nem ismeri teljesen a ‘kóser’fogalmát? Magyarázzuk el az alapokat…
a kóser szó jelentése “megfelelő” vagy “elfogadható”, és informálisan ezzel a jelentéssel lépett be az angol nyelvbe. A kóser törvények a Bibliából erednek, és részletesen szerepelnek a Talmudban és a zsidó hagyomány más kódexeiben. Az évszázadok során folyamatosan változó helyzetekre alkalmazták őket, és ezek az ősi és modern ítéletek szabályozzák a kóser ellenőrzés tanúsítási folyamatát.
lehet, hogy már ismeri néhány ismertebb követelményt, de meglepődhet néhány homályosabb szabályozás mértékén. A Biblia felsorolja a nem kóser élelmiszerek alapvető kategóriáit. Ide tartoznak bizonyos állatok, szárnyasok és halak (például sertés és nyúl, sas és bagoly, harcsa és tokhal), valamint bármely kagyló, rovar vagy hüllő. Ezenkívül a kóser hús-és szárnyasfajokat az előírt módon le kell vágni, és a hús-és tejtermékeket nem szabad együtt gyártani vagy fogyasztani.
miért van szükség olyan sok élelmiszerre kóser felügyeletre? Például feltehetjük a kérdést: nem kellene-e a gabonaféléknek és a burgonyasziromnak eredendően kósereknek lenniük, mivel nem húsból, szárnyasból, halból vagy rovarokból készülnek? A válasz az, hogy az élelmiszer minden összetevőjének és alegységének kósernek kell lennie. Ezért például egy gabona nem kóser lehet, mert ízesítőt tartalmaz, amely viszont cibetet tartalmaz, egy afrikai macskaszerű emlősből kivont ízfokozót, amely nem kóser. A burgonya chips nem kóser lehet, ha az olajsütőben használt növényi olajat pasztőrözték és szagtalanították a nem kóser élelmiszerek előállításához használt berendezéseken. Valójában a nem kóser termékek forró előállításához használt berendezések nem használhatók kóser termelésre kóserizálás nélkül (forró tisztítási eljárás).
ha ezen szabályok bármelyikét nehéz megérteni, ne aggódjon. Csapatunk a Kosher Check-nél azért van itt, hogy segítsen a műveleteknek megfelelni az összes szabálynak, és győződjön meg arról, hogy termékei megfelelnek az összes követelménynek. Segítségünkkel a kóser tanúsítás viszonylag problémamentes vállalkozás lehet.
íme néhány további forrás, amelyek segítenek jobban megérteni a kóser fogalmát:
http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://kosherfood.about.com/od/whatiskosherfood/f/kosherfood.htm
kérdése van a vállalat tanúsításával kapcsolatban? Kérjük, vegye fel a kapcsolatot a Kosher Check kommunikációs és Marketing osztályával a 604-731-1803 # 103 telefonszámon, faxon a 604-731-1804 telefonszámon vagy e-mailben a következő címen: [email protected].
