Kleicha (Iraqi date cookies)

ne aggódjon, ha még nem hallott kleicháról, az iraki date cookies-ról: gondoljon rájuk, mint egy kicsit, mint a füge Newtons, de csodálatosan aromás felhanggal. Ők addictively jó!

ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ahol minősített vásárlásokból keresünk. További részletek a házirend oldalon találhatók.

ha rendszeres vagy itt, talán emlékszel arra, hogy tavaly részt vettem néhány virtuális cookie-cserében, beleértve egy nemzetközi cookie-cserét, ahol megosztottam a brunkager-t, a dán karácsonyi cookie-kat.

Nos, ebben az évben újra megcsináljuk, és a világ egy másik részére költözöm ezekkel a Kleicha, Iraki dátum cookie-kkal. Nagyon örülök, hogy megtettem, mivel ezek valóban finomak. Gondolj rájuk egy kicsit, mint a füge Newton / füge tekercs, de tele van kardamonnal átitatott dátummal.

mikor eszel kleichát / Iraki dátum sütiket?

a Kleicha a legnépszerűbb iraki dátum cookie-k. Míg általában Eid miatt fogyasztják őket, a Ramadán vége, ami nem ebben az évszakban van, különféle ünnepségekre is fogyasztják őket.

ha összehozza a családot, legyen az esküvő, születésnap vagy bármi más, akkor valószínűleg kleicha lesz. Végül is helyénvalónak tűnt megosztani őket az évnek egy olyan időszakában, amikor oly sokan összegyűlnek a családdal és a barátokkal.

személy szerint azért választottam őket, mert szeretem a Közel-Keleti ételekben használt ízeket. Rengeteg datolya, dió és illatos fűszer van, amelyek mindegyikét élvezem. Mindegyik különösen jól illeszkedik a sütikhez és a desszertekhez is. Azután, ahogy néztem a különböző típusú cookie-kat, láttam számos szükséges speciális formák, amelyek nem volt.

míg kleicha lehet egy penész, ők is hengerelt, mint én itt. A dátumok és a kardamon között eladtak.

enyhe fordulatok az összetevőkben

Bár ezekben alig van cukor a természetesen édes dátumtöltésnek köszönhetően, a tészta általában nem olyan nagy az egészséges skálán. Hagyományosan a kleichát fehér lisztből és sok vajjal készítik, de úgy döntöttem, hogy megpróbálom egészségesebbé tenni őket.

ehelyett teljes kiőrlésű tésztalisztet és kókuszolajat használtam. A kókuszolajat is csökkentettem a tipikus vajmennyiséghez képest, és azt hiszem, még mindig nagyon jól működnek. Használhat vajat is, ha úgy tetszik.

hagyományosan a tésztában nigella magok vannak, és gyakran mahlab, ami szép színt és ízt ad. Azonban nem volt sem, így használtam kombinációja kömény és kardamon. Úgy gondolom, hogy az íz még mindig jól működik, és nyilvánvalóan könnyebb összetevőket találni.

tippek az iraki dátum sütik készítéséhez

bár ezeket nem olyan nehéz elkészíteni, néhány dolgot meg kell jegyezni, amikor elkészíti őket (néhány dolgot megtanultam a hibáimból!):

• győződjön meg arról, hogy a dátum kitöltése lekvárszerű állagú, így könnyen elterítheti;
• ha hagyja, hogy a tészta 30 percnél tovább keljen (mint én), akkor tovább emelkedik, így vastagabb sütiket kap. Ez nem feltétlenül rossz, csak légy tudatában;
• tekerje ki a tésztát pergamenre vagy ragasztófóliára/csomagolásra, hogy ezzel segítsen feltekerni. Ha nem, azt hiszem, nagyon trükkös lesz egyenletesen felvenni;
• tapossa meg a tölteléket apró csomókban, hogy aztán onnan elterjedhessen, ahelyett, hogy egy nagy csomót helyezne a közepére, és arra számítana, hogy elterjed;
• vágjon szeleteket fogazott késsel, hogy elkerülje a túl sok összepréselést. Törölje le a kést a vágások között, hogy levegye a felesleges dátumkeveréket;
• végül vagy vágja vastagabbra, KB 1IN/2,5 cm vastag, és álljon fel a tálcára sütni, vagy kissé vékonyabbra vágja, és laposan fektesse le. Próbáltam felállni néhány vékonyabbat, de csak szakács közben estek le.

ne hagyja, hogy ezek a pontok elrettentsenek, ezeket az iraki dátum sütiket nem nehéz elkészíteni, és annyira ízletesek, valóban megéri a kis erőfeszítést, hogy elkészítsék őket.

hagyományosan nagy tételekben készülnének, de itt viszonylag kis mennyiséget készítettem inkább tipikus otthoni fogyasztásra. Bár ez azt mondta, ezek a cookie-k elég gyorsan mentek a házunkban, és nem vagyunk nagy cookie-emberek.

próbálja ki ezeket a kleichákat, és élvezze magának a csodálatosan aromás, édes datolyatöltetet ízletes tésztába csomagolva.

próbálja ki ezeket a nemzetközi sütiket:

• Brunkager (Dán fűszeres karácsonyi cookie-k)
• perzsa dió cookie-k (nan-e gerdui)
• Kolache cookie-k
• Melomakarona (görög méz cookie-k)
• plusz még több snack receptek és nyaralás receptek az archívumban.

eszközök, hogy ezeket a cookie-kat (affiliate linkek)

azt javasoljuk, hogy egy szilikon sütés Mat tetején egy fél tepsibe, hogy ezeket.

további kedvenc szakácseszközök és összetevők A Caroline szakács Amazon store.

Print Recept

5 a 2 szavazat

Kleicha (Iraki dátum sütik)

ezeket a szokatlan sütiket az aromás kardamon-dátum töltelék teszi különlegessé-olyan jó!

előkészítési idő45 perc

szakácsidő 15 perc

teljes idő1 óra

tanfolyam: Snack

konyha: közel-keleti

adagok: 12 -16, KB

kalória: 157kcal

szerző: Caroline szakács

Mentésmentve!

Összetevők

a tészta

• 1 ½ csésze teljes kiőrlésű tészta liszt 180g
• ¼ tk só
• ¼ tk őrölt kömény
• ¼ tk őrölt cardamon (lásd a jegyzetek alább)
• ½ csésze tej 120ml, melegíteni
• ½ tk cukor
• 1 tk szárított instant élesztő
• 6 evőkanál kókuszolaj , olvasztott

a töltelékhez

• 1 csésze szárított dátumok 140g (súly nélkül kövek, darab finom)
• ½ tk őrölt cardamon
• ½ tk őrölt édesköménymag
• evőkanál kókuszolaj
• 3 evőkanál víz (kb.)

utasítások

• keverjük össze a lisztet, a sót, a köményt és a kardamont. Adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt a meleg tejhez, keverjük össze, majd hagyjuk körülbelül 5 percig aktiválni.
• az 5 perc elteltével adjuk hozzá a tejkeveréket az olvasztott kókuszolajjal együtt a lisztkeverékhez. Keverjük jól, majd hegyét a felületre, és gyúrjuk egy pár percig. Kicsit zsíros lesz, ne aggódjon. Tegye a tésztát egy tálba, letakarva hagyja, hogy huzatmentes helyen emelkedjen kb 30 perc.
• közben készítse el a tölteléket. Tegye a dátumokat, a kardamont, az édesköménymagot és a kókuszolajat egy kis serpenyőbe, és melegítse közepes-alacsony hőfokon, amíg a dátumok lágyulnak, és a keverék egy kis golyóként összeragad. Adjon hozzá egy kis vizet, hogy lekvárszerű állagúvá hígítsa, egy evőkanál egyszerre, mivel ez attól függ, hogy milyen puha volt a randevú.
• Melegítse elő a sütőt 350F/175C-ra.
• helyezzen egy réteg tapadó csomagolást/fóliát vagy pergament a munkafelületére, majd béleljen ki egy tepsit sütőlappal vagy pergamennel.
• tipp a tésztát rá a bélelt munkafelület és roll a tésztát egy téglalap, körülbelül 1 6-szor olyan hosszú, mint széles és kb 6 mm vastag. Dab a dátum töltelék rá a tetejére, és elterjedt az egész tésztát hagyva egy csík nélkül a két rövidebb végén.
• emelje fel a tapadó csomagolást/fóliát vagy pergament, hogy segítsen, tekerje az egyik rövid végéből, és formáljon egy tekercset. Fejezze be úgy, hogy a másik vége az alján legyen, hogy össze legyen tömítve.
• fogazott késsel óvatosan vágja a tekercset szeletekre, akár KB 1IN / 2,5 cm vastag vagy vékonyabb, ahogy tetszik. Óvatosan vigye át a szeleteket a tepsibe, ha vastagabb, a végén állva, kissé összenyomva, vagy ha vékonyabb, laposan fekve.
• süssük kb 15 perc, amíg enyhén barna. Finom meleg a sütőből, de jó hideg is.

Megjegyzések

ha nincs őrölt kardamonja, használjon körülbelül kétszer annyi teljes hüvelyt. Törje össze őket kissé mozsárral és mozsárral, majd nyomja ki a magokat a hüvelyből, és dobja el a hüvelyeket. Törje össze a magokat porrá.

táplálkozás

kalória: 157kcal | szénhidrátok: 20g | fehérje: 2G | zsír: 8g | telített zsír: 6g | koleszterin: 1mg | nátrium: 53mg | kálium: 151mg | rost: 2g | cukor: 8g | A-Vitamin: 15iu / kalcium: 22mg / vas: 0,7 mg

Üdvözöljük a második éves nemzetközi Cookie csere házigazdája Sarah Curious Cuisiniere.

plusz próbáljon ki több süti receptet:

ördög étel Mini Chip cookie-k a családból az asztal körül
Francia Sables az ízletes időtöltésből
Super Duper rágós tejcsokoládé M& m cookie-k a szakácsból Carlee-val
pisztácia és sárgabarack zabpehely cookie-k a konyhából Hoor kalandjai
Rogaliki A Farm életének egy napjáról
sós karamell ujjlenyomatok Jolene Receptnaplójából