ezek a kung pao kelbimbó egy egyszerű köret, amelyet 30 perc alatt elkészíthet. A sült hajtásokat egy csípős, enyhén fűszeres mártással dobják a földimogyoróval együtt. Tálaljuk a Kung pao kelbimbót egy jázmin rizzsel!
az egyik kedvenc módja, hogy élvezze kelbimbó pörkölés a kelbimbó és dobált őket egy ízletes mártással. Ehhez a recepthez sült kelbimbót dobtam egy mártással, amelyet általában a kung pao csirkéhez használnak. A szósz enyhén fűszeres, csípős, kissé édes. Mogyorót is adtam az ételhez, mert a kung pao csirkét gyakran földimogyoróval szolgálják fel. Vegye figyelembe, hogy a kelbimbó nem marad ropogós, mert mártással borítja őket. Úgy gondolom azonban, hogy az íz több, mint a ropogós textúra elvesztését pótolja.
szeretem enni ezt, mint egy köret a hétköznapi vacsorák. A teljes étkezés elkészítéséhez a Kung pao kelbimbót jázmin rizzsel és serpenyőben sült tofuval szolgálom fel. Ebben a receptben sok kung pao szósz marad. Süthet szilárd vagy extra szilárd tofut, és szitálhatja a mártást a sült tofu fölé. Ha további útmutatást szeretne kapni ennek a serpenyőben sült tofu elkészítéséről, olvassa el a serpenyőben sült teriyaki tofu receptemet. Használja a receptből megmaradt mártást a teriyaki szósz helyett.
hogyan készítsünk Kung PAO kelbimbót
készítse elő a kelbimbót
öblítse le a kelbimbót, és gyorsan szárítsa meg egy törülközővel. Vágja le az alját, majd szeletelje fel. A Kelbimbóimat általában a termelői piacon vásárolom. Gyakran apró hajtásokat kapok, amelyek átmérője kevesebb, mint 1 hüvelyk. Azokat a csírákat egészben megsütöm. Ha nagyon nagy hajtásai vannak (átmérője nagyobb, mint 1,5 hüvelyk), vágja negyedekre.
sült kelbimbó
Melegítsük elő a sütőt 400 6 Ft-ra. Béleljen ki egy nagy tepsit pergamenpapírral, és helyezze a sütőtartót középre.
egy tálban csepegtessen 2 evőkanál olívaolajat a Kelbimbóra, majd egy csipet sóval dobja őket. Kenje meg a kelbimbót a tepsiben. Szeretem a hajtásokat oldalával lefelé helyezni, hogy megbarnulhassanak.
valószínűleg sok kóbor kelbimbó levél van, amelyek gyorsabban barnulnak, mint a hajtás. A pörkölés felénél eltávolítom a leveleket a serpenyőből, hogy ne égjenek el. Annak érdekében, hogy könnyebben eltávolíthatók legyenek a serpenyőből, összegyűjtöm a kelbimbó leveleit a lap serpenyőjének egyik sarkába (lásd a fenti képet).
10 perc sütés után ellenőrizze a leveleket. Valószínűleg még mindig elég zöldek, de jó ötlet ezen a ponton felmérni a pörkölési folyamatot. Süssük a hajtásokat még 2-3 percig, majd ellenőrizzük újra. Miután a levelek jelentősen megbarnultak, vegye ki a lapot a sütőből. Spatula segítségével távolítsa el a leveleket. Ezután terítse ki a maradék kelbimbót, majd süsse még 10-13 percig. A hajtások teljes pörkölési idejének körülbelül 22-25 percnek kell lennie.
készítsünk mártást
amíg a kelbimbó pörkölik, készítsük el a mártást. Keverjük össze a vizet, a cukrot, a szójaszószt, a sötét szójaszószt, a Zhenjiang ecetet és a szárított chili paprikát egy serpenyőbe, és forraljuk fel mindent. A Zhenjiang ecet (más néven Chinkiang ecet, stb.) rizs alapú ecet, amelynek malátaíze van. Ha nincs kéznél, használhat rizsecetet vagy fehér ecetet.
Kínai szárított chilis-t vettem a recepthez, de a szárított cayenne paprika is működik. Ha nem találja ilyen könnyen, használhat 3/4 – 1 teáskanál pirospaprika pelyheket. A szárított paprika szeletelésekor szinte az összes mag kihullik. A magokat vagy azok egy részét a serpenyőbe kanalazhatja.
forraljuk fel a folyadékokat. Miután főtt, adjuk hozzá a kukoricakeményítő iszapot. A zagy áll 3/4 teáskanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál vizet. Ez a szuszpenzió segít kissé megvastagítani a mártást anélkül, hogy túl viszkózus lenne. Ha előre elkészítette a zagyot, feltétlenül keverje meg alaposan, mielőtt hozzáadná a forró folyadékokhoz. A kukoricakeményítő elég gyorsan leülepszik az aljára.
vegye figyelembe, hogy több szósz lesz, mint amennyire szüksége van az ételhez. Mentsd meg a mártást, és használd a sült krumplit, sült rizst vagy chow meint.
készítsen földimogyorót
a Kung pao csirke utánzásához földimogyorót adtam az ételhez. Kedvenc főzési módszerem a nyers földimogyoró kis olajban történő megsütése 1-2 percig közepes lángon. Alternatív megoldásként száraz pörkölt földimogyorót is vásárolhat az ételhez. Ügyeljen arra, hogy néhány percig pirítsa a földimogyorót egy serpenyőben, hogy felszabaduljon a diós aroma.
fejezze be az edényt
miután a kelbimbó megsült, tegye át egy tálba. Adja hozzá a földimogyorót a tálba. Dobja el a kelbimbót 3 evőkanál kung pao mártással. Kóstolja meg a kelbimbót, ha szükséges, adjon hozzá még mártást. Tálaljuk jázmin rizzsel.
több kelbimbó receptek
- Általános Tso kelbimbó
- Chili & fokhagyma keverjük sült kelbimbó spárgával
összetevők
kelbimbó
- 1 1 1/4 font kelbimbó
- 2 evőkanál olívaolaj
- csipet só
szósz
- 1/3 csésze víz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 1/2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sötét szójaszósz
- 1 evőkanál Zhenjiang ecet (lásd az 1. megjegyzést)
- 1 evőkanál kínai rizs szakácsbor (lásd a 2. megjegyzést)
- 4 szárított Kínai szárított chilis, szeletelve (lásd a megjegyzést 3)
kukoricakeményítő iszap
- 3/4 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál víz
utasítás
- Melegítse elő a sütőt 400 db-ra. Béleljen ki egy nagy tepsit pergamenpapírral. Helyezzen egy sütőtartót középre.
- öblítse le a kelbimbót, majd szárítsa meg. Vágja le a kelbimbó alját, majd szeletelje fel. Ha nagyon nagy (1,5 hüvelyk átmérőjű) kelbimbóval dolgozik, negyedelje meg őket. Ha nagyon kicsi (1 hüvelyk átmérőjű) hajtásokat használ, akkor egészben hagyhatja őket. Helyezze a szeletelt hajtásokat egy keverőtálba.
- szitáljuk az olívaolajat a hajtásokra, és adjunk hozzá egy csipet sót. Dobd el, hogy a kelbimbót bevonja az olajjal.
- kenje meg a kelbimbót a bélelt tepsire. Szeretem a hajtásokat oldalával lefelé helyezni, hogy jobban megbarnuljanak. Szeretem az összes kóbor levelet is összegyűjteni a lap serpenyőjének egyik sarkába. A pörkölés felénél eltávolítom a leveleket, hogy ne égjenek túl sokat.
- süssük a kelbimbót körülbelül 22-25 percig. 12-13 perc) ellenőrizze a kelbimbó leveleit. Ha jelentősen megbarnultak, vegye ki őket a serpenyőből. Ha még mindig elég zöldnek tűnnek, hagyja még 2 percig sütni, majd ellenőrizze újra, hogy barna-e. Távolítsa el a leveleket a lapos serpenyőből, majd folytassa a hajtások pörkölését további 10-13 percig.
- amíg a hajtások sütnek, készítsük el a mártást. Adja hozzá a szósz összes hozzávalóját a serpenyőbe. Forraljuk fel a folyadékokat. Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítő-szuszpenzió összetevőit, majd adjuk hozzá a serpenyőbe. Keverjük össze. Enyhén csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a szósz 1-2 percig pároljon. Hagyja ülni, amíg a hajtások pörkölnek.
- vegye ki a kelbimbót a sütőből, és tegye egy tálba. Adjuk hozzá a sült földimogyorót. Csepegtessen 3 evőkanál mártást a hajtásokra, majd dobja be a bevonatot. Kóstolja meg a hajtást, ha szükséges, adjon hozzá még mártást. (lásd a maradék szósz használatáról szóló 4.megjegyzést)
- a kelbimbót tegyük egy tálra, és tálaljuk jázmin rizzsel vagy barna rizzsel.
Megjegyzések
- ezt Chinkiang ecetnek is nevezik. Szeretem ezt a fajta ecetet használni ehhez a recepthez, mert malátás ízt ad a szószhoz. Ha nincs Zhenjiang ecete, használjon rizsecetet vagy fehér ecetet.
- a bor mély ízt ad a szósznak. Ezt helyettesítheti shaoxing borral (Ft / Ft), mirin, egy másik szakácsborral, vagy csak hagyja ki.
- ezt 3/4-1 teáskanál pirospaprika pelyhekkel helyettesítheti, a kívánt fűszerszinttől függően.
- a maradék mártást felhasználhatja sült krumpli keveréséhez vagy sült rizs ízesítéséhez.
táplálkozási információk:
hozam: 4Serving Méret:1/4 recept
adagonkénti mennyiség: kalória: 128összes zsír: 7,4 gtelített zsír: 1,1 gkoleszterin: 0mgnátrium: 288mgszénhidrátok: 14,3 gFiber: 4,8 gcukor: 5gfehérje: 4.6g
Te készítetted ezt a receptet?
kérjük, jelölje meg a @hellolisalin-t az Instagram-on, vagy hagyjon értékelést és kommentálja a blogot!
- Pin
- Yummly
