Kuku / Kookoo Sibzamini-burgonya pogácsákat az egyik klasszikus piknik falatok Iránban. Tökéletesek arra is, hogy előételként szolgáljanak a partikban, vagy akár a legjobbak egy könnyű vacsorához vagy ebédhez!
ez a vegetáriánus perzsa étel néhány egyszerű összetevőből, például burgonyából és tojásból készül.
- mi az a Kookoo Sibzamini?
- milyen összetevőket tartalmaz a Kookoo Sibzamini?
- hogyan készítsük el a hagyományos Kookoo Sibzamini-t?
- Hogyan készítsünk Kookoo Ghandi – édes Sáfrány burgonya pogácsákat?
- Hogyan készítsünk Kookoo Sibzamini-t burgonyapürével & Mung bab?
- összetevők:
- módszer:
- hogyan szolgáljuk fel a Kookoo Sibzamini-t?
- Kookoo Sibzaini-perzsa burgonyapogácsák
- összetevők
- utasítások
- Megjegyzések
mi az a Kookoo Sibzamini?
a “Kookoo / Kuku” kifejezést perzsa ételek egy csoportjára adják, amelyeket többnyire különféle zöldségekkel, tojással kombinálva készítenek. Ez a fajta étel általában sült vagy sült. Vannak különböző típusú kookoo készült különböző összetevőket, mint például :
- Kuku Sabzi – perzsa gyógynövény frittata
- Kookoo Ghandi – édes sáfrány burgonya pogácsákat
- Kookoo Sibzamini burgonyapürével & Mung bab
- Kuku Havij – perzsa sárgarépa pogácsákat
- Kuku Kalam – perzsa karfiol pogácsákat
*a KooKoo Ghandi és a Kookoo Sibzamini receptjét burgonyapürével találja meg ebben a cikkben *
a Kookoo Sibzamini az egyik legnépszerűbb Kookoo típus, ropogós kívül és puha textúrájú, főleg burgonyával és tojással készült.
burgonyát hoztak Iránba a 19.század végén. A” Sib-Zamini “az, amit perzsa nyelven burgonyának hívunk, a” Sib “almát, a” Zamin ” pedig a földet/földet jelenti.
a burgonyát széles körben használják a legtöbb konyhában. Általában több ízt és textúrát adnak az ételhez vagy köretként, azonban ebben az esetben ez egy étel önmagában.
milyen összetevőket tartalmaz a Kookoo Sibzamini?
főtt burgonya, tojás, szárított menta vagy petrezselyem, növényi olaj és néhány fűszer a szakácskönyv összetevői. A maradék sült vagy burgonyapüré szintén nagyon jó lehetőség. Így több ízt ad hozzá, hogy új és ízletes ételeket készítsen.
a leggyakoribb és legegyszerűbb perzsa burgonyapogácsák szó szerint keverik a burgonyapürét tojással, egy kis kurkumával, szárított petrezselyemmel vagy szárított mentával. Az ízkombinációk azonban végtelenek! Itt van 3 különböző típusú Kookoo Sibzamini, amit készíthet:
hogyan készítsük el a hagyományos Kookoo Sibzamini-t?
- egy nagy tálban reszeljük le a hámozott burgonyát.
- Vegyük a tojásokat egy külön tálba, mielőtt hozzáadjuk a reszelt burgonyát, valamint a kurkuma, szárított menta, só, bors. Az összes hozzávalót jól keverjük össze. Tegye félre 15-20 percig.
- melegítsen 5-6 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon.
- kanalazzuk a burgonyakeveréket az olajba. Vagy kis pogácsákat készíthet, ovális vagy kerek formában simíthatja őket.
- sütjük a burgonya pogácsákat mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
Hogyan készítsünk Kookoo Ghandi – édes Sáfrány burgonya pogácsákat?
általában mi irániak jobban szeretjük az ételeinket a savanyú oldalon, szárított lime-t, verjuice-t vagy citromlevet adunk a leveseinkhez és pörköltjeinkhez, vagy torshi-t (pácolt zöldségeket) szolgálunk fel ételeink mellé. Van azonban néhány édes étel itt-ott, a Kookoo Ghandi az egyik.
Kookoo Ghandi egy Esfahani édes változata kookoo Sibzamini.
ugyanazokkal az összetevőkkel rendelkezik, mint egy egyszerű Kookoo, kivéve azokat a gyógynövényeket, amelyeket sáfránnyal helyettesítettek, és miután a Kookoo teljesen szakács. 1/4 csésze cukorból, 1/2 csésze vízből és 1 evőkanál főzött sáfrányból készült szirupot öntünk rá, hogy édes legyen, mint a palacsinta.
Iszfahánban a Kookoo Ghandit köretként szolgálják fel Albaloo Polow (perzsa meggy rizs).
Hogyan készítsünk Kookoo Sibzamini-t burgonyapürével & Mung bab?
összetevők:
- 4 közepes burgonya, szakács
- 1/2 piros paprika, kockára vágott
- 1/2 csésze ropogós sült hagyma
- 2 nagy tojás
- 1 csésze mung bab, szakács
- 1 evőkanál kurkuma por gyömbér por
- 1/2 evőkanál paprika
- 1/2 evőkanál gramm masala
- 1/4 teáskanál bors
- 1/2 evőkanál cayenne bors
- 1/2 teáskanál só
- zsemlemorzsa
- növényi olaj
módszer:
1. Durván aprítsa fel a burgonyát egy nagy tálba. Adjunk hozzá főtt szakácsbabot és kockára vágott paprikát.
2. Adjunk hozzá sült hagymát, minden fűszert, tojást. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, amíg jól össze nem keverjük.
3. Egy nem tapadó serpenyőben melegítse fel az olajat közepes lángon.
4. Készítsen kis pogácsákat a keverékéből, simítsa ovális formába a kezében, majd fedje be zsemlemorzsával, mielőtt a serpenyőbe rendezné.
5.Az egyik oldalon aranybarnára sütjük. Ezután fordítsa meg őket, hogy szakács a másik oldalon.
6. Távolítsa el az egyes szakácsokat a serpenyőből a papírtörlőre, hogy extra olajat ürítsen.
Megjegyzések:
- mindig használjon hideg burgonyát, mivel ezek szakács közben csökkentik a szétesés kockázatát.
- szárított vagy friss fűszernövényeket, például mentát, tárkonyt, petrezselymet vagy bazsalikomot is hozzáadhat a keverékhez a további fűszerezés érdekében.
- egyéb összetevők is hozzáadhatók, például reszelt sárgarépa vagy édes borsó.
hogyan szolgáljuk fel a Kookoo Sibzamini-t?
az irániak elsősorban a kookoo-t meleg Lavashba vagy más lapos kenyérbe csomagolják, friss fűszernövényekkel vagy Római salátával, paradicsommal és savanyított uborkával.
Noosh-e jan!
Kookoo Sibzaini-perzsa burgonyapogácsák
összetevők
- 3-4 közepes burgonya főtt
- 2 nagy tojás
- 2 evőkanál szárított menta vagy petrezselyem
- xhamsterkanál kurkuma
- xhamsterkanál szakács só
- xhamsterkanál bors
- növényi olaj
utasítások
-
egy nagy tálban reszeljük le a hámozott burgonyát.
-
Vegyük a tojásokat egy külön tálba, mielőtt hozzáadjuk a reszelt burgonyát, valamint a kurkuma, szárított menta, só, bors. Az összes hozzávalót jól keverjük össze. Tegye félre 15-20 percig.
-
melegítsen 5-6 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon.
-
Spoon a burgonya keveréket az olajba. Vagy kis pogácsákat készíthet, ovális vagy kerek formában simíthatja őket.
-
Fry burgonya pogácsákat mindkét oldalán, amíg aranybarna.
