Kimchi tények és egészségügyi előnyök

Kimchi más néven kimchee, gimchi, egy népszerű koreai étel, amelyet retek vagy káposzta erjedésével készítenek. Sóoldat, fűszerek, mogyoróhagyma, gyömbér, fokhagyma és apróra vágott retek az összetevők hozzá Kimchi. Fontos szerepet játszik a koreai kultúrában. Több mint 200 fajta Kimchi készül, amelyek ízében különböznek az elkészítési módszer miatt. A felhasznált összetevők szerint a tápérték is különbözik, de alacsony kalóriatartalmú. Hagyományosan a Kimchit a föld alatti üvegekbe helyezték, hogy télen fagyassza le vagy hűvös maradjon. A Kimchi az évszaktól függően változik.

történelem

úgy gondolták, hogy a Silla-dinasztiából származik, és általánossá vált, amikor a buddhizmus elkapta a nemzetet, és vegetáriánus életmódként népszerűsítette. A fűszeres paprikát az 1700-as években adták hozzá, amikor a portugál misszionáriusok chili paprikát hoztak. Ideális módszer a zöldség savanyítására az élelmiszerek élettartamának meghosszabbítása érdekében. Kimchi télen készült Koreában.

a piros chili paprika pehely a kimchi különböző fajtáinak létfontosságú összetevőjévé vált. A többi fűszert, mint a savanyú, édes, fehér és narancs, a 12. században adták hozzá. Korea nemzeti ételének tekintik. Korábban a Kimchi zöldből és sóból készült. A késői Choson-korszakban a kimchiben olyan összetevőket használtak, mint a porított chili és a chotkal. A chotkal déli régiókban szardellából készült, míg az északi régiókban garnélarákot és croakert használtak chotkal készítéséhez. Ez különbözteti meg a Kimchi ízét. A chilis por és a Chotkal megakadályozza, hogy a Kimchi rossz legyen.

tápérték

minden koreai (átlagosan) körülbelül 40 font Kimchit fogyaszt egy év alatt. Különböző zöldségekből készülhet. Ez tele van magas rosttartalommal és alacsony kalóriamennyiséggel. Egy adagban körülbelül 505 karotint és C-vitamint lehetett beszerezni. A gyömbér, a fokhagyma, a hagyma és a chili paprika a különböző Kimchi közös összetevői. Magas koncentrációban tartalmaz A-vitamint, riboflavint, tiamint, vasat és kalciumot. Úgy tekintik, hogy a legegészségesebb étel, amely tele van bőséges vitaminokkal. Segíti az emésztést és csökkenti a rák növekedését. A kutatások azt mutatják, hogy növelheti a gyomorrák esélyét. A Kimchiben található egészséges baktériumok és antioxidánsok elősegítik a kollagén termelést, amely elősegíti a bőr rugalmasságát, fiatalos bőrét és lelassítja az öregedési folyamatot. A Lactobacillus nevű baktériumok hatékonyak az élesztőfertőzések ellen.

1. támogatja az emésztést

Kimchi segíti az emésztőrendszer egészségét. Ez egy nagyszerű probiotikumforrás, amelyet az erjedés folyamatából nyernek. Elősegíti az ízét és képezi a Lactobacillus nevű baktériumokat, amelyeket egészségesnek tartanak a test belsejében. A káposztából készül, amely méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és eltávolítja a toxinokat és a hulladékokat. Támogatja a belek tisztítását. A rost serkenti a bélmozgást, és megakadályozza a székrekedést. (1) (2)

1. csökkenti a koleszterin

a Kimchi napi bevitele pozitív hatással van a koleszterinszintre. A fokhagyma magas allicint és szelént tartalmaz. Allicin csökkenti a koleszterinszintet, és csökkenti az esélyét a szívbetegségek, mint a szívroham és a stroke. A szelén megakadályozza a plakk felhalmozódását és csökkenti az atherosclerosis esélyét. Az erjesztett Kimchi csökkenti az LDL koleszterint. (3) (4)

1. antioxidáns tulajdonságok

a Kimchi nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amely megsemmisítőként működik. A flavonoidok és fenolok megakadályozzák a szabad gyökök oxidatív károsodását és negatív hatásait. (5)

1. bőrelváltozások

a Kimchi Lactobacillus baktériumokkal rendelkezik, amelyek terápiás tulajdonságokat biztosítanak az olyan bőrproblémák ellen, mint az atópiás dermatitis. A tanulmány azt mutatja, hogy a Kimchi segít csökkenteni a gyulladást. (6)

1. kezeli az elhízást

a Kimchi lactobacillus baktériumokkal rendelkezik, amelyek egészségesek a szervezet számára. Segít a fogyásban a vércukorszint csökkentésével és az étvágy szabályozásával. A rost hosszú ideig telíti a testet, és kielégíti az éhséget, amely megakadályozza a túlfogyasztást. A tanulmány megmutatja a Kimchi pozitív hatásait a szervezetben. (7)

1. immunitás

a Kimchi nagy mennyiségű flavonoidot, valamint fenolos komponenseket tartalmaz. A gyömbér, a paprika és a fokhagyma jótékony hatással van az immunrendszerre. Ellensúlyozza az olyan fertőzéseket, mint az influenza vagy a megfázás tünetei. (8)

1. csökkenti az oxidatív stresszt

a Kimchi antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik a C-Vitamin miatt. Csökkenti a sejtek oxidatív stresszét és gátolja a lipidperoxidációt. (9)

1. a rák megelőzése

a Kimchi csökkenti a rák kialakulásának esélyét a rákellenes tulajdonságok jelenléte miatt. Flavonoidokkal rendelkezik, amelyek gátolják a rákos sejtek növekedését. A káposzta glükozinolátokat tartalmaz, amelyek izotiocianátok képződésére bomlanak le. (10)

1. cukorbetegség kezelése

a 2-es típusú cukorbetegeknek Kimchit kell fogyasztaniuk, mivel antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik. Elősegíti a glükóz toleranciát. A Kimchi hatékony a cukorbetegek számára, ha alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztanak. (11)

1. a fekélyek megelőzése

a Kimchi terápiás tulajdonságokkal rendelkezik. A peptikus fekélyeket a helicobacter pylori okozza. A tanulmány azt mutatja, hogy a Kimchi antagonista tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek kiküszöbölik a kórokozókat a szervezetből. (12)

óvintézkedések

1. emésztési egészség

a Kimchi túlzott bevitele emésztési betegségekhez vezet. A kutatások azt mutatják, hogy a magas fogyasztás ronthatja a gyomorrák esélyét. A Kimchi magas rosttartalommal rendelkezik, amely gázt, valamint puffadást okozhat.

1. magas vérnyomás és szívműködés

a magas vérnyomású betegeknek óvatosnak kell lenniük a Kimchi fogyasztása közben a magas sótartalom miatt. A tanulmány azt mutatja, hogy a Kimchi korlátozott mennyiségű magas vérnyomással történő fogyasztása nem káros hatással van a szív-vagy vérnyomásra.

hogyan kell enni

• a Kimchi fehér rizzsel fogyasztható, olyan receptekhez adva, mint a levesek, a zabkása és a rizs sütemények.
• palacsintákhoz, pizzákhoz vagy hamburgerekhez készült öntetekhez használják.
• általában köretként szolgálják fel.

egyéb tények

• a koreai stílusú Kimchi körülbelül három hónapot igényel.
• körülbelül 200 típusú Kimchi található.
• a Kimchi segít megelőzni a betegségeket.
• a koreaiak Kimcsit mondanak, miközben pózolnak egy fotóhoz.
• nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz.
• a Kimchi három évig tarthat.
• a koreaiak a Kimchi megszállottjai.
• Kimchi is küldött az űrbe.
• eredetileg a Kimchi színe nem volt piros.
• probiotikum, amely emésztő baktériumokat tartalmaz.
• a 12.században fejlesztették ki Koreában a zöldségek megőrzése érdekében.