a legtöbb tanács, amelyet online lát az anémiában szenvedő emberek számára, magában foglalja a vasban gazdag ételek fogyasztását. De lehet, hogy azt is olvasta vagy hallotta, hogy egyes ételek gátolhatják a vas felszívódását, és vashiányt okozhatnak. Vessünk egy pillantást ezekre az állításokra.
a tudomány
amikor évekkel ezelőtt először írtam ezt a cikket, éppen azt hallottam a hírekben, hogy bár a spenót valóban gazdag vasban, volt olyan összetevője is, amely megakadályozhatja a vas felszívódását.
Nos, ez szar volt. Elképzeltem magam, hogy egy szép lédús steaket eszek egy kis spenóttal együtt, és még jobban kimerültnek érzem magam az étkezés után, mint korábban.
vagy talán azt, hogy az orvos által ajánlott gyengéd vas kiegészítés, és úgy tűnik, hogy nekem nem jó. Azért, mert spenótot ettem ebédre?
aztán végeztem egy kis kutatást. Rengeteg blogot találtam, amelyek azt tanácsolták nekem, hogy mindenféle étel blokkolhatja a vas felszívódását! És voltak linkjeik orvosi nevekkel ellátott weboldalakra! Igaznak kellett lennie, igaz? És így megjelent a saját cikket több ilyen állítások.
de a tudósok azóta tanulmányozzák ezt a kérdést. És kiderült, hogy sok minden, amit hallottam, nem volt a teljes történet. Egyik sem volt teljesen hamis. De néha a történet fele rosszabb, mint egyáltalán nem.
ha azt mondták, hogy önellenőrzi a vérszegénységét, érdemes megismerkednie a vérszegénység e három lehetséges jelével.
szüksége van egy vas kiegészítés? Teljesen Hema-Plex tartós felszabadulást. Nagy hatékonyságú, de lassan szabadul fel, hogy elkerülje a gyomor felborulását. Többet segített nekem, mint bármely más kiegészítő.
élelmiszerek és vérszegénység
élelmiszerek, amelyek fokozzák a vas felszívódását
először is kiderül, hogy van legalább egy étel, amely valóban növeli a vas felszívódását: a C-Vitamin.
vagy C-Vitamin-kiegészítőt is szedhet. Ha keres egy, szeretem Country Life C-Vitamin rágótabletta. Jobb ízük van, mint a legtöbb márkának, és nem annyira a krétás textúra.
kiegészítő, amely gátolja a vas felszívódását
van egy kiegészítő és élelmiszer-elem, amelyet biztosan tudnia kell: kalcium. A kalcium zavarja a vas felszívódását. De van egy stratégia, hogy működjön: csak a kalcium-kiegészítőket és a vas-kiegészítőket kell bevennie a nap különböző időpontjaiban.
Önnek tisztában kell lennie az élelmiszer formájában lévő kalciummal is. Például a sajtban lévő kalcium miatt a sajtburger kevésbé hasznos lehet A vasszintje szempontjából, mint egy hamburger nélküle.
kerülendő élelmiszerek … vagy nem?
spenót
mint fentebb említettem, ez az egész tanulási út azzal a jelentéssel kezdődött, hogy a spenót oxálsavat tartalmaz, és az OA kötődik a vashoz, és megakadályozza a szervezet használatát.
kiderült, hogy a spenót gátolja a vas felszívódását,csak nem elég aggódni. És nem az OA a probléma – hanem a kalcium és más összetevők.
vörösbor
igaz, hogy a vörösbor kissé gátolja a vas felszívódását, legalábbis a fehérborhoz képest. De megint, nem elég jelentős aggódni:
“eredményeink azt mutatják, hogy a fenolos vegyületek gátló hatása a vörösborban valószínűleg nem befolyásolja jelentősen a vas egyensúlyát.”
kávé
sajnálom, hogy a rossz hír hordozója vagyok, de a kávé valóban zavarhatja a vas felszívódását. De csak akkor, ha inni együtt, vagy csak étkezés után:
“a vas felszívódása nem csökkent, ha a kávét étkezés előtt 1 órával fogyasztották, de ugyanolyan mértékű gátlást észleltek, mint az egyidejű lenyelés esetén, amikor a kávét 1 órával később vették be.”
tehát igyon kávét az étkezések között, ügyeljen arra, hogy legalább egy órát hagyjon az étkezés mindkét oldalán.
fekete és zöld teák
kiderült, hogy mind a növényi, mind a fekete és a zöld teák zavarhatják a vas felszívódását, ha növényi forrásokból szerezzük be, de nem blokkolják a húsból.
“eredményeink azt mutatják, hogy a gyógyteák, valamint a fekete tea, a kávé és a kakaó erős gátlók lehetnek a Fe felszívódásában. Ezt a tulajdonságot figyelembe kell venni, amikor táplálkozási tanácsokat ad a Fe táplálkozással kapcsolatban.”
de ismét a trükk az, hogy teát inni az étkezések között:
“a teafogyasztásra vonatkozó ajánlások (ha kritikus csoportba tartoznak) a következők: fogyasszon teát étkezések között, nem pedig étkezés közben; egyidejűleg fogyasszon aszkorbinsavat és/vagy húst, halat és baromfit.”
szójafehérjék
a szójafehérje-izolátum határozottan gátolja a vas felszívódását:
“az ebben a vizsgálatban tesztelt szójatermékek kifejezett gátló hatást fejtenek ki a nonheme vas felszívódására.”
a szójabab általában szintén gátolja:
“megállapítottuk, hogy a szójabab vasfelszívódásának két fő inhibitora van-a fehérje izolátumok, a fitinsav és a konglikinin (7S) frakcióban található fehérjével kapcsolatos rész.”
nem világos, hogy a szója más formái is blokkolják-e a vasat. Úgy tűnt, hogy egy tanulmány megállapította, hogy bizonyos formái valóban segíthetnek a vas felszívódásában, de nem tudtak következtetéseket levonni, mert az adatok egy részének nincs értelme.
