felbujtó
a józan ész azt mondja, hogy lenyűgöző tényekkel kezdje: kétszeres James Beard-díj elődöntős, nyolc sikeres minneapolisi étterem üzemeltetője. Ezek a tények, és ez elég fenomenális. De a tények nem mondanak el mindent. A jót, ami történt. A szórakozás, ami volt. Itt van a történet többi része:
Bartmann egy wisconsini kisvárosban nőtt fel, az első vacsora klubjába ment egy baba Bjornban, egy pat nevű anyával (ez mind előrevetíti). Fiatal korában vonzotta a Testvérvárosok kultúrája és sokszínűsége, a Minnesotai Egyetemre ment, különféle éttermi munkákat végzett, hogy kifizesse az iskolát.
egy barátja arra ösztönözte, hogy nyissa meg saját kávézóját, kölcsönvett egy kis pénzt a fent említett Pat-től, és elindította a projektet, 1991-ben megnyitotta a környék kedvenc kávézóját, a Wyrd-t. Azóta nem állt le.
mára a környékek jobb éttermekkel való jobbá tételéből országos vezetővé vált a fenntarthatóság és az éttermi műveletek zöldebbé tétele terén, a mezőgazdaságra, az energiafelhasználásra, a hulladékcsökkentésre, a csapvíz használatára és a műanyag palackok eltávolítására, a levegő minőségére és az egészséges ételek felszolgálására összpontosítva. A 90 – es évek eleje óta vásárol helyi és ökológiai termékeket, több tucat regionális családi gazdaságot támogat-és ma már a városi gazdálkodásnak szenteli magát. Csapata egy hektár földterület felét művelte a Tiny Diner közelében,. három telket bérel a Garden Farme-n, Minnesota első biofarmján, a nyári hónapokban az összes éttermében elosztja a termékeket. Két gazda van a bérszámfejtésben, a helyszínen élnek, teljes munkaidőben foglalkoznak a növényekkel, létrehozva egy skálázható farm-asztal keretet.
jelenleg Bartmann a Nemzetközi Női szakácsok és Vendéglősök igazgatótanácsának emeritus elnöke, aki azon dolgozik, hogy az oktatás, a promóció, a kapcsolat és az inspiráció révén előmozdítsa a nők karrierjét a kulináris iparban. Korábban a Land Stewardship Project Igazgatóságának alelnöke volt, egy nonprofit szervezet, amelyet 1982-ben alapítottak, amely elősegíti a mezőgazdasági területek gondozásának etikáját, elősegíti a fenntartható mezőgazdaságot, és egészséges közösségek fejlesztésén dolgozik, valamint a Minnesota Fringe Fesztivál igazgatóságában is szolgált.
