Kozhukatta (kókuszos Jaggery gombóc)

összetevők

készítse el a tölteléket

1. Kezdje a töltelék elkészítésével. Egy mártás pot közepes magas hő, adjuk hozzá a jaggery és a víz. Miután ez megolvad, és jön egy könnyű forraljuk, adjuk hozzá a reszelt kókuszdió és a maradék fűszereket. Folytassa a keverést közepes magas hőn, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Tegye félre.

készítse el a tésztát

2. Most, hogy a tésztát. Kezdje azzal, hogy hozzáadja a rizslisztet egy serpenyőbe alacsony lángon. Enyhén sütjük a rizslisztet, hogy eltávolítsuk a keményítőt és a nyersséget. Körülbelül 1-2 perc lesz. Vegyük le a tűzről és tegyük egy keverőtálba.

3. Forraljuk fel a kókusztejet, a vizet és a sót annyira, hogy forró legyen. Apránként öntsük ezt a rizslisztbe, és egy (fa) keverőkanállal kezdjük el a tészta kialakítását. Miután a tészta elkezd összeállni, adjuk hozzá a kókuszolajat, és folytassuk a keverést, hogy a tészta összeálljon. A tésztának meg kell tartania alakját, puha tapintású, nem ragadós.

készítse el a golyókat

4. Most válassza szét a tésztát körülbelül 10 darabra, akkora, mint a golflabda. Tekerje ezeket sima golyókká. Mindkét hüvelykujjával nyomja be a labda közepébe. Óvatosan kezdje el használni a hüvelykujját a mutatóujjával és a középső ujjával együtt, mint a “csipeszek”, majd forgassa el és simítsa ki a tésztát, hogy vékony tál legyen. Vigyázzon, nehogy a tésztát túl vékonyra dobja, különben megreped.

5. Töltse meg a tésztatálat körülbelül egy evőkanál kókuszdió töltelékkel. Nyomja össze az ujjait előre, hogy hajtsa a tálba, majd csípje az ellentétek oldalán a tál kezdeni lezárása a tömítést, és alkotó egy labdát.

gőz és enni

6. Enyhén tekerje a golyókat kókusztejbe, majd párolja őket egy acélkosár-párolóban. Ezt a lépést kihagyhatja, és egyenesen 10-12 percig gőzölheti ezeket. Tudni fogja, hogy a kozhukatta akkor készül, amikor a külső héj kissé ragacsos, és nem olyan fényesen fehér, mint a gőzölés előtt. Ez az!

Megjegyzések