azt hiszem, nyaralási depresszióban szenvedek.
van ilyen dolog?
hiányzik a reggeli elmélkedésem az erkélyen, kávét kortyolgatva és mélyen a türkizkék vízbe bámulva; változtatnunk kellene? Élni a lassú életet? Meg tudtam szokni, hogy a szél söpörte a haját, smink nélkül. Szeretem a meleget. És semmi problémám nincs azzal, hogy leggingset és régi Sötétkék cipzárt cseréljek egy tengerparti maxiruhára.
mivel nem tudok egész nap Margaritát inni, ételhez folyamodtam.
Current cure: könnyített fel kulcs lime bárok.
az eredeti
nem vagyok idegen a kulcs lime pite. Ez a kedvenc desszertem.
a hagyományos key lime pite édesített sűrített tejből, tojássárgájából és friss key lime levéből készül. A tölteléket graham cracker kéregbe öntjük, egy éjszakán át sütjük és hűtjük. A következő napon, akkor a legfinomabb desszert. Általában tejszínhabbal és lime héjjal díszítjük. Néha még fagyasztva is felszolgálják.
eddig nem sikerült megosztanom egy receptet.
az eredeti verzióm abszolút fájdalom.
túl részletes. Túl sok lépés van. Tele van zsírral.
és ha már itt tartunk, mióta megettem a súlyomat key lime pie-ben ezen az úton, megszállottá váltam. Az eredetihez hasonló könnyebb verziót akartam létrehozni, de a kalóriák (és lépések) felével.
de hogyan?
probléma #1: sűrített tej
mi ez a cucc egyébként?
a sűrített tej tehéntej víz nélkül. Ez szakács le cukorral, amíg sűrű, krémes (gondolom halványsárga ragasztó). Különböző desszertek és piték alapjaként használják, beleértve a fagylaltot bársonyosan gazdag textúrája miatt. Vicces, mert a férjem teljesen szereti a sűrített tejet. Ő szokott enni ki a doboz, amikor gyerek volt (még mindig nem!).
ez az édes csemege komoly kalóriát tartalmaz; dobozonként csaknem 1000, 166 gramm cukorral!
2.probléma: kulcs Limes
kulcs lime megtalálása olyan, mintha tollat keresne a pénztárca alján.
és amikor megtalálod őket, olyan kicsik, hogy milliónyi ilyen dolgot kell levenni, hogy csak 1/2 csésze legyen.
ne kezdj bele a palackozott dolgokba…
3.probléma: a kéreg
nem vagyok rajongója a bolti kéregeknek.
kényelmes, igen. Valódi Hozzávalók? Néha.
plusz, ők így túlárazott. Kapok 2 doboz természetes graham kekszet egy pitehéj áráért. A gyerekeim azt eszik, ami marad.
az új verzió
Egyszer régen hoztam létre ezt a receptet. És kölcsönvettem a hozzávalóit, hogy tökéletesítsem a lime szeleteket. Aha!
1.megoldás: cukrászsütemény
teljesen eltávolítottam a sűrített tejet. Csak túl édes nekem – egy harapás és az agyam elkezd zümmögni! Ehelyett egy könnyített cukrászsüteményt használtam a töltelékemhez (gondolom, hogy a caecklairs). Az enyém tejből, egész tojásból, cukorból és friss lime léből áll. Zselatint adnak hozzá, hogy segítsen beállítani, megkönnyítve a négyzetekre vágást. A töltelék tökéletesen krémes, egyáltalán nem gumiszerű.
2.megoldás: normál Limes
100% – ban rendben van a kulcs limes elárasztása. Csak használjon normál lime-t az élelmiszerboltból. Azt tanácsolom, hogy vásároljon többet, mint gondolná; a lime manapság nem tűnik nagyon lédúsnak.
3.megoldás: házi kéreg
valódi alapanyagokból készítettem a sajátomat. Graham kekszet sütöttem cukrozatlan kókuszreszelékkel, fahéjjal és datolyával a konyhai robotgépben. A dátumok természetesen édesítik a kérget hozzáadott cukor nélkül. Segítenek a keverék összekapcsolásában vaj nélkül is. A morzsák hasonlítanak a nedves homokra, és könnyen lenyomhatók a serpenyőbe, hogy szerény házi kéreg keletkezzen.
Őrző?
azt hiszem! A textúra kellemesen krémes, nem túl édes, és nem érzem, hogy egy harapás után elájulnék. Még mindig van néhány lépés, de nem olyan intenzív, mint az eredeti.
azt is meg kell említenem, hogy ez egy sütés nélküli recept. Mivel a szakácskrémet a tűzhelyen főzik, nem kell újra sütni a sütőben. Csak öntsük a tölteléket a kéregbe, majd egy éjszakán át hűtsük le, hogy szépen megszilárduljon. Ez kiválóan alkalmas szórakozásra. A tálaláshoz a tetejét pirított kókuszdió pelyhekkel díszítem, hogy visszhangozza a kéreg ízét, majd porcukorral befejezem. Vágjuk négyzetekre és tálaljuk!
egy gyors megjegyzés: nem fagyaszthatja le ezeket a kulcsfontosságú mészrudakat. Van egy kis kukoricakeményítő a cukrászsüteményben, és a kukoricakeményítő fagyasztva lebomlik. Hűtőszekrényben tárolandó.
Ingredients
Crust
- 1 1/2 cup crumbled graham crackers
- 1/2 cup unsweetened coconut flakes
- 1 cup pitted dates
- 1/4 tsp cinnamon
- 1 tbsp coconut oil
Pastry Cream
- 1 1/2 tsp powdered gelatin
- 2/3 cup frissen facsart lime juice, körülbelül 4-5 lime
- 2 csésze teljes tej
- 2 tojás
- 3/4 csésze cukor
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
köret
- cukrozatlan kókuszpehely, pirított
- porcukor
utasítások
- fogjon meg egy 8 6 hüvelykes serpenyőt. Bélelje ki pergamenpapírral, hagyva, hogy az oldalak fölé lógjon a könnyű eltávolítás érdekében.
- a kéreg elkészítéséhez lágyítsa meg a dátumokat. Ha kissé száraznak és kristályosodottnak tűnnek, áztassa meleg vízben a feloldáshoz. Távolítsa el a gödröket. Egy élelmiszer-feldolgozó, adjuk hozzá a graham keksz, kókuszdió pehely, datolya, fahéj és kókuszolaj. Addig dolgozzuk fel, amíg a keverék nedves homokra nem hasonlít. Morzsásnak kell lennie, de össze kell jönnie, amikor a kezébe nyomják. Ha nem, Adjon hozzá egy kis vizet, hogy elinduljon. Ezután nyomja le a morzsákat a bélelt serpenyőbe, hogy kéreg legyen.
- a tésztakrémhez tegye a zselatint és egy kis vizet egy kis tálba. Keverjük jól össze, majd tegyük félre.
- Juice a lime. Az elektromos facsaró vagy a citrus dörzsár nagyon jól működik. Tegye félre.
- enyhén forraljuk fel a tejet. Távolítsa el a tűzről. Egy nagy tálban habverje fel a tojást, a cukrot és a kukoricakeményítőt, amíg jól össze nem keveredik. A temperálás a tojás, lassan habverővel kb 6 csésze meleg tejet a tojáskeverék, folyamatos keverés közben (ne öntsük egyszerre, különben a tojás fog tülekedés). Öntsük vissza az edzett tojáskeveréket a tej serpenyőbe. Adjuk hozzá a zselatint és a lime levet. Növelje a hőt közepes-alacsonyra, és fakanállal folyamatosan kevergetve szakács, amíg megvastagodik, körülbelül 1-3 percig . Szűrje le a keveréket egy finom szitán közvetlenül az elkészített kéreg felett. Simítsa ki a tetejét egy gumi spatulával. Fedjük le műanyag csomagolással (érintsük meg a tészta krém felületét), hogy ne képezzen bőrt. Hagyja szobahőmérsékleten egy órán át lehűlni, majd tegye át a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán át lehűljön.
- amikor készen áll a tálalásra, távolítsa el a műanyag csomagolást. Ezután távolítsa el a a pite a serpenyőből.
- díszítsük pirított kókuszreszelékkel és porcukorral.
- vágott négyzetek és tálaljuk.
