- az Amtak Baechu káposzta bizonyított rákellenes hatásai, a fehérrépa és a Baechu káposzta
- az Amtak Baechu káposztával készült kimchi bevitele megduplázza a hasnyálmirigyrák sejtgátlásának sebességét a standard kimchihez képest
Szöul, Dél-Korea, Nov. 16, 2018/ PRNewswire / — a Kimchi tudományos kiválóságát felfedező és népszerűsítő Kimchi Világintézet bejelenti, hogy a Kimchi, egy jelentős koreai hagyományos erjesztett étel, “fejlődik” rákmegelőző kimchivé.
ez a szuperétel a világ első rákellenes Baechu káposztafajtájával készül, továbbfejlesztett funkciókkal (bejegyzett név: Amtak Baechu káposzta), amelyet a Jeil Seed Bio Company készített Jeungpyeongban, Koreában.
Prof. Park, Kun-Young és csapata a Cha Egyetem Élelmiszertudományi és Biotechnológiai Tanszékén, a Koreai Kimchi Világintézet egyik kutatócsoportja rákos sejtkísérletet végzett, és megállapította, hogy az Amtak Baechu káposztával készült kimchi rákellenes hatással rendelkezik a hasnyálmirigyrák és a májrák sejtjei ellen.
az “Amtak Baechu káposztával készített Kimchi előnyös eredményei sós oldatban sózva” című tanulmány eredménye: Rákellenes hatások a hasnyálmirigy és a máj rákos sejtjeiben” a Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology (Vol. 37, 2. szám, 2018).
a csapat négy különböző kimchi mintát készített ehhez a vizsgálathoz: (1) a standard Baechu káposzta és száraz só kezelési módszer (SK-D); (2) az Amtak Baechu káposzta és száraz só kezelési módszer (AK-D); (3) a standard Baechu káposzta és sóoldat kezelési módszer (SK-B); és (4) az Amtak Baechu káposzta és sóoldat kezelési módszer (AK-B). A kimchi rákellenes hatásait humán hasnyálmirigy rákos sejtek (Capan-2) és humán májrák sejtek (HepG2) felhasználásával értékelték.
mindkét rákos sejt szignifikáns növekedést mutatott a sejtnövekedés gátlásában, amikor AK-D és AK-B-nek voltak kitéve az SK-D és az SK-B-hez képest.a hasnyálmirigy sejtek (Capan-2 sejtek) gátlása az AK-D és az AK-B-ben több mint kétszeresére nőtt az SK-D és az SK-B-hez képest. a HepG2 sejtek esetében ez 1,2-szerese volt. Összességében az eredmények azt mutatják, hogy az Amtak Baechu káposztával készített és sós oldattal (AK-B) kezelt kimchi kiváló rákellenes potenciállal rendelkezik.
“egy másik, kolorektális rákkal indukált egereken végzett kísérlet azt mutatta, hogy az Amtak baechu káposzta kimchi-vel táplált gyulladásos betegségek és tumorok előfordulása észrevehetően alacsonyabb volt, mint a szokásos kimchivel” – mondta Park professzor.
a fehérrépa és a Baechu káposzta keresztezett, az Amtak az első funkcionális Baechu káposzta a világon, amelyet a Jeil Seed Bio Company hozott létre 13 éves kutatás után. A fajtát Kínába, Japánba, Kanadába exportálják.
a rákellenes szuperétel kimchi fejlesztése hosszú évek óta folyamatos erőfeszítés Koreában. 2015-ben Prof. Hahm, Ki Baik és csapata a Cha Bundang Orvosi Központ gasztroenterológiai Tanszékén, a CHA Egyetemen kifejlesztette a világ első kimchi-jét, amely hatékonyan megakadályozza a Helicobacter pylori-val összefüggő gyomorrákot. Az általuk kifejlesztett rákellenes kimchi öt további rákmegelőző összetevőt tartalmaz (levél mustár, körte, gomba, Kínai paprika és tengeri moszat). Tanulmányuk eredményét az Oncotarget online kiadásában tették közzé augusztus 17-én, 2015-ben. Az Oncotarget egy világméretű bio-orvosi folyóirat, amely az onkológiával kapcsolatos kutatásokról szól.
Dicséret Prof. Park, Kun-Young felfedezése, Ha, Jaeho, a Kimchi Világintézetének főigazgatója azt mondja:” a Kimchi egy erjesztett étel, amely felelős a koreai emberek egészségéért, annyira, hogy a kimchit fogyasztó embereknek nincs további szükségük tejsavbaktériumokra, élelmi rostokra vagy fitokemikáliákra “- tette hozzá, ” a Kimchi rákellenes szuperételként figyelmet kap, mert olyan zöldségekkel készül, mint a Baechu káposzta, fehér retek, levél mustár, fokhagyma és bors, amelyek mindegyike segít megelőzni a rákot.”
a világ Intézet Kimchi
a kormány által finanszírozott Kutatóintézet létre, hogy végre a kutatás és fejlesztés kapcsolatos kimchi, hogy vezesse a nemzeti technológiai innováció, a természet és fejleszteni a kimchi ipar, amely fokozza a nemzeti növekedést. Átfogó kutatást és fejlesztést végez a kimchivel kapcsolatban annak érdekében, hogy vezesse a nemzeti technológiai innovációt, valamint ápolja és fejlessze a kimchi ipart, amely fellendíti a nemzeti növekedést.
