kerülnie kell a lektint az étrendben?
zsírmentes, cukormentes, laktózmentes, gluténmentes… mi maradt enni, egyébként? Azt hittük, mi is hallottuk, de aztán jött a lektin: egy új érzékenység, amellyel tisztában kell lenni. Steven Gundry, MD, a The Plant Paradox: The Hidden Dangers In “egészséges” élelmiszerek, amelyek betegséget és súlygyarapodást okoznak. Konzultáltunk a házon belüli táplálkozási szakértőnkkel, Sarah Greenfielddel, RD-vel, hogy lebontsuk a lektineket, és elmondjuk, hogy el kell-e kerülnünk őket.
Először Is, Mi A Lektin?
a lektinek növényi fehérjék. A növények természetes védelmi rendszerének részei. Általánosságban elmondható, hogy amikor lektineket fogyaszt, megkerülik az emésztést anélkül, hogy az enzimek befolyásolnák őket, és kötődnek a cukormolekulákhoz. Ezek a molekulák kapcsolódhatnak a bélbélés sejtjeihez. Apró könnyeket hozhatnak létre, amelyek potenciálisan immunválaszt hozhatnak létre és károsíthatják az emésztést.
hasonló gyulladásos válasz, mint néhány embernél a glutén esetében, de kissé eltérő fiziológiai folyamattal.
a lektinek leggyakrabban hüvelyesekben és gabonákban találhatók. Azonban sok növényben, például paradicsomban, padlizsánban és paprikában is megtalálhatók—különösen a magjukban és a bőrükben. A bab, a diófélék, a magvak, a szemek, a squash, az A1 tej és a kukorica is tartalmaznak lektineket.
Lektinmentesnek Kell Lennünk?
a test minden szerve keményen dolgozik az akut gyulladás kezelésében és a test tisztán tartásában. Azonban mindannyian genetikailag különbözőek vagyunk, és a testünk reakciója az élelmiszerekre változik. Azok az ételek, amelyek tiltják az immunválaszt vagy hozzájárulnak a krónikus gyulladáshoz, megterhelik a testet, ha minden nap következetesen fogyasztják. Ezért az ételek forgatása nagyon hatékony eszköz lehet A jobb egészség érdekében.
letargikusnak, ködösnek vagy puffadtnak érzi magát? Irritált bőröd van? Egyéb emésztési tüneteket tapasztal? Ha igen, érdemes alaposabban megvizsgálni az étrendjét. Ezekben az esetekben azt javaslom, hogy dolgozzon egy regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberrel, hogy elérje személyes egészségügyi problémáinak gyökerét. Lehet, hogy gyulladásos választ ad a lektinre, vagy talán valami más. Azt is fontolóra veheti az élelmiszer-érzékenység tesztelését, hogy megnézze, hogy a lektinben gazdag ételek megjelennek-e az eredményekben. Meg lehet próbálni egy eliminációs diéta onnan.
ha azonosítja a lektin érzékenységet, néhány dolgot megtehet. Az ételek főzőedényben történő elkészítése csökkentheti a lektinek szintjét. Választhat olyan ételeket is, amelyek alacsonyabbak a lektinekben, mint például az édesburgonya, a yucca, a taro gyökér, a sötét leveles zöldek, a tengeri zöldségek, az édeskömény, a brokkoli, a karfiol, az avokádó, az extra szűz olívaolaj, a köles és a legelőn emelt húsok.
