ahogy Lisa beállítja a salátástálat a polírozott tölgy konyhaasztalon, Dr. Oz felhívja a négy gyermekük közül a fiatalabbat—Zoe, 16 és Oliver, 12—vacsorára. Késő délutáni napfény áramlik át az ablakon, amely egy szürke kőparterre néz. Csak túl, a gyep a burjánzó, mediterrán stílusú ház teraszok le a Hudson folyó. Amikor Lisa egy tál édesburgonyapürét hoz az asztalra kukoricadara-kérges tofuval, a gyerekek szöget zárnak a legapróbb szeletekre. “Hé, ezt akartam!”- mondja Oliver, szemügyre véve egy darabot, amelyet Zoe Elkapott.
A négy gyermek közül a 20 éves Arabella és Zoe vegetáriánus, a 25 éves Daphne és Oliver nem. “Oliver volt a legszigorúbb az összes vegetáriánus közül, amíg Olaszországba nem mentünk, és vaddisznót szolgáltak fel” – mondja Lisa. “Mehmet úgy gondolta, hogy szórakoztató lenne, ha megkóstolná. Oliver azt hitte, olyan, mint a manna a mennyből. Időnként húst is eszik.”
Dr. Oz és Oliver ugratni Zoe, hogy a családtag legkevésbé valószínű, hogy enni zöldek, de ő tartja fel a villás kelkáposzta és tiltakozik,”Igen, én! Ezt nézd! Zöldet eszem!”és kap egy nagy falatot. Ez az a fajta egészséges peer nyomás Dr. Oz szeret támogatja. “Tudod, a gyerekeknek körülbelül 12 expozícióra van szükségük ahhoz, hogy elkezdjék kedvelni” – mondja. “Tehát eltart egy ideig, amíg megszokják azt a gondolatot, hogy a brokkoli valóban jó ízű—és elismerik, hogy igen.”
ami a desszertet illeti, az Oz család ritkán eszik. “A zsír megszerzett íz” – mondja Dr. Oz. “A zsírnak nincs ízlelőbimbója.”A cukor és a só iránti sóvárgás az agy ugyanazon részében található, mondja. “Inkább a gyerekeim mennek a sóra, mert általában nem esznek annyit, mint édességekkel.”A család csak vizet szolgál fel étkezés közben—soha nem szódát, ritkán alkoholt. “Hozzáadunk szelet narancsot, uborkát vagy citromot mentával a vízhez—ezt gyógyvíznek nevezzük” – mondja Lisa. “A gyerekek egész nap ezt isszák, és imádják, különösen, ha megválaszthatták, milyen ízű lesz aznap.”
Dr. Oz megérti, milyen nehéz rávenni a gyerekeket, hogy jól egyenek. “A legnagyobb kihívást számunkra Daphne jelentette” – mondja. “Neki volt a legnagyobb problémája a súlyával, és ő volt a legellenállóbb, mert ő volt az első. A gének töltik meg a fegyvert, de a környezet meghúzza a ravaszt.”Csak miután megértette, hogy az egészséges táplálkozás annyira a mennyiségről szól, mint a minőség, Daphne megváltoztatta az étkezési módját. Az Oz családi hagyományt követve 2006-ban könyvet írt főiskolai hallgatóknak a rossz étkezési szokások meghódításáról, a kollégiumi szoba diéta, amely országos bestseller lett.
amikor befejezik a vacsorát, Oliver a medencéhez menekül, Zoe pedig a szobájába indul, hogy befejezze a házi feladatot, miközben Dr. Oz és Lisa az asztalnál ülnek, és nézik, ahogy a fény elhalványul a fák között.
“a családi étkezés szétesése közvetlenül összefügghet az elhízással, mert akkor nemcsak a család tanát, hanem a család ízlelőbimbóit is átadja” – mondja. És Dr. Oz tudja, mennyivel tartozik az egészséges családi vacsora rituáléjának 26 éves feleségének. Azokon az estéken, amikor felveszi a műsorát, túl későn ér haza, hogy mindenki mással egyen.
” a konyha 7:30-kor bezár” – mondja.
“a maradék egy tányéron vár rád” – tiltakozik Lisa.
“igen,” mondja szomorúan, ” de ez nem meleg,és nincs ott senki, akivel enni.”
az egyetlen dolog, amit Dr. Oz soha nem hagy ki, a család heti kirándulása a New York-i Union Square greenmarket-be, ahol biotermékeket készítenek. A családi hűtőszekrény tele van leveles zöldekkel, málnával és almával; a kamra bab, barna rizs és olívaolaj. “Mindannyian a szokások teremtményei vagyunk, és a gyorsétel nem olyan, amire gondolok” – mondja Lisa. “Csak így élünk.”
következő: Dr. Oz Vegetáriánus receptek családi vacsorák
Egészségügyi Tanácsok Dr. Oz
- 10 Hogyan éljünk egészségesebben
- a jóga előnyei
- 12 módja a család egészségének javítására
