Kerala Csirke sült – zamatos darab csirke rántott, majd bevonva egy fűszeres mártással. Csirke, amikor mélyen sült, nagyítja az egész étel ízét. Ez a klasszikus csirke curry pár szépen rotis, parathas, rizs.
szeretek mindent, ami hagyományos, különösen az ételeket. Hogy pontos legyek, van egy repertoárom a hagyományos receptekről, amelyek évszázadok után sem veszítik el dicsőségüket. Néhány szuper egyszerű, néhány nagyon összetett.
tehát ma van egy régimódi receptem az Ön számára, amely sem nem túl bonyolult, sem túl egyszerű. Az íze azonban ebből a világból származik. Ez egy nagyon egyszerű csirke curry, de egy kis, érdekes csavarral. És ettől lesz ez a curry csirke szuper finom.
egy nagyon hagyományos csirke curry recept India déli részéről. Kerala Csirke sült. Ez a recept a családom egyik legkedveltebb curry receptje. Ez a komplex ízek egyesítéséről szól, fűszeres érintéssel és édes jegyekkel. A fűszeres és édes finom kombinációja hihetetlenül finomvá teszi ezt a curryt.
rendben, itt van a recept.
a legfontosabb összetevő nyilvánvalóan csirke. Nagyon ajánlom csontos csirke darabok használatát. Mert ez az ízletes curry egyszerű titka. Őszintén szólva, a csont nélküli csirke egyszerűen nem működik ehhez a curryhez.
ezután pácoljuk a csirkét egy kis garam masalával, piros chili porral, apróra vágott curry levelekkel és egy csipetnyi citromlével. Ha a friss citrom szezonon kívül van, nyugodtan helyettesítse fehér ecettel. A csirke darabok pácolása, ameddig csak lehet, elegendő időt ad arra, hogy felszívja a pác összes kedves ízét.
most itt az ideje, hogy megsütjük a darabokat. Bár a mély sütés a hagyományos módszer, ha úgy tetszik, sekélyen is megsütheti őket. Bármelyik módszert is választja, ügyeljen arra, hogy ne főzze túl a csirkét, ami a darabokat keményre és rágóvá teszi. “Csak kész” a kulcsszó itt. A pácban lévő apróra vágott curry levelek pedig szép aromát kölcsönöznek az olajnak.
ehhez a Kerala csirkesülthez nagyon vastag mártást keresünk, amely egyenletesen bevonja a sült csirke darabokat. Rengeteg hagymára van szükségünk ahhoz, hogy ez a curry hagyományos módon történjen. A hagyma szeletelésével töltött idő szó szerint megéri az erőfeszítést. Friss paradicsom helyett konzerv paradicsomot is hozzáadtam, hogy a szósz gazdag és vastag legyen. Ne feledje, hogy ugyanazt az olajat fogjuk használni, amelyben a csirkét megsütöttük a szósz elkészítéséhez. Annyi íz és finomság!
végül egy cukorral megszórjuk ezt a nagyon fűszeres curryt. A cukor elengedhetetlen összetevője ennek a receptnek. Ne hagyja ki ezt a lépést.
mint már említettem, ez a Kerala Csirke sült a család kedvence, és nagyon gyakran megjelenik az étlapunkon. Miért nem próbálja ki ezt a finom és ízletes curryt?
összetevők
pácolt csirke:
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma (kurkuma por)
- 1 evőkanál garam masala
- 1 teáskanál fekete bors por
- 1 teáskanál piros chili por (attól függően, hogy az ízlése)
- leve 1 citrom
- 1 szál curry levelek, apróra vágott
- só ízlés szerint
csirke sült:
- 1 kg csirke (csonttal), kis darabokra vágva
- 4 közepes hagyma, szeletelve
- 4 fokhagyma gerezd, szeletelve (vagy 1 evőkanál darált fokhagyma)
- 1″ friss gyömbér, apróra vágva (vagy 1 evőkanál darált gyömbér)
- 2 zöld chili, szeletelve
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma (kurkuma por)
- 1 teáskanál őrölt koriander (koriander por)
- 1 teáskanál garam masala
- 1 teáskanál piros chili por (ízlésétől függően)
- 2 nagy paradicsom (vagy 1/4 doboz …. g konzerv paradicsom)
- 1/2 teáskanál cukor
- olaj csirke sütéséhez
- só ízlés szerint
utasítás
- helyezze a csirkét egy nagy tálba. Adjunk hozzá őrölt kurkuma, garam masala, fekete bors por, piros chili por, citromlé és curry levelek. Sózzuk meg. A kezével dörzsölje a pácot a csirke darabokra. Csirke ver, pácolja a hűtőszekrényben legalább egy órán át vagy egy éjszakán át, ha lehetséges.
- melegítsen olajat (csirke sütéséhez) egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a csirkét, és megsütjük, amíg arany és szakács keresztül. Szükség esetén megsütjük a csirkét tételekben. Engedje le egy nedvszívó törülközőre. Tegye félre.
- közben adjunk hozzá hagymát ugyanahhoz az olajhoz. Pároljuk 6-3 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért és zöld chilit. Pároljuk 6 percig, vagy amíg aromás nem lesz. Adjon hozzá őrölt kurkuma, őrölt koriander, garam masala és piros chili por. Pároljuk 6 percig.
- Keverje hozzá a paradicsomot (vagy konzerv paradicsomot). Pároljuk 6-3 percig, vagy amíg a paradicsom pépes nem lesz. Tegye vissza a sült csirke darabokat a serpenyőbe. Keverjük. Letakarva 3 percig pároljuk. Megszórjuk a cukrot. Keverjük és melegítsük át. Díszítsük több curry levelekkel.
Megjegyzések
– használjon csontos csirkét ebben a receptben a maximális íz érdekében
– bármilyen olajat felhasználhat ennek a csirkének a sütéséhez, de a kókuszolajat részesítik előnyben a hitelesebb íz érdekében
táplálkozási információk
hozam
4
adagméret
1
adagonkénti Mennyiségkalóriák 621összes zsír 40gtelített zsír 10gTrans zsír 0telítetlen zsír 26gkoleszterin 255mgnátrium 234mgszénhidrátok 21gszál 4gcukor 9gfehérje 68g
mint ez a Kerala Csirke sült recept? Ezután csatlakozzon a Nish Kitchen-hez a Facebookon, Pinterest, Instagram vagy Facebook. Is, nézd meg:
- Malabar csirke Curry
- Chettinad paprika csirke sült
- Csirke Tikka Masala
- Vaj csirke
