A Kobe Beef Kaiseki 511 étterem Akasaka egyik meghitt területén található, Tokió egyik legnagyobb üzleti negyedében. Ahogy az ügyfelek lemennek a lépcsőn az alagsorba, az áramló víz nyugtató hangja fogadja őket.
azzal a céllal, hogy bemutassa a Kobe marhahúst a világnak, az étterem különös figyelmet fordít névrokon marhahúsának minőségére, csak a legmagasabb a-5 minőségű marhahús legkiválóbb darabjait használja, amelyek 11-et értek el a BMS-en (Beef Marbling Score) Kobe marhahús. Az étterem főszakácsa gondosan kézzel választja ki a Kobe marhahús piacán felszolgálandó húst.
a finom marhahúst kemencében grillezik, több mint 1000 C fokon, hogy csapdába ejtse a gazdag ízt. Japán szakács segítségével főzik binchotan faszén (Japán legjobbjának tartják), sós ízében kielégítő ropogós textúrában lezárva.
a marhahús legjobb kiegészítése érdekében az étteremben körülbelül 80 féle válogatott bor áll rendelkezésre.
a kandallóban sült Kobe marha Steak tanfolyam 14 000 fő részére áll rendelkezésre. Az étterem különféle kaiseki (hagyományos multicourse vacsora) ételeket kínál szezonális alapanyagokból, valamint Kobe marhahúsból, a teljes Kobe-Beef tanfolyam pedig elérhető a 13 000-nél.
