a fenntarthatóság és a környezet sokak számára ma a legfontosabb. Az olyan kérdések, mint a szmog, az emelkedő globális hőmérséklet, a vízszennyezés és a műanyaghulladék sok aggodalomra ad okot. Sokan azt is megkérdőjelezik, hogyan termesztik élelmiszereiket hagyományos vagy organikus eszközökkel —és fenntarthatóan termesztik-e vagy sem. A bioélelmiszerek fenntarthatóbb, hosszú távú megoldást kínálnak 4 fő okból:
- az ökológiai gazdálkodás helyreállítja a talaj egészségét, és megakadályozza, hogy káros vegyi anyagok kerüljenek a vízkészleteinkbe. A víz és a talaj két rendkívül fontos erőforrás, amelyek szükségesek az élelmiszertermeléshez.
- az ökológiai gazdálkodók nem támaszkodnak nem megújuló olaj alapú műtrágyákra és növényvédő szerekre, amelyekhez nem mindig férünk hozzá.
- az ökológiai gazdálkodás nagyobb biodiverzitást eredményez
- az ökológiai gazdálkodás kevesebb üvegházhatású gázkibocsátást bocsát ki
1. ok: Kevesebb talaj-és vízszennyezés
a talaj-és vízszennyezés ma két fő probléma, és a nem ökológiai élelmiszer-termelés biztosan nagy része ennek a problémának. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (ENSZ FAO) szerint a világ talajának körülbelül 1/3-a már leromlott a “vegyi nehéz” gazdálkodási technikák és az erdőirtás miatt, ami növeli az eróziót és a globális felmelegedést.
- a talaj olyan fontos erőforrás az élelmiszertermeléshez, és az ENSZ FAO jelentése szerint mindössze 3 centiméter magas talaj előállítása 1000 évig tart!
- vízünk, egy másik rendkívül értékes mezőgazdasági erőforrás is veszélyben van. Az Egyesült Államok Geológiai Társaságának hosszú távú tanulmányában a peszticid-vegyületeket az idő csaknem 100% – ában patakokban találták.
az organikusan termesztett és előállított élelmiszerek nem használják a tipikus Agrár-kémiai műtrágyákat és növényvédő szereket, amelyek idővel kimeríthetik a talajt és szennyezhetik vízkészleteinket. Az ökológiai gazdálkodók szigorú szabályokat követnek, és a talaj egészségének természetes helyreállításán dolgoznak.
2.Ok: olaj alapú műtrágyák és növényvédő szerek
sok ember számára az, hogy valami fenntartható-e vagy sem, attól függ, hogy az az elkövetkező generációkig fennmaradhat-e. Sokan egyetértenek abban, hogy az olaj nem olyasmi, ami generációkon át fog tartani, és a világ végül Az “olajkorszak”végével néz szembe. Ahogy a világ eltávolodik az olajtól, a gáztól és a széntől, és egyre több megújuló energiaforrás felé fordul, mint például a szél és a napenergia, sokan az olaj alapú műtrágyák és növényvédő szerek használata nélkül termesztett élelmiszereket is keresik. Az ökológiai termelés alatt szintetikus, olaj alapú peszticidek és műtrágyák nem engedélyezettek. Az ökológiai gazdálkodók inkább természetes műtrágyával és kevesebb energiával termelnek élelmiszert, és szigorú szabályokat kell követniük arra vonatkozóan, hogy milyen inputokat lehet felhasználni.
3. ok: Nagyobb biodiverzitás
nem titok, hogy vadon élő állataink veszélyben vannak a vegyipari mezőgazdasági gyakorlatok miatt. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint például Franciaországban a madarak száma harmadával csökkent az elmúlt 15 évben a mezőgazdasági gyakorlatok változásai miatt, beleértve a peszticidek használatát is. Egy másik, tavaly közzétett tanulmány azt is megállapította, hogy a rovarok nagy száma—beleértve a hasznos beporzókat, például a méheket-elpusztul.
az ökológiai gazdálkodás előnyös a vadon élő állatok számára: John Reganold, a Washingtoni Állami Egyetem kutatója szerint a biogazdálkodás a növények, állatok, rovarok és mikrobák nagyobb biodiverzitását eredményezi. 66 tudományos tanulmány elemzése kimutatta, hogy az ökológiai gazdaságokban átlagosan 30%-kal több faj található, mint a nem ökológiai gazdaságokban.
4.ok: kevesebb üvegházhatásúgáz—kibocsátás
az éghajlatváltozás súlyos globális veszélyt jelent-a mezőgazdaság és az élelmiszer-termelés jelentős mértékben hozzájárul ehhez a fenyegetéshez és az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Bár a becslések eltérőek, a nemzetközi Agrárkutatási tanácsadó csoport jelentése szerint az üvegházhatású gázok kibocsátásának 1/3-a a mezőgazdaságból és az élelmiszertermelésből származik, amely a mezőgazdasági termelés és a növekvő élelmiszer a kibocsátás “oroszlánrészét” teszi ki. Az ENSZ FAO jelentése szerint, ha nem teszünk erőfeszítéseket ezen üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére, a közeljövőben jelentősen növekedhetnek.
az ehhez hasonló tanulmányok azt találták, hogy az ökológiai gazdaságok sokkal kevesebb üvegházhatású gázt bocsátanak ki, mint a nem ökológiai gazdaságok. Az egészséges talaj a széntárolás egyik fő forrása, az ökológiai gazdálkodás pedig fokozott szénmegkötést eredményez. Az Egyesült Királyság Talajszövetsége becslései szerint ha az Egyesült Királyság teljes gazdálkodását biogazdálkodássá alakítanák át, évente legalább 1,3 millió tonna szenet venne fel a talaj. Ez egyenértékű azzal, hogy közel 1 millió autót leveszünk az útról!
