ha hagyja, hogy a gyerekek segítenek a konyhában, ez teszi őket boldoggá. Úgy érzik, hogy a teljesítmény érzése segít egy olyan projektben, amelyet rövid idő alatt be lehet fejezni. Kis arcuk sugárzik, amikor a család leül egy étkezésre, és bejelentik, hogy segítettek szakács.
amikor körülbelül tizenkét éves voltam, a húgommal úgy döntöttünk, hogy magunk készítünk sütiket—először. Egy évvel fiatalabb volt nálam, ami azt jelenti, hogy én voltam a felbujtó. Mindig is szerettem a frissen sült sütiket! Leültünk a konyhaasztalhoz, és Átöntöttük Anya szakácskönyvét, hogy megtaláljuk a receptet. Még mindig emlékszem annak a sütinek a nevére, amelyet (kétségtelenül) úgy választottak, hogy a név a nyelvünkről gördült le—snickerdoodle!
azoknak,akik nem ismerik ezt a sütit, a snickerdoodles ropogós, cukros és fahéjjal redolens. Az esemény emlékei homályosak. Végül is több mint ötven évvel ezelőtt volt! Ahogy emlékszem, csináltunk egy szép rendetlenség a konyhában, és a cookie-k finomak voltak. Anyám nem bánta fordult nekem laza a konyhában, miután ez a siker, amíg én takarított fel!
én nevelkedett, mint a legidősebb lánya egy nagy család hét gyermek. Anyámnak tele volt a keze, és azt várták tőlem, hogy nagyon korán segítsek a konyhában. Ez nem volt házimunkát nekem, mert szerettem üzembe ételek együtt. Eleinte csak úgy segítettem, hogy hozzam a hozzávalókat, kinyitottam a kannákat, és kevergettem az edényeket. Fokozatosan tanultam anyámtól, és tizennégy éves koromra már szakács voltam a családnak. Így kezdődött egy egész életen át tartó kulináris kaland.
az évek során élveztem a különböző konyhák felfedezését. Sok etnikai szakácskönyvem van, és számos főzési blogra feliratkozom. A különböző technikák és összetevők tanulmányozása megtanított arra, hogy kreatív és félelem nélküli legyek—kockáztassak. Felszabadító az a bizalom, hogy saját ételeket készítsen, mert rájössz, hogy olyan sokat tanultál egy életen át tartó tanulmányból. Kedvenc szakácskönyvem a sok fűszer és fűszer használata. Az utóbbi időben olasz rúgást folytattam, ami azt jelenti, hogy sok olasz fűszerezést, fokhagymát és bazsalikomot használok.
a gyerekek imádnak anyjukkal vagy apjukkal főzni—bárki is a szakács a családban. Ahogy már kiskoromban megtanultam, úgy tanítottam minden gyermekemet is, és mind a mai napig csodálatos—ha más—szakácsok. A fiam, Brian, aki Idahóban él, a családja főszakácsa. Három fia van. Frey, aki tizennégy éves, szintén elkapta a szakácshibát. Amikor a férjemmel nemrég meglátogattuk őket, Frey készített néhány ételt, és kiváló munkát végzett. Csodálkoztam, ahogy késsel hadonászik, hogy válogatott zöldségeket vágjon fel, hogy Thai ihletésű serpenyős ételt készítsen. Még kókuszos / mogyorós szószt is készített a zöldségekhez és a tofuhoz. Finom volt! Nagy dolgokat várok tőle a jövőben.
míg Brian kitűnik az egyszerű, többnyire egy edényes étkezésekben, a fiam, Chris, aki Kaliforniában él, a család ínyenc séfje. Mivel a San Francisco-öböl térségében él, és számtalan vegán étterem közül választhat, ízlése inkább az egzotikusra támaszkodik. Gyakran, amikor otthon főz, szeret olyan kifinomult recepteket készíteni, mint a CR szakácskönyv házi mogyoróvajjal, vegán krémtöltelékkel, mindegyik tetején eperrel és csöpögött csokoládéval. Ő is létrehozott egy vegán Pad Thai, ami olyan jó, mint bármely étel ettem egy étteremben.
a lányom kényelmi étel szakács volt. Szeretett spagettit, lasagnát és enchiladát készíteni a családjának. Szerette folytatni a családi hagyományokat is, amelyeket felnőttkorában tanult. Például karácsonykor szerettem napokig szakácskodni a tényleges ünnep előtt, hogy pihenhessek és élvezhessem a családomat, ahelyett, hogy a konyhában dolgoznék. A kora délutáni órákban mindig elkészítettem az ujjételek és a mártások lakomáját, és a nap hátralévő részében élveztük. Tudom, hogy ezt a hagyományt csepegtette gyermekeibe, mert a fia, Max, tavaly karácsonykor felhívott, hogy kérjem a sajtgolyómat és a hengerelt cukor süti receptjeimet. A lányom már nincs velünk, de a családi hagyomány folytatódik a szakácsszeretettel, amelyet fiába ültetett!
első lépések
Kezdje az egyszerű feladatokkal, és fokozatosan térjen át a bonyolultabb feladatokra, ahogy gyermekei önbizalmat szereznek és képességeik kiteljesednek.
- amikor gyermekei nagyon fiatalok, indítsa el őket zöldség vagy gyümölcs mosásával a mosogatónál. Töltse fel a mosogatót vízzel, adjon nekik egy puha kefét, és hagyja, hogy dolgozzanak. Még akkor is, ha azt tervezi, hogy meghámozza a terméket, a hámozás előtt még meg kell mosni.
egy másik feladat, amit megtehetnek, az, hogy az összetevőket egy tálba helyezik. Te mérsz, ők dobnak. Csak győződjön meg róla, hogy egy nagy, széles tálat használ, hogy csökkentse a kiömlés esélyét. - amint gyermekei elérik a hét vagy nyolc évet, képesnek kell lenniük arra, hogy kinyitják a kannákat, és ürítsék ki a kannákat egy edénybe vagy tálba. Felügyelheti a folyamatot, de megengedheti nekik, hogy elvégezzék a munkát. Miután az összetevők a tálban vagy az edényben vannak, összekeverhetik őket.
- amikor idősebbek, még egy edényt is keverhetnek a tűzhelyen. Helyezzen egy lépcsőt a tűzhelyre, és tegye a hőt alacsony lángra. Természetesen a forró égők és a forró edények veszélyeiről szóló lecke megelőzheti a szakácsidőt. Ha egy gyermek tudja, hogy bízik benne, hogy óvatos, akkor jó munkát akar végezni az Ön számára.
Kreatív sütik
sok olyan recept van, amelyet Ön és gyermekei együtt készíthetnek, amelyek nagyobb teret és kreativitást biztosítanak számukra. Miért ne készítene velük kivágott sütiket karácsonykor? Együtt készítitek a sütiket, kivágjátok és megsütitek őket. Amikor hűvös, meghatározott tálak színes cukormáz és a különböző öntetek, és hagyja, hogy a gyerekek szórakozni díszítő cookie-kat! Olyan sok süti-vágó forma van a piacon manapság. Csak egy emlékeztető—tudod, hogy a cukor cookie-k díszíteni minden alkalomra, bármikor az évben.
almás Pizza falatok
egy másik hasonló recept, amelyet gyermekei imádni fognak elkészíteni és enni, ez az Apple Pizza falatokhoz. Elkészítheti az almaszeleteket, különféle dió-vagy magvajakat, apróra vágott diófélék vagy magvak választékát, valamint néhány bogyót vagy szárított gyümölcsöt. Hagyja, hogy gyermekei szétterítsék a diót vagy a magvajat, és díszítsék a harapásokat, ahogy választják. Ez egy egészséges snack, amelyet még jobban készítenek a saját kezük elkészítésével!
a zöldségek Deelish!
nehezen tudja rávenni gyermekét, hogy zöldséget egyen? Keressen szórakoztató, egészséges recepteket, amelyek gyakran álcázzák a zöldséget, így ízletesebbé teszik a kisgyermekek számára. Ettél már kelkáposzta chipset? Ha a gyermekeiddel készíted őket, akkor meglephetnek, és igazán élvezhetik őket. A kelkáposzta chips ropogós és sós, mint a többi chips, de nem úgy néz ki, mint a zöldségek a tányérjukon.
Gyümölcskabob és egynapos zab
eljön egy nap, amikor megbízik a gyermekeiben, hogy önállóan készítsenek ételt. Válasszon egyszerű recepteket, amelyek biztosítják a sikert. Néhány recept, amelyet ajánlunk, gyümölcs Kabobs joghurtos mártással vagy vegyes bogyós Chia éjszakai zab. A recept részben több éjszakai zab recept található. Nem csak szórakoztatóak, de egészséges reggelit és snacket választanak. Ha a gyerekek elkészítik őket, meg akarják enni őket.
a kötény és a kanál lemondása
hamarosan gyermekei magabiztosak lesznek, hogy egyedül szakácskodjanak. Hadd legyen kéz a recept kiválasztásában, sőt az összetevők vásárlásában is. Minél nagyobb függetlenséget tanítunk gyermekeinknek, annál jobban felkészültek arra, hogy egyedül nézzenek szembe az élettel. Ha tudják, hogy bízol bennük, az nagy örömöt fog hozni nekik. Mint Maria Montessori mondta :
“az öröm, a saját értékérzet, a mások által értékelt és szeretett érzés, a hasznos érzés és a termelésre való képesség mind olyan tényezők, amelyek óriási értéket képviselnek az emberi lélek számára.”
a legfontosabb, hogy a gyerekeket a konyhába hozza mindenki számára a szórakozás!
a szakácsnak nem kell házimunkát végeznie. Ehelyett nagyon kielégítő és élvezetes tevékenység lehet.
mivel a Veggie Fest csapata meg van győződve arról, hogy a legtöbb gyereknél van egy kezdő szakács, ezt a témát visszatérő témává tesszük az elkövetkező blogokban. Reméljük, hogy élvezni fogja őket!
Mary Pomerantz él a Chicago területén férjével ötven év. 1969 óta vegetáriánusok, és három gyermeküket vegetáriánusként nevelték fel. Mary mindig is egy foodie és élvezi főzés, kutatása receptek, és olvasás szakácskönyvek és élelmiszer blogok. A kezdetektől fogva részt vesz a Veggie Fest-ben, több mint 11 éve koordinálja az élelmiszer-bemutatókat.
