a Kombucha Beer, más néven Kombucha Ale vagy Kombucha Pale Ale, egy új ital, amely egyesíti a kombucha különböző édes, gyümölcsös és fanyar ízeit a hagyományos sörrel és ale ízekkel. A kombuchát általában a szokásos módon főzik, de amikor a második erjedés megtörténik, árpát, melaszt és komlót adnak hozzá, így az egészséges italból valódi sörré válik. Ön tudja, hogy sört az ital otthon, vagy vásárolni kész a boltban. Mélyen belemerülünk a kombucha sör témájába, hogy áttekintsük a sörfőzési technikákat, a híres márkákat, az ízprofilokat és mindent kombucha sör.
Nem Sok Idő? Ugrás arra, amit meg szeretne tanulni…
Mi Az A Kombucha Sör?
Milyen Ízű A Kombucha Sör?
Mi Az A Kombucha?
Mi A Sör?
mi a különbség a Kombucha és a sör között?
Kombucha Sör Előnyei & Hátrányok
A Legnépszerűbb Márkák Áttekintése
Hogyan Készítsünk Kombucha Sör Receptet
Root Beer Kombucha
Mi Az A Kombucha Sör?
a Kombucha sör erjesztett tea és sör hibrid itala, amely az erjedés két szakaszán megy keresztül. Az első lépés a tea erjesztése optimális körülmények között 10 napig, majd egy második erjesztés, amely bevezeti a sör összetevőit és ízeit. Miután a második erjedés befejeződött, ízletes és csípős italt fogyaszthat.
fontos megjegyezni a sör meghatározását. Az Egyesült Államokban a sört meghatározó irányító testület alkoholos italként határozza meg. Ezért vannak olyan “Kombucha sörök”, amelyek nem tartalmaznak sörélesztőt, komlót vagy árpát. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, ha komló infúzióval ellátott kombucha italt keres, gondosan ellenőrizze a címkéket!
Milyen Ízű A Kombucha Sör?
az ízek és ízprofilok nagy része a kombucha főzésétől és a felhasznált összetevőktől függ. Ezért átfogó áttekintést adunk egy általános receptről és módszerről; az ízek nagyon eltérőek lehetnek a házi sörök és a kereskedelmi márkák között.
a Kombucha Ízhatása
gyümölcsös – attól függően, hogy vannak-e gyümölcsök az első vagy a második erjedés során, édes és gyümölcsös íz érhető el.
az édes cukor kulcsfontosságú összetevő a kombucha főzésénél, a cukor táplálja a SCOBY – t és fermentálja a teát.
Tart – savanyú és keserű íz alakulhat ki, minél hosszabb ideig erjesztik a teát, annál kevésbé édes és savanykás lesz. Gyakran éles ízhez vezet.
Szénsavas – a második erjedés során a Kombucha sör szénsavas lesz, enyhén pezsgő élményt hagyva.
Kombucha Beer Review
megjelenés – halvány kinézetű sör, amely világos színét erjesztett teával keverve kapta.
szag – élesztő illatú, mind a hosszú erjesztésű SCOBY növekedésből származó élesztő, mind a sör nyers, pasztörizálatlan, nem edzett végtermék.
íz – kiegyensúlyozott íz, amelyet sem elsöprő sörízek, sem kombucha tartness nem dominál.
Mouthfeel – a szénsavas kell jönnie, amikor a szájban egy érzés, egy könnyű ital.
Mi Az A Kombucha?
a Kombucha egy szénsavas, fanyar erjesztett tea ital, amely több mint 2000 évvel ezelőtt keletkezett Kínában. Az elmúlt 15 évben egyre népszerűbbé vált, az élelmiszerbolt-láncok bevezetésével és a Youtube otthoni sörfőzési oktatóanyagok növekedésével.
Mi A Sör?
a sör az egyik legrégebbi ital, amelyet az ember ismert. A sör olyan alkoholos ital, amelyet komlóból, árpából és cukorból készítenek — élesztővel és baktériumokkal fermentálják, hogy szénsavas italt készítsenek. Az italnak több ezer változata van, mindegyik különböző összetevőkkel és főzési technikákkal, amelyek mindegyike különböző és egyedi ízekhez vezet.
mi a különbség a Kombucha és a sör között?
mind a kombucha, mind a sör erjesztett ital, néhány összetevő felhasználásával és hasonló módon készül. Azonban sok különböző különbség van közöttük. Áttekintjük a leggyakoribb különbségeket és különbségeket.
alkohol – a sör ABV (alkohol térfogatban) mennyisége sokkal magasabb, mint a kereskedelemben előállított kombucha. A legtöbb kombucha értékesítik alkoholmentes, így van egy ABV 0.5%, a recepteket és a főzési módszereket megváltoztatták, hogy betartsák ezt, míg a tipikus sör 3-9% között van, a legerősebb sör a világon 67,5% ABV!
az italok célja-a kombuchát egészségügyi italként tartják számon,és gyakran forgalmazzák és népszerűsítik ezt a tényt. Míg a sört rekreációs drogként értékesítik, tilos fogyasztani, ha sok vallás követője vagy, és azokat, akik visszaélnek vele, a társadalom terhének tekintik.
összetevők – a Kombucha erjesztett tea, amelyet gyakran gyümölcsökkel, például bogyókkal vagy dinnyével infundálnak. Ezzel szemben a sört általában vízzel, komlóval, malátával és élesztővel állítják elő. Sok országban szigorúan ellenőrzik a sör előállítását és összetevőit, hogy megvédjék a sör nevét a fogyasztók számára.
gyártási módszer – a Sörgyártásnak gyakran sokkal több lépése van, mint a kombucha előállításának. A sör gyakran 7-10 gyártási szakaszon megy keresztül a nyersanyagoktól a végtermékig. Összehasonlításképpen, a kombucha 3-5 lépésben elkészíthető.
Kombucha sör előnyei & hátrányok
gyakran, amikor a kombucháról és más gyakran erjesztett italokról beszélünk, állítólagos egészségügyi előnyeikre hivatkoznak. Mint például a probiotikumok és a bél egészsége. Zavaró lehet, ha a Kombucha sörről beszélünk, és a sör nagyon káros az egészségünkre. Ezért írtunk egy lebontást a Kombucha sör fogyasztásának előnyeiről és hátrányairól.
a Probiotic – Kombucha SCOBYs számos baktériumtörzset tartalmaz. Néhány gyakori baktériumtörzs a tejsavbaktériumok. Volt egy nemrégiben készült tanulmány, amely összekapcsolja ezeket a specifikus tejsavbaktériumokat probiotikus hatásokkal. A probiotikus hatások jelenlegi bizonyítéka a legjobb esetben gyenge.
antioxidánsok-a zöld és fekete teát általában kombucha tea előállítására használják. Ezek a teák antioxidánsként idézett vegyületeket tartalmaznak. Bár a kombucha teát zöld és fekete teával áztatták, nem volt végleges bizonyíték arra, hogy a kombucha antioxidáns hatással lenne a szervezetre.
alkoholtartalom-a Kombucha sör általában 2,5 – 4% ABV-t tartalmaz. Az alkoholnak számos rögzített hatása van az emberi testre, beleértve az agyfüggőség nagyobb esélyét, az agy zsugorodását, a rákot és a tüdőfertőzést. Bár ezek rögzített és bizonyított, az is ismert, hogy a legtöbb ember fogyaszt kis mennyiségben, az országon belül, iránymutatások úgy gondolják, hogy kisebb hosszú távú következményei.
a legnépszerűbb márkák áttekintése
ma már sok olyan kombucha sör van, amelyet kereskedelmi forgalomban állítanak elő, hogy élelmiszerboltokban, italboltokban, online vagy bárokban vásárolhasson. A fogyasztók számára elérhető kombucha sörök változatossága továbbra is minimális, ezért megadtuk a kombucha Sört gyártó top 2 márka bontását.
márkanév – Unity Vibrations Kombucha sör
a márkáról – Unity kombucha egy kombucha Sörfőzde, amelynek székhelye ki Michigan, USA. Azzal kezdték, hogy otthon főztek, és helyi rendezvényeken, egészséges élelmiszerboltokban, szövetkezetekben és mezőgazdasági termelők piacain értékesítettek. Mielőtt a Whole Foods-ba is bekerülne!
2011-ben kezdték el főzni a kombucha sört, amelynek alkoholtartalma magasabb volt, mint a szokásos kombucha teának, mielőtt gyorsan komlóval főztek volna, hogy elkészítsék aláírási söreiket.
a Brew – Unity rezgések 8 fajta kombucha, hogy egyedi ízek, mint a barack, málna, gyömbér, eper, cseresznye, citrom, és bodzavirág. Mindegyik keveréket úgy állították elő, hogy az erőssége magasabb, mint a tipikus sörnél, amelynek ABV értéke 8-9, 1% között van.
ár-nem találtuk meg a feltüntetett árat bárhol az interneten, de van néhány módja a vásárlásnak. Csak a Unity Vibrations Kombucha-t tudtuk online értékesíteni egy speciális ital-weboldalon Bevmo.com. ha az USA nyugati partján tartózkodik, akkor képes lesz arra, hogy megkapja a sört. A Unity Vibrations weboldalon van egy bejegyzés is, amely tartalmazza az összes engedélyezett forgalmazó listáját. Ami itt található: Keressen egy boltot.
Review – 4.5 / 5 csillag
az egyetlen dolog, ami megakadályozza, hogy a Unity Vibrations 5 csillagos értékelést kapjon, az a világméretű disztribúció hiánya, ami megnehezíti a vásárlást.
márkanév – Willy alkoholmentes Kombucha sör
a márkáról-A Willy almaecet – márkaként indult, amely az infúziós kombucha sör értékesítésébe ágazott.
kender & Hop aroma-kender tea használata alapként a komló erjesztése és infúziója előtt. Bár alkoholmentes, azt mondják, hogy ” halvány sörre emlékeztet.”
Kombucha sör (gyömbér) – zöld tea felhasználásával főzve, mielőtt gyömbérrel infundálják, ebben a sörben nincs komló vagy alkohol. Egyedülálló pörgetést tesznek arra, hogy mit jelent kombucha sörnek lenni.
Ár-elérhető az Egyesült Királyság honlapján a 26.számú, 12 csomagért.
áttekintés – 4/5 csillag
Willy kombucha sör 4 csillagos értékelést kap a kenderről & Hop Kombucha sörital. Nagyszerű kóstolás, komló ízek, az egyetlen ok, amiért nem kap 5-öt, a benne lévő alkohol hiánya.
márkanév – Kyla Hard Kombucha
a márkáról – innen a weboldalról azt látjuk, hogy mikrobiológusok alapították őket, akik egy “egészséges” kemény kombucha ital létrehozására törekedtek, kombuchájukat Oregonban főzik és tökéletesítik.
Variety – A Kyla Hard Kombucha 4 ízben kapható, amelyek közé tartozik a gyömbér mandarin, a hibiszkusz Lime, a rózsaszín Grapefruit és a bogyós gyömbér. Mindegyik megvásárolható külön-külön vagy vegyes gyűjtőcsomagolásként. A standard ABV 4,5%, ami hasonló a sörhöz. A Kyla Hard Kombuchát nem főzik komlóval, árpával vagy sörélesztővel, mégis “sörnek” minősítik, mivel 4,5% alkoholtartalmat tartalmaz.
Ár – 12,99 USD egy 6 csomag 12oz palackért
hol lehet megvásárolni – van néhány online áruház, ahonnan megvásárolhatja a Kyla Hard Kombuchát, például a craftcity-től.val vel, amelyet itt lehet megvásárolni.
áttekintés – 3.5 / 5
alacsony, mivel nem tartalmaz sör összetevőket. Ehelyett csak egy kemény kombucha. Mi tartja a 3.5 a rave Értékelés online íz, íz, és megfizethető árcédulát.
márkanév – Dr. komló Kombucha sör
a márkáról – 8 csapattagjuk van, akik megtestesítik üzenetüket: “az út vezetése kellemes, egészségtudatos alkohol. Mint tudjuk, két szenvedélyes sörfőző vezeti a céget egy befektetői csapattal, fermentációs szakértőkkel és egy támogató csapattal.
Variety – a saját honlapján, hogy 4 fő sört italok IPK, a Lop, a Jackalope, és Binky. Minden kezdve 5% – 9% ABV tartalom. Az összes sör tartalmaz Amerikai komlót, ami igazi Kombucha sörré teszi.
Ár – 8,04 USD – 10 USD 500 ml-es palackonként, így az egyik legdrágább kombucha sör.
hol lehet vásárolni – a Dr. Hops Kombucha sör számos kiskereskedőben megtalálható, beleértve a WholeFoods – t, a Total Wines-t és sok más független kiskereskedőt is-a teljes listához nézze meg a Dr. Hops helyszíneit. Alternatív megoldásként, online egy BEVMO! és Drizzly
áttekintés – 4.5/5 a Dr. Hops vitathatatlanul a kombucha sör piacvezetője. Fantasztikus íze van. A sör mind nyers kombuchát, mind hitelesen főzött sört tartalmaz. Az egyetlen dolog, ami elengedi, a drága árcédula,így ritkábban fogyasztható ital. Ha csökkentették volna az árat, 5 lett volna.
Hogyan készítsünk Kombucha sört recept
a Kombucha sör készítése otthon bonyolultabb, mint egy standard tétel főzése, mivel az ízek ütközhetnek, és az egyensúly elérése jelentősen bonyolult. Ez az útmutató végigvezeti Önt a kombucha sör házi készítésének folyamatán, variációkkal is.
különbségek a Kombucha sör és a Kombucha sör Főzésekor
a kombucha sör főzésekor a komlóval való infúzióhoz és az autentikus sör ízéhez további felszerelésre és összetevőkre van szükség, a második erjesztéshez itt van egy lista.
Extra felszerelés szükséges
légzsilip
Carboy
hidrométer
Extra összetevők szükségesek
Extra cukor
melasz
sörélesztő
árpa
komló
Hogyan készítsünk Kombucha sört
az első lépés az erjesztett tea elkészítése, amely után a második erjesztést elvégzi a sör elkészítéséhez. Ezért a folyamatot két szakaszra osztottuk: első erjedés és második erjedés.
első fermentált Kombucha Tea
szükséges összetevők
fekete vagy zöld Tea-8 zsák (2 evőkanál laza levél)
1. Forraljuk fel a vizet egy edényben, távolítsuk el a tűzről és oldjuk fel az összes cukrot
2. Miután feloldódott, hagyja, hogy a tea legalább 15 percig meredek legyen az edényben
3. Miután a víz szobahőmérsékletnél kissé melegebbre hűl, hozzáadhatja a SCOBY
4 készüléket. Adja hozzá az indító teát az üvegedénybe
5. Használja a pH-csíkokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a főzet pH – ja 2,5-4 között van-e. (Ha túl magas, adjon hozzá még néhány indító folyadékot, mielőtt újra tesztelné)
6. Helyezze a ruhát az edény tetejére, és rögzítse gumiszalaggal vagy hevederrel a szoros illeszkedés érdekében
7. Hagyja erjedni közvetlen napfény nélküli helyiségben, ahol a hőmérséklet 70-75 (21-24) között van, 7-14 napig
8. Teszt szívószállal 7 nap után íz szívószállal
9. Hagyja erjedni, amíg meg nem felel az ízlésének
második erjesztés-Kombucha sör
Hozzávalók
1 Egy adag frissen erjesztett Kombucha Tea
víz-5 csésze (1.1L)
melasz – 1 csésze (340g)
cukor – 1 csésze (200g)
friss komló – 1oz (30g)
sörélesztő – 1 tasak (nagyjából 4oz – vagy 115g)
szükséges felszerelés
Karboy – (legalább 2 gallon (8L) méretű)
légzsilip fedél
hidrométer
módszer
1. Forraljuk fel az összes vizet egy serpenyőben 2. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá árpát 3. Adjuk hozzá a cukrot, a komlót és a melaszt a serpenyőbe 4. Miután a keverék éppen szobahőmérséklet felett van, adjuk hozzá a sörélesztőt, mielőtt összekeverjük 5. Adja hozzá mind az erjesztett teát (SCOBY nélkül), mind a serpenyőben lévő keveréket a karboyba 6. Keverjük össze, mielőtt a légzsilipet a tetejére rögzítjük 7. Térjen vissza a kiválasztott fermentációs helyre, és hagyja el, amíg az erjedés leáll
jelek az erjedés leállt
a) hidrométer, amely
– nál kisebb értéket mutat b) Nincs több buborék a légzsilipben
8. Ha kész törzs palackozás előtt
gyökér sör Kombucha
mi az a gyökér sör Kombucha?
a Root beer kombucha egy erjesztett, szénsavas ital, amely keveri a már előállított kombuchát és a root beer-t, mielőtt néhány hétig erjedne.
Miben Különbözik A Kombucha Sör?
a Root beer kombucha nem alkoholista, és nem használ semmilyen sörösszetevőt. Az összetevők, amelyeket nem használnak, az árpa, a komló és a melasz. Az alkoholtartalom is jelentős különbség, mivel a gyökérsört üdítőként főzték, nem pedig alkoholos italként.
a Kombucha sör élvezetes ital fogyasztása, szórakoztató italok készítése és megvásárolható is. Ez a cikk most megadja a bizalmat, hogy pontosan megértsük, mi a kombucha sör, hol lehet megvásárolni, megfontolások a vásárlás előtt, és hogyan kell főzni otthon.
