Kingfish

a Stehr csoport az 1998/99-es és az 1999/2000-es nyarak során végzett Kingfish-kísérleteket. A Kingfish fingerlings sikeres előállítása 2001-ben történt, a kereskedelmi mennyiségek betakarításával 2004-ben.

fenntarthatóság

az Eyre-félszigeten a legszigorúbb környezetvédelmi előírásoknak megfelelően előállított Sárgafarkú (Hiramasa) királyhal-tenyésztési tevékenységek meghaladják az előírt jogszabályokat és a világ legjobb gyakorlatainak szabványait, biztosítva a fenntartható állományokat a jövő számára.

minden Sárgafarkú Királyhalat az ISO 14001 és az ISO 9001 követelményeknek megfelelően termesztenek,amely a legmagasabb környezetvédelmi és minőségirányítási és tudatossági tanúsítvány. A tiszta tengereket a “tenger barátai” is támogatja a kingfish számára a fenntartható halászat kritériumainak való megfelelés érdekében.

azok a vizek, amelyekben a királyhalat tenyésztik, a világ legtisztábbjai közé tartoznak. A nagy Déli-óceán hideg, tápanyagban gazdag Antarktiszi vizei táplálják, a tengeri területek nagy árapálymozgású, állandó áramlású és hőmérsékletű területeken helyezkednek el.

a vadon kifogott tenyészállomány biztosítja a tiszta, természetes genetikát, és a tiszta tengerek létesítményei a legmagasabb minőségű ujjakat eredményezik. Hasonlóképpen, a helyi vállalatok a vezető takarmánygyártókkal együttműködve olyan GMO-mentes takarmányt fejlesztenek ki, amely tükrözi e faj természetes étrendjét, ami a lehető legjobb halfogyasztást eredményezi.

innováció

az Ausztrál Seafood Cooperative Research Council (Seafood CRC) együttműködésével a kutatási és fejlesztési projektek sikeresen javították a termékek minőségét, beleértve a halhús minőségét, a fiatalkori túlélést, az aqua-takarmányokat és a halpusztulást. Az utóbbi időben a Clean Seas a dán akvakultúra-technológiai szakértővel, az Uni-Aqua-val együttműködve kutatta a növekedési szakasz felére csökkentésének életképességét a szaporítás további javítása érdekében.

a Cleanseas által úttörő folyamat során a fiatal ujjakat egy nyílt vízi kultúrkörnyezetbe helyezik át, stratégiailag a Spencer-öbölben. Után 18 hónapok, 3kg – 4kg királyhalat szüretelnek ősrégi Japán protokollok kiegészítve a legújabb technológiával a speciálisan tervezett hajók fedélzetén. A pneumatikus kábítás és kopoltyúvérzés, amelyet azonnali sósvízi jéghűtés követ, biztosítja a maximális frissességet és ízt, valamint a prémium eltarthatóságot.

táplálkozás

nem csak a Yellowtail (Hiramasa) kingfish íze nagyszerű, tápláló, kényelmes és sokoldalú.

magas tápanyagtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és zsírszegény, a Yellowtail Kingfish gazdag fehérjében és kiváló Omega – 3 forrás – egy esszenciális étrendi olaj, amely segít fenntartani az egészséges szívet és immunrendszert, és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Hiramasa Kingfish táplálkozási tények 100 g nyers termékre vonatkoztatva