátát keres, mint ez a kelkáposzta saláta?
Quinoa Tabbouleh
Quinoa Tabbouleh
görög saláta
görög saláta
cukkini szalag saláta feta és citrom
cukkini szalag saláta feta és friss menta.
