Lily Diamond pazar új szakácskönyvéből, kelkáposzta & karamell: receptek a test, a szív és az asztal számára, egy gyönyörű kelkáposzta saláta ropogós retekkel, édeskömény, zöldbab és illatos gyógynövények. Ugrás a receptre.
egyszer egy magazinszerkesztőnek adtam egy történetet a koktélokról, amelyek gyógynövényeket tartalmaznak. Egysoros válasza a következő volt: “21 éves korukban nincsenek gyógynövények.”Természetesen írtam valamit az olvasztott sajtról, a 20-asok szerelmi nyelvéről mindenhol.
én valahogy ki, mert volt gyógynövények heverni, amikor én voltam a húszas években. Szakács és létrehozása a gyógynövények ad az élelmiszer mélységét és finomságát. A gyógynövények és virágok egyedi illataikkal, ízeikkel és szépségükkel életre keltik az ételeket.
Lily barátom valóban megkapja az alapvető szerepet gyógynövények játszanak a konyhában. Ez a gyógynövények és virágok szeretete, ez a megértés, hogy az evés sokkal több, mint a táplálkozás közvetítésének eszköze, a gyönyörű, szívből jövő blogja, A Kale & Caramel középpontjában áll.
de az ünnepi, illatos, gyönyörű étel csak egy része Lily dolgának. Szakácsa egyfajta varázslás; réteges történetek kötnek össze minket a receptjeivel. Az írás felidézi nemcsak az ízt, a textúrát és az illatot, hanem az időjárást, a fényt és a légkört abban a pillanatban, amikor az étel létrejött.
ma megjelenik Lily Diamond pazar könyve, A Kale & Caramel: receptek a testhez, a szívhez és az asztalhoz, és remélem, hogy a konyhájába hozza. Lily könyve, amely a szakácsra és a gyógynövényekkel és virágokkal való alkotásra összpontosít, gyönyörű receptekkel és olyan őszinte írással teli,amely libabőrös.
az ő gyönyörű receptek, úgy döntöttem, hogy ossza meg ezt a szép édeskömény, retek, és kelkáposzta saláta. Szeretem, ahogy a ropogós tavaszi zöldségeket egyszerűen, de finoman citrommal és olívaolajjal öltöztetik, és fetával és sok borssal dobják. Világos és élénk, ropogós és jó, és nagyon jól tartja néhány napig a hűtőben.
könyvében, kelkáposzta & karamell: Receptek a testnek, a szívnek és az asztalnak, Lily Diamond ezt a kelkáposzta salátát “minden tavaszi dolognak, a friss zöldségek és gyógynövények, a citrom és a feta erőteljes fúziójának, a hamisítatlan ízek fényességének szimfóniájában.”Tartsa kéznél ezt a drágakövet napokig, amikor a CSA termékei felhalmozódnak, vagy olyan pillanatokra, amikor könnyed és gyönyörű salátára van szüksége egy tikkasztó tavaszi napra.
- 8nagy levelek dinosaur(lacinato) kelkáposzta
- 1tablespoonextra-szűz olívaolaj
- 2cupscukros snap borsó, mosott és végei nyírt (régebben pályázati zöldbab helyett)
- 3cupsnagyon vékonyra szeletelt vagy borotvált édeskömény izzó(körülbelül 1 közepes-nagy), levelek fenntartva
- 5 – 6radishes, nagyon vékonyan szeletelt vagy borotvált, körülbelül 1 csésze
- 1/3cuploosely csomagolt friss lapos levél petrezselyemlevél
- 1/3cuploosely csomagolt friss mentalevél
- 1 – 2tablespoonsfriss citromlé, vagy ízlés szerint
- néhány csipet pelyhes tengeri só, vagy ízlés szerint
- 1 / 3cupcrumbed feta sajt (körülbelül 1 3/4 uncia; lehetőleg feta sós lében)
- frissen repedt fekete bors, ízlés szerint
-
távolítsa el a szárakat a kelkáposztáról, majd vágja le a leveleket vékony csíkokra. Helyezze a kelkáposzta csíkjait egy nagy tálba, és masszírozza az olajjal, körülbelül 30 másodpercig, amíg a levelek mélyzöldekké válnak, csökkentik a térfogatot, és lágy fényt kapnak.
-
szeletelje fel az egyes cukorpattanó borsót átlósan a középső részén, hogy felfedje a borsó egy részét (vagy ugyanezt tegye a zöldbab esetében is). Adja hozzá a szeletelt borsót, édesköményt és retket a tálba a masszírozott kelkáposztával.
-
vágódeszkán adjon durva aprítást a petrezselyemnek, a mentalevélnek, a fenntartott édesköményleveleknek. Adjuk hozzá a tál kelkáposzta és zöldségeket. Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet és sót, és erőteljesen dobjuk össze. Adja hozzá a feta-t, és óvatosan dobja be az integráláshoz. Ízlés szerint állítsa be a sót és a citromlevet. Azonnal tálaljuk. A saláta légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tart.
Recept Copyright 6017 Lily Diamond a kelkáposzta & karamell: receptek a test, a szív és a táblázat által kiadott Atria Books, a division of Simon & Schuster, Inc.
