a 68.receptem, a “koriander Chutney | Kothamalli Chutney”, egy egyszerű és rendkívül egészséges dél-indiai oldal/dip. Szeretem az egészséges ételeket. És amikor egyszerű és gyors a felkészülés, ez egy további ok számomra, hogy szeressem. Azt hiszem, bepillantást nyertünk a koriander egészségügyi előnyeibe a “koriander rizs” bejegyzésemben. Mivel ez egy egyszerű recept, időt akartam szánni és egy kicsit többet beszélni a kedves gyógynövény egészségügyi előnyeiről. A koriander egy fitonutriens-sűrű gyógynövény, gazdag hasznos fitonutriensekben, mint a karvon, geraniol, limonén, borneol, kámfor, elemol és linalool. Kíváncsi vagy, hogy ez valójában mit jelent Neked ?
segít a vércukorszint, a koleszterin és a szabad gyökök termelésének szabályozásában. Ezenkívül kiváló antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és biztonságban tartja Önt az élelmiszer által terjesztett betegségektől. Mindig megnézheti az indiai konyhát, és megpróbálhatja bevonni a koriandert a napi étrendbe, és kihasználhatja az általa kínált hatalmas előnyöket. A legegyszerűbb módja annak, hogy készítsen egy adagot ebből a csodálatos chutney – ból, és idli, dosa, Indiai kenyerek, mint a chapati, mint a kenyér vagy a dip a chips. A lehetőségek végtelenek 🙂
koriander Chutney | Kothamalli Chutney
egy egyszerű és egészséges koriander chutney / side / dip készült friss koriander levelek és a kókusz. A Kothamalli chutney tökéletes idli, dosa stb.
- olaj-2 teáskanál
- Korianderlevél – 1 kis csomóvagy körülbelül 3/4 csésze
- egész Urad dal – 1 1/2 evőkanál
- Zöld chili – 1
- gyömbér – 1/4 hüvelyk darabapróra vágott
- Tamarind – 1körülbelül akkora, mint egy borsó
- kókuszdió – 1/4 csészeapróra vágott
- só – 1/4 tspállítsa be szükség szerint
- mustár-1/4 teáskanál
- törött Urad Dal – 1/2 teáskanál
- Jeera-1/4 teáskanál
-
először mossa meg és tisztítsa meg a koriander leveleket. A szár gyengéd részét elhagyhatja, és csak a szárnak a gyökérhez közelebb eső részét távolíthatja el.
-
ezután melegítsen egy serpenyőt 1 teáskanál olajjal, adja hozzá az egész urad dal-t, majd pirítsa meg, amíg csak el nem kezd változtatni a színét. Adjuk hozzá a zöld chilit és a gyömbért, és pirítsuk, amíg az urad dal aranybarna színűvé nem válik. Transzfer a mixie-be. Pár másodpercig pirítsuk meg a tamarindot, majd adjuk hozzá a keverékhez is.
-
ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a korianderleveleket, majd pároljuk, amíg el nem hervadnak. Kapcsolja ki a lángot.
-
adja hozzá a kókuszdiót az urad dal-nal együtt a keverékhez, adjon hozzá elegendő vizet, é őrölje meg durva pasztává.
-
adjuk hozzá a hervadt korianderleveleket, a sót a keverékhez, majd sima pasztává őröljük. Helyezze át a tálaló tálba.
-
ismét melegítsük fel a serpenyőt a maradék olajjal, adjuk hozzá a mustárt. Amint kifröccsen, adjuk hozzá a törött urad dal-t, jeera-t és pirítsuk, amíg aranybarnává nem válnak. Adja hozzá a chutney-hoz.
-
jól keverjük össze, melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk idli, dosa, kenyér, chapati stb.
– állítsa be a kókuszdió mennyiségét tetszés szerint.
– ne pirítsa túl sokáig a koriandert. A Chutney keserű lesz.
beküldte ezt a receptet a Remmy ‘ s Kitchen első blog évfordulójának ünnepségére és ajándékára.
