ez az utolsó napunk Floridában, és őrült rohanásban vagyok, hogy összepakoljak és kijussak a lakásból. De van valami, amit meg kell osztanom veled. Nem vicceltem, amikor azt mondtam, hogy recepteket készítek a mindennapi Boldog növényevőktől ezen a vakáción. Ezek a kubai fekete bab kelkáposztával akkor jöttek létre, amikor elkészítettem és adaptáltam az ötödik receptemet az új szakácskönyvből. Kiváló volt. A család többi tagja (azok, akik elég korán jöttek ebédelni, hogy gólt szerezzenek!) egyetért.
ez egy nagyszerű recept, sok okból. Először is finom. Másodszor, könnyű. Harmadszor, remélem, hogy ezek az összetevők most kapcsok a növény-erős konyhában, tehát ez egy nagyszerű hétköznapi étkezés. Ráadásul bármilyen zöldet használhat, amely kéznél van, nem kell, hogy kelkáposzta legyen.
a “Skillet Frijoles Negros” receptből adaptálva Lindsay S. Nixon könyvéből, mindennapi Boldog növényevő.
Kubai fekete bab kelkáposztával
4 főételként, 8 köretként szolgál
alacsony nátriumtartalmú zöldségleves, néhány evőkanál
1 nagy sárga hagyma, kockára vágott
4 fokhagymagerezd, darált
1 evőkanál reszelt friss gyömbér (mikroplaner használatával, ha van ilyen)
2 teáskanál chili por
1 teáskanál kömény
1/2 teáskanál paprika
1/2 tk fahéj
2 15 uncia doboz fekete bab, eresztetlen
4 csésze apróra vágott kelkáposzta vagy más zöldek
2 evőkanál friss citrom vagy lime juice (bármi van kéznél)
opcionális: forró szósz, ízlés szerint
helyezzen egy közepes edényt közepesen magas hőfokon, és fedje le az edény alját alacsony nátriumtartalmú zöldséglevessel. Amikor a húsleves forró, adjunk hozzá hagymát és keverjük össze. Szakács 5 percig, gyakran keverve.
alacsonyabb hő közepes. Adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért. Addig szakácsoljuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, gyakran kevergetve, szükség esetén további húslevest adva az égés elkerülése érdekében.
adjunk hozzá chili port, köményt, paprikát és fahéjat. Keverjük.
adjunk hozzá cseppentetlen fekete babot és keverjük össze. Mash egy villa vagy burgonyapüré hátuljával, a bab egy részét egészben hagyva.
adjunk hozzá kelkáposztát és keverjük össze. Csökkentse a hőt alacsonyra, hagyja párolni, amíg a keverék besűrűsödik. Ízlés szerint keverje hozzá a lime-vagy citromlevet, valamint a forró mártást (opcionális). Fedjük le, amíg készen áll a kiszolgálásra.
nem nyert egy példányt a mindennapi Boldog Növényevőről az ajándékban? Ez rendben van, az Amazonon csak 13,57 dollárért kaphatja meg! Micsoda alku!
ha az EHH egy példánya van, mi volt a kedvenc receptje?
egy kis takarítás: az EHH giveaway győztese, a Quiltspinner még nem lépett kapcsolatba velem. Kérjük, írjon nekem e-mailt [email protected]. köszönöm!
