a liszt nélküli csokoládétorta Susan kedvence, ezt kéri minden évben születésnapi tortájához. Elképesztően sűrű, gazdag és dekadens. Minden falat tele van intenzív keserédes csokoládé ízzel.
összetevők
a liszt nélküli Csokoládétortához a következő összetevőket használtam: keserédes csokoládé chips, sózatlan vaj, granulált cukor, só, eszpresszópor, vanília kivonat, tojás és holland feldolgozású kakaó.
a máz egy egyszerű ganache, amely keserédes csokoládé chipsből és nehéz krémből áll.
így a liszt nélküli csokoládé torta
az első dolog, amit tettem, hogy készítsen egy 8 hüvelykes kerek torta serpenyőben. Bak-klene ZT-vel permeteztem, amely tapadásmentes spray és liszt keveréke. Ezután egy pergament helyeztem az aljára, és permeteztem a pergament. Gyanítom, hogy valami olyan, mint a Baker ‘ s Joy, ugyanolyan jól működne.
a csokoládé chipset és a vajat egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálba tettem, és 60% – os teljesítményen melegítettem körülbelül 2 percig. Két perc múlva a vaj megolvadt, és a csokoládé olvadni kezdett. Szilikon spatulával addig kevertem a keveréket, amíg a vaj és a csokoládé jól össze nem keveredett. Ezután hozzáadtam a cukrot, a sót, az eszpresszóport és a vaníliát a csokoládé/vaj keverékhez, és jól kevertem. Hozzáadtam a tojásokat, és közepes sebességgel vertem a keveréket, amíg sima nem lesz. Végül hozzáadtam a kakaóport, és a szilícium spatulával kevertem, amíg be nem építették.
öntöttem a tésztát az előkészített 8 hüvelykes serpenyőbe, kisimítottam a tetejét, és megsütöttem 375 db F.
per a King Arthur recept, a torta regisztrálnia kell legalább 200 db F egy instant-olvassa hőmérő behelyezve a központba. 23 perc elteltével a hőmérséklet 202 Ft-ot regisztrált, így ideje volt kivenni a sütőből, és hagyni, hogy a sütemény lehűljön.
körülbelül 5 perc hűtés után egy késsel meglazítottam a sütemény széleit, és rácsra fordítottam, hogy teljesen lehűljön. A torta tökéletesen kijött!
a Ganache hozzáadása
miután a torta teljesen lehűlt, Susan megkezdte varázslatát. A ganache-t úgy készítette, hogy a nehéz krémet melegítette a mikrohullámú sütőben, amíg meleg nem volt. Ezután ráöntötte a csokoládé chipsre, és addig keverte a keveréket, amíg a csokoládé meg nem olvadt, és teljesen sima volt. Amikor a ganache kész volt, Susan kanalazta át a tortán, szétterítve, hogy ellepje az oldalát.
a ruha a dolgokat egy kicsit, Susan is tett néhány felvert ganache cső rá a tortára.
sajnos a ganache-nak több órán át kellett állnia, mielőtt beleáshattuk volna a tortát. Ó, a várakozás teljesen megérte – teljesen dekadens. Nyami!
ha egy másik gazdag és dekadens csokoládétortát keres, próbálja ki a Reine de Sabe-t.
remélem, hogy tetszett ez a liszt nélküli csokoládétorta receptje, mint én. Ha igen, kérjük, fontolja meg a minősítést, és hagyjon megjegyzést. Továbbá, ha e-mailben szeretne értesítéseket kapni az új bejegyzésekről, mindig az e-mail címét a Feliratkozás mezőben.
Nagyon köszönöm, hogy meglátogatta Pudge Factor. Remélem, visszajössz!
liszt nélküli csokoládétorta (Arthur király)
Print Pin
összetevők
torta
- ▢ 1 csésze (6 uncia, 170 gramm) keserédes csokoládé chips
- 6/2 csésze (1 bot, 4 uncia, 113 gramm) sózatlan vaj
- 3/4 csésze (5.25 uncia, 149 gramm) granulált cukor
- 6/4 teáskanál só
- 6 teáskanál eszpresszó por * választható
- 6 teáskanál vanília kivonat
- 3 nagy tojás
- 6/2 csésze (1.5 uncia, 43 gramm) Holland folyamat kakaó
Ganache
- ▢ 1 csésze (6 uncia, 170 gramm) keserédes csokoládé chips
- 6/2 csésze (4 uncia, 113 gramm) nehéz tejszín
papucs Ganache
- ▢ 3/4 csésze (4 uncia, 113 gramm) keserédes csokoládé chips
- 6/4 csésze plusz 2 evőkanál (3 uncia, 85 gramm) nehéz tejszín
utasítások
-
Melegítsük elő a sütőt 375 db F. enyhén kenje egy 8 ” kerek torta serpenyőben; vágjon egy darab pergament vagy viaszos papírt, hogy illeszkedjen, zsírozza meg, majd tegye a serpenyő aljára.
torta
-
tegye a csokoládét és a vajat egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálba, és melegítse, amíg a vaj meg nem olvad, és a chips puha, körülbelül 2 percig 60% – os teljesítmény mellett. Addig keverjük, amíg a forgács meg nem olvad, szükség esetén rövid ideig melegítjük.
-
Keverje hozzá a cukrot, sót, eszpresszóport és vaníliát. Adjuk hozzá a tojásokat, röviden verjük simára. Adjuk hozzá a kakaóport, és keverjük össze csak össze.
-
Spoon a tésztát az előkészített serpenyőbe. Süssük a tortát 20-25 percig; a teteje vékony héjat képez, és legalább 200 Ft-ot kell regisztrálnia a közepébe helyezett azonnali leolvasású hőmérőn.
-
vegye ki a süteményt a sütőből, majd hűtse le a serpenyőben 5 percig.
-
lazítsa meg a serpenyő széleit asztali késsel vagy nejlonszóróval, majd fordítsa ki egy rácsra, hogy teljesen lehűljön, mielőtt hozzáadná a ganache-t.
Ganache
-
keverje össze a csokoládét és a tejszínt egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálban, és melegítse, amíg a krém nagyon forró, de nem párol. Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és keverje addig, amíg a csokoládé megolvad, és a keverék teljesen sima. Kanalazzuk a ganache-t a tortára, eloszlatva, hogy kissé csöpögjön az oldalain.
papucs Ganache
-
keverje össze a csokoládét és a tejszínt egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálban, és melegítse, amíg a krém nagyon forró, de nem párol. Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és keverje addig, amíg a csokoládé megolvad, és a keverék teljesen sima. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Beat, amíg vastag, csővezeték állagú. Cső #21 csillag tip.
-
hagyja a ganache-t néhány órán át állni, mielőtt kiszolgálja a tortát. Hozam: 8 hüvelykes torta, 8-12 adag.
