amikor kicsi voltam, allergiás voltam a kivire. Vagy legalábbis így döntöttünk anyámmal. Akárhányszor megettem egyet, a szám bizsergett és karcos lett. Szóval azt hinné az ember, hogy nem eszem kivit. De időről időre, amikor anyám Kivi szeleteket vágott fel, megettem őket, mert szerettem az ízét. És sajnos a szám bizseregni kezdett, és azonnal abba kellett hagynom az evést.
Flash előre a múlt héten, amikor én recept vadászat. Bámultam ezeket a csodálatos és fényes sorbeteket a Pinteresten, és már akkor tudtam, hogy sorbetet akarok készíteni. Kiwi sorbet. Kiwi Lime Sorbet. Mert nézd ezt a színt! Ahogy felvágtam a kivit a sorbetemhez, gondosan megkóstoltam egyet, és vártam az ismerős bizsergést. Vártam … semmit.
vettem még egy falatot. Várakozás, várakozás …
nincs bizsergés. Semmi reakció. Annyira izgatott lettem, hogy majdnem felhívtam anyámat, hogy elmondjam neki a hírt: már nem vagyok allergiás a kivire!
a fotózás alatt nem tudtam abbahagyni a kiwi lime sorbet evését. Olyan íz volt, amire évek óta vágytam, és most végre sikerült. A sorbet könnyű volt, frissítő, és tele volt ízzel. A mész hozzáadja a savasságot anélkül, hogy túlnyomórészt lime-y lenne (megjegyzi ezt a receptben), és tökéletesen kiegészíti a kivit. És megint a szín. Ha ez nem sikít neked summer – t, akkor nem tudom, mi.
mi van a sorbetben?
a Sorbet vitathatatlanul a legegyszerűbb fagyasztott desszert. Hagyományosan a sorbet a pépesített gyümölcs, a víz és a cukor egyszerű kombinációja, amelyet összekevertek és fagyasztottak. Hogy lehetne ennél könnyebb? Ez a kiwi lime sorbet csak friss kivit, lime juice-t és némi cukrot használ. Úgy döntöttem, hogy kihagyom a vizet, mivel a lime juice annyi folyadékot ad hozzá, amennyire ennek a receptnek szüksége van.
Tippek a kivi lime sorbet készítéséhez
használjon friss lime juice-t — a legfrissebb, legérzékenyebb íz érdekében valóban frissen facsart lime levét kell használnia, nem pedig a palackozott dolgokat. Egy extra puncs lime íz, akkor is hozzá a héja a lime is.
ne keverje túl a kivit — a friss Kivi általában meglehetősen puha, ezért nem kell túl sokat pulzálnia a turmixgépben. Ha több mint keverjük össze a kivi, akkor a szél fel zúzás a magokat, ami a kiwi lime sorbet kissé szemcsés.
szükség szerint méretezze vissza a cukrot — ha igazán érett, in-seaon kivit használ, akkor lehet, hogy nincs szüksége annyi cukorra, amennyit ez a recept megkíván. Kóstolja meg a sorbet keveréket, és szükség szerint adjon hozzá több vagy kevesebb cukrot.
használjon fagylaltgépet — ha nem keveri a házi készítésű szorbetet egy fagylaltgépbe, akkor nem lesz krémes, ha megfagyott, és lehetetlen lesz megfelelően kanalazni.
sok kivit látok a jövőben. Szóval élvezd, barátok.
kis frissítés: egész héten Ballagási fotókat készítettem Michigan grads számára, és imádom. El is felejtettem, mennyire élvezem a lövöldözést. Az étel körül lenni saját előnyökkel jár, de van valami mások fényképezésében, ami annyira kielégítő. És hála az égnek, az időjárás elég kitartott ahhoz, hogy kabát nélkül kimehessen — 65 ft az új 80 ft!
nyomtatás
- Szerző: Sarah édeskömény
- hozam: 1 pint sorbet 1x
- Szerző: Sarah édeskömény
- hozam: 1 pint sorbet 1x
1x2x3x
- Szerző: Sarah édeskömény
- hozam: 1 pint szorbet 1x
összetevők
- 10 Kivi
- 3/4 csésze cukor
- 1/4 csésze lime juice*
utasítás
- vágja ketté a kivit, és távolítsa el a bőrt (egy nagy kanállal kanalaztam ki őket). Helyezzük turmixgépben impulzus 3-4 alkalommal; elég mindent csinálni egy egyszer körül a keverőpengét. Öntsön bele cukrot és lime levet, és pulzáljon még 6-8-szor, amíg a kivi elfolyik,és nem marad darab. Ne keverje túl, különben megtöri a kivi magokat.
- öntsük a keveréket egy műanyag zacskóba, és zárjuk le, eltávolítva a levegőt a zsák belsejéből. Hagyja lehűlni mélyhűtő legalább 45 percig.
- lehűlés után a gyártó utasításainak megfelelően keverje össze a szorbetet egy fagylaltgépben. Kanalazzuk fagyasztóálló tartályba, és hagyjuk lehűlni még legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
Megjegyzések
*egy mész levét használtam. Ha inkább egy lime ízt szeretne, használhat 2 lime-t!
további fagyasztott desszertek a Broma Bakery-től:
Csokoládé Sorbet
Fagyasztott Kókuszdió Görög Joghurt Reggeli Jégkrém
Jalape Anno Mangó Margarita Jégkrém
Görögdinnye Mojito Granita
Karamell Turmix
