ezek a libanoni marhahús kofta fűszeres húsgombóc a klasszikus korszerűsített változata. Ízletes fűszerkeverékkel és friss fűszernövényekkel készült, addiktív snack vagy kielégítő étkezés tabouleh-vel vagy rizzsel. Természetesen paleo és Whole 30 kompatibilis!
Cam és én nagyon szeretjük a libanoni konyhát. Volt néhány kedvenc helyünk Arlingtonban, amelyet gyakorisággal látogattunk meg, de mivel júliusban Frederickbe költöztünk, még nem volt esélyünk arra, hogy nagyon belemerüljünk a helyi élelmiszer-jelenetbe (bár találtunk egy fantasztikus helyi sörfőzdét, és kétszer is ott voltunk). Komolyan vágytam a marhahús kofta iránt, és ez a kissé modernizált klasszikus felvétel valóban eltalálta a helyet. Lédús, fűszeres húsgombóc, csípős tahini mártással? Igen.
a marhahús kofta volt az az étel, amely miatt fülig beleszerettem a libanoni konyhába. Míg határozottan a sós kategóriában van egy édesség, amely finoman átvágja a fűszert, és ez a nagyon egyszerű étel hihetetlenül addiktív. Azt hiszem, ez az, amit a legjobban szeretek a Közel – keleti konyhában általában-az egyszerűség. Sok egész, valódi étel. Egy kis hűhó. Hihetetlen íz.
Libanoni marhahús Kofta fűszeres húsgombóc recept Megjegyzések
a hagyományos libanoni kofta alap őrölt hús (bárány, marha, néha csirke), petrezselyemmel, hagymával, kömény, szegfűbors, só és bors. Hozzáadok egy csipet fahéjat a marhahús kofta-hoz, emlékeztetve a nagymamám vasárnapi mártás receptjére, valamint egy kis menta és néhány koriander, paprika, gyömbér és fokhagymapor. Ehhez a húsgombóc verzióhoz hozzáadtam egy tojássárgáját is, hogy megőrizzék alakjukat.
a marhahús kofta általában nyárson sült, de egy kicsit sósnak éreztem magam – ezért húsgombócot készítettem helyette. Lázadó vagyok, én mondom. A húsgombócokat megpirítjuk, majd megsütjük. Én az egész folyamat az én megbízható Lodge 10 ” öntöttvas serpenyőben (affiliate link), elejétől a végéig. Először két tételben pirítom a húsgombócokat egy kis avokádóolajban. Ezután az összes húsgombócot egyetlen rétegben visszarakom az öntöttvasba, étolajjal és gyümölcslevekkel, és 15-20 percig sütjük, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 170*értéket.szakács. A teljes sütési idő a méretétől függ. Ez egy kicsit tovább tart, mint a grillezés, de így sokkal szaftosabbak maradnak.
nyugodtan nyárs fel ezeket, és dobd őket a grill. Ehhez fűzzen 3-4 húsgombócot egy nyársra, és csípje össze őket, hogy inkább rönk alakúvá váljanak. Grillezzen magas hőfokon, körülbelül percenként forgatva, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 170* – körülbelül 5 percet. PS-Ez egy fantasztikus módja annak, hogy szakács kofta a tömeg. A nyársat jó előre el lehet készíteni, és több órán keresztül be lehet dugni a hűtőszekrénybe. Ha készen áll a tálalásra, csak csapjon rá egy forró grillre.
befejezem ezt az ételt a go – to tahini szószommal, és quinoa tabbouleh felett tálalom (kattintson a receptre az IG oldalamon!) vagy karfiol tabbouleh egy Whole30 megfelelő étkezés. A maradék húsgombóc fantasztikus déli snack, hidegen tálalva, tahini szószba mártva. A karfiolos rizst egy egyszerű uborka-és paradicsomsalátával is felszolgálhatja egy teljesen paleo és / vagy egész 30-as étkezéshez.
Libanoni marhahús Kofta fűszeres húsgombóc
Print Recept Pin Recept
ajánlott felszerelés
-
10″ öntöttvas serpenyő
-
élelmiszer-feldolgozó
-
Blender
összetevők
marhahús Kofta fűszeres húsgombóc
- 1/2 fehér hagyma, durvára vágva
- 1/4 c. apróra vágott petrezselyem
- 1/4 c. apróra vágott menta
- 1 tk kóser só
- 1 tk koriander
- 1 tk kömény
- 1/2 tk paprika
- 1/2 tk fahéj
- 1/4 tk gyömbér
- 1/4 tk fokhagyma por
- 1/4 teáskanál szegfűbors
- csipet pirospaprika pehely
- 1 tojássárgája
- 1 font. fűvel táplált darált marhahús
- 1 evőkanál avokádóolaj
tahini szósz
- 6563
- CA. tahini szósz
- CA. víz
- CA. olívaolaj
- 1 citrom, gyümölcslé
- tengeri só, ízlés szerint
- repedt fekete bors, ízlés szerint
utasítások
-
Melegítse elő a sütőt 350*
-
adja hozzá az apróra vágott hagymát, a mentát és a petrezselymet az élelmiszer-feldolgozó kútjához. Pulse 8-10 alkalommal, amíg a gyógynövények, hagyma darált. Adja hozzá a fűszereket a hagyma-és gyógynövénykeverékhez, majd néhányszor pulzáljon a fűszerek beépítéséhez. Az őrölt marhahúst darabokra bontjuk, majd hozzáadjuk a fűszeres hagyma-és gyógynövénykeverékhez, majd hozzáadjuk a tojássárgáját. Addig pulzálja a keveréket, amíg az összetevők teljesen be nem épülnek a darált marhahúsba.
-
forma húsgombóc, hogy 1,5″ méretű (az enyém körülbelül 1 púpozott evőkanál minden, összesen 18), majd tegye félre.
-
melegítsen egy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá az avokádóolajat és melegítsük, amíg meg nem csillog. Adja hozzá a húsgombóc felét az öntöttvas serpenyőbe, barnára, így a serpenyőt egy-két percenként finoman dobja, amíg a húsgombóc minden oldalról megbarnul. Távolítsa el a barna húsgombócokat, majd tegye félre. Ismételje meg a fennmaradó tételt.
-
Miután az összes húsgombóc megbarnult, tegye vissza az összes húsgombócot egy rétegben az öntöttvas serpenyőbe, hagyva egy kis helyet mindegyik között. Süssük 350* hőmérsékleten 15-20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 170*értéket.
-
amíg a húsgombóc süt, készítse el a tahini mártást. Helyezzük a tahini, olívaolaj, citromlé, só, bors egy turmixgépben együtt Ft-csésze vizet kezdeni. Addig keverjük, amíg emulgeálódik. Adjon hozzá további vizet a kívánt állag eléréséhez. Mártáshoz, szemben a salátaöntettel, közelebb használom a fél negyed csészéhez.
-
vegye ki a húsgombócokat a sütőből, és azonnal tálalja a tahini mártással.
táplálkozási információk
jogi nyilatkozat: Ez a bejegyzés affiliate linket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot kapunk, ha ezen a linken vásárol.
