ez egyike azoknak a témáknak, ahol olyan sok tévhit van manapság, különösen azért, mert oly sok orvos és táplálkozási szakember utasítja Önt, hogy enni ezt az ételt, amiről ma beszélni fogok!
egyenesen állítom a rekordot, és megválaszolom az összes kérdést, amelyet az erjesztett élelmiszerekkel kapcsolatban kapok, hogy tudd, hogy helyesen hívsz.
az olyan élelmiszerek, mint a savanyú káposzta, a kombucha, a kefir és a kimchi a pre-és probiotikumok forrásai, ami azt jelenti, hogy segítenek az emésztőrendszerben természetesen jó baktériumokat termelni.
sajnos sokan nem veszik észre, hogy az erjedési folyamat során ezek az ételek nagy mennyiségű élesztőt is tartalmaznak, egy opportunista parazitát, amely erősen savasvá teszi őket a tested számára.
ma rátérünk az erjesztett ételek apróságaira-mit szeressünk bennük, mit ne, és mit kerüljünk el teljesen.
mi az erjedés?
a fermentáció olyan anyagcsere-folyamat, amely élesztőt és baktériumokat használ a cukor savak, gázok és alkohol átalakítására.
míg sok ember tout erjesztett ételek és italok, mint jó neked, van egy csomó savas következményei, hogy bármi, de jó neked.
az erjesztett ételeknek jó probiotikus előnyei lehetnek, de az erjedési folyamat, akárcsak az alkohol, erősen megsavanyítja a testét (miért ne szedné csak a probiotikumot, levonva a savat!).
az sem valószínű, hogy sok boltban vásárolt erjesztett ételnél egyáltalán megkapja a probiotikus hatásokat. A legtöbb kereskedelemben kapható joghurt, kefir és kombucha pasztőrözött, ami megöli az összes baktériumot (beleértve az összes jó dolgot is).
még akkor is, ha otthon készíti őket, könnyen kialakulhat a penész, amely irritálhatja az emésztőrendszert, sőt rák kialakulását is okozhatja a szervezetben.
ez az oka annak, hogy az erjesztett szemek (olvassa el a sört) az egykezes legrosszabb erjesztett ételek, amelyeket a testébe tehet!
amikor az erjesztett gabonákról van szó, amelyek megtalálhatók a kenyerekben és sok alkoholban, határozottan kerüljük őket, mert képesek gombás mikotoxinokkal impregnálni, csúnya rákot okozó mérgező anyagokkal, amelyeket el kell kerülni, mint a pestis.
Tehát Minden Erjesztett Étel Rossz?
feltételezve, hogy az emésztőrendszer 100% – ban működik (ami senki sem, de tegyük fel), akkor a mérsékelten erjesztett ételek rendben lennének.
de itt van a probléma – a lakosság 100% – ának (gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt) van olyan állapota, amelyet szivárgó bélnek neveznek, ahol a toxinok, az emésztetlen élelmiszer-részecskék, az élesztő, a gomba és a penész beszivárognak a bélgáton keresztül, behatolva a vérbe.
amikor ez megtörténik, a vér savas és gyulladt lesz, és szörnyű Kopogtató hatás történik. Látod, rendben van, ha élesztő van a bélben … mindenki.
de soha nem szabad élesztő a vérben. Mégis, a több ezer élő vérsejt-elemzési mintában, amit összegyűjtöttem és elemeztem, minden mintában láttam.
nos, honnan származik ez az élesztő? Megvan, erjesztett ételek, mint korábban említettük, még olyan ételek is, mint a joghurt!
lásd alább, hogy néznek ki ezek a kis élesztő paraziták:
a Kombucha fermentációs eljárással készül, amely egy anyagcsere-folyamat, amely élesztőt és baktériumokat használ a cukor savak, gázok és alkohol átalakítására.
bár ez egy nagy forrása a probiotikumok, miért nem csak, hogy egy probiotikum helyett-ők koncentráltabb, mínusz a káros hatásait az élesztő!?!
látja, az orvosok és a táplálkozási szakemberek elméletben ajánlják ezeket az ételeket, mert úgy gondolják, hogy segítenek a bél gyógyulásában – de nem látják, mi történik a vérével, ha bármilyen formában fogyaszt élesztőt.
a statisztikák halálosan tévesek a szivárgó bélről – nem érinti a lakosság 80% – át, hanem 100% – át, és az olyan élelmiszerek, mint a cukor, a gabonafélék, a tejtermékek, a mesterséges édesítőszerek és az olyan gyógyszerek, mint az antibiotikumok és a szteroidok megnyitották a zsilipeket, hogy lehetővé tegyék ezeknek a veszélyes MIKOTOXINOKNAK a véráramba való könnyű bejutását.
az olyan népszerű erjesztett italok, mint a Kombucha, tele vannak Saccharomyces élesztővel, baktériumokkal, szénsavval, némi cukorral, koffeinnel és alkohollal—savas rémálom!
valójában a hatalmak fontolgatják a Kombucha alkoholos italként való besorolását, mert sok esetben az erjedési folyamat átalakítja a legálissá .08% limit!
ragaszkodjon a vízhez citrommal, oldja fel a hidrogént a gyulladás csökkentése és a bélbélés javítása érdekében, vegyen be egy jó hűtött probiotikumot, és győződjön meg róla, hogy napi dehidratált zöld kiegészítést szed a mikrobiom, a vér és a test lúgosításához.
van idő és hely az erjesztett ételek fogyasztására, ha úgy kívánja, mert jó baktériumok, vitaminok és antioxidánsok forrásai lehetnek.
ha megeszed őket, tedd mérsékelten. A legjobb források a savanyú káposzta, a kimchi és a savanyúság. A 80/20 lúgos étrend részeként időről időre élvezem a savanyúságot és a kimchit.
vannak azonban figyelmeztetések.
ha rák vagy candida (élesztő) egészségügyi kihívása van, kerülje az összes erjesztett ételt.
Igen, ez ellentétes a Candida kezelésével kapcsolatos tanácsokkal. De az a tény, hogy élesztő hozzáadása egy olyan testhez, amely már élesztő problémával foglalkozik, olyan, mint benzin hozzáadása a tűzhöz.
ha fermentált ételeket fogyaszt, akkor van néhány, amit el kell kerülnie — leginkább a joghurtot, a táplálkozási élesztőt, a kombuchát és a kefirt.
mint a Kombucha, a Kefir is egy másik, amelyet sok egészséges dió tápláló. A hagyományos kefir tehéntejből és kefirszemekből készült erjesztett ital. A laktózcukor erjedése savanyú, szénsavas, enyhén alkoholos italt eredményez, amelynek állaga és íze hasonló a vékony joghurthoz. Az erjedést kezdeményező kefirszemek erősen savasak, tejsavból, baktériumokból, élesztőkből állnak, fehérjék, lipidek és cukrok mátrixában. Minden bizonnyal el akarja kerülni ezt is(kérjük, ne lője le a hírvivőt).
az erjesztett élelmiszerek végső listája
amint elmondhatod, az erjesztett ételek vegyes zsákok. Bár nem kell teljesen elkerülnie mindegyiket, tudnia kell, hogy mibe keveredik. És sok esetben előfordulhat, hogy nem is veszi észre, hogy erjesztett ételeket eszik.
tehát összeállítottam az Amerikában fogyasztott erjesztett ételek teljes listáját …
kerülje:
- joghurt
- Kefir
- tejföl és CR amfetamin
- író
- sör
- bor
- almabor
- szaké
- kombucha
- Lassi (Indiai ital)
- kenyér készült élesztő, mint a kovász
- miso (erjesztett szója)
- tempeh (erjesztett szója)
- Japán Natto
- táplálkozási élesztő
- minden ecet
- ecetet tartalmazó szószok és öntetek (ellenőrizze a címkéket)
- szójaszósz (kivéve a gluténmentes Tamarit)
- halszósz
élvezze mértékkel:
- savanyúságok (uborka, cékla stb.)
- savanyú káposzta
- Kimchi
mi a helyzet az almaecettel (ACV)? 
az ACV mindkét irányba megy. A cukor almából történő erjesztésével készül. Ez ecetsavvá alakítja őket, amely az ecet hatóanyaga.
Tehát, mint minden erjesztett étel, az élesztő kérdésével is foglalkozunk, és el kell kerülnünk, kivéve, ha súlyos savas Reflux van.
ha a savas Reflux mérsékelt vagy súlyos formájával foglalkozik, zöld fényt adok az ACV használatához.
ez azért van, mert a reflux irritálhatja és kifekélyesítheti a nyelőcső bélését, ami krónikus állapotban hozzájárulhat a nyelőcsőrák kialakulásához, amit sajnos túl sokat tudok az apám tavalyi halálával.
utólag megtudtuk, hogy évek óta refluxja van, és hogy a savnak való állandó kitettség nemcsak súlyos fekélyt okozott a nyelőcsőben, hanem a nyelőcsőrák diagnózisához vezetett (erről a történetről olvashat az új könyvemben Szállj le a Savadról. Ez a nyitó történet, és annyira sokkoló, azt fogja hinni, hogy én találtam ki. A könyvben megosztom veled az összes legjobb titkomat, hogy megakadályozzam, hogy ez valaha is megtörténjen a testedben).
a reflux tekintetében az ACV reflux-harci tulajdonságai felülírják az élesztő kérdését. Ez a napi ásványi anyagokkal kombinálva megteszi a trükköt.
az erjesztett ételek alternatívái
ha ízletes teát szeretne, próbálja ki a savtörő kurkuma citrom gyömbér méregtelenítő teát. Sokkal jobb a belsejének, mint a kombucha, és azt hiszem, ugyanúgy imádni fogja az ízét.
ha fermentált ételeket fogyasztott a pre vagy probiotikumok számára, számos jobb módja van a jó baktériumok egyensúlyának fenntartására az emésztőrendszerben.
először vegyen be egy jó probiotikus kiegészítőt.
másodszor, egyél több kókuszolajat, ami megöli a Candidát.
harmadszor, fűszerezze az ételt kurkumával és fokhagymával, amelyek gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. És végül adjunk hozzá len-és chia-magokat az ételekhez, amelyek támogatják a jó bélbaktériumokat.
olyan sok szósz erjesztett vagy ecetet tartalmaz, amely szintén erjesztett. A legjobb alternatíva az, ha saját maga készít citromlevet savként. Szójaszósz alternatívaként használja a Bragg folyékony Aminóit vagy a gluténmentes Tamarit, vagy a kedvenc lehetőségemet, a kókuszos Aminókat.
amikor az erjesztett alkoholtartalmú italokról van szó, kerülje őket a desztillált lehetőségek mellett, mint például a gin, a rum, a tequila és a vodka (mindaddig, amíg gabonamentes, és egyenesen inni, és ne keverje őket cukros italokkal).
csokoládé helyett ragaszkodjon a nyers kakaóhegyekhez, amelyek nem erjednek. Az erjedésen alapuló kenyerek helyett váltson Ezékiel kenyérre.
további ötleteket szeretne a savnak a járdára rúgására, ehelyett lúgos, finom alternatívákat élvezve?
az új könyvem, a Get Off Your Acid: 7 Lépés 7 nap alatt a fogyáshoz, a gyulladás elleni küzdelemhez és az egészség és energia visszanyeréséhez, tele van receptekkel, tippekkel és ötletekkel, hogy a lassú és fájdalmas állapotból egészséges, energikus és karcsú legyen.
