Must-Try Kauai Street eszik, Pop-up és élelmiszer-teherautók

ezek a mobil éttermek színfoltokat és finom nemzetközi ételeket adnak a Garden Isle zöld tájához.

erre nem számítottunk. Egy barátommal hosszú hétvégét terveztünk Kauai – ban, mindazokért a dolgokért, amelyekről a sziget híres—a Napali-part, a rejtett strandok, a lassabb tempó, menekülés a zajos Honolulu elől, ahol élünk. De találtunk valami mást.

hajnali 6 órakor landoltunk Lihue-ban, és még mindig felébredve egyenesen egy barátom által ajánlott helyre, egy kávés ételszállító teherautóra tartottunk. Nekem, a hangulat egy Cafeteria (Cafeteria) ugyanúgy része a reggeli rituálénak, mint a csésze a kezemben, ezért szkeptikus voltam az ajánlásával kapcsolatban, átalakított bérautós transzfer egy Kapaa-I parkolóban. De kisvárosi kávé élt a hírnevét, annak egyszerű, árnyékos fa terasz, mint egy tornácon, ahol a szomszédok össze, hogy beszéljen történet. Egy zöldbe öltözött idős házaspár smaragdzöld színű szegfűket osztott ki St. Patrick napja, és annyi hunky szörfös, akik erre jártak, fontolóra vettem, hogy Kauai-ba költözöm. A teherautó belsejében a barátságos baristák kifogástalan eszpresszót szolgáltak fel, a közeli Imua Kávépörkölők babjait (valójában kisváros—a pörkölőt Anni Caporuscio tulajdonos barátja üzemelteti).

kiderült, hogy az első megálló megadta a hangot az utazásunk hátralévő részében. Sajnos nem annyira az aranyos szörfös fiúk birodalmában, hanem a Kauai-ban szétszórt élelmiszer-teherautók felfedezésében, az ételek, italok és emberek nyüzsgő kis csomópontjaiban. Már ismerjük és szeretjük Kauai-t a sziklákba fészkelt vízesések és tengeri barlangok és strandok miatt. Azonban, ezen a legutóbbi kalandon, felfedeztük Kauai ugyanolyan elragadó élelmiszer-teherautóit, kis mobil egységek, amelyek felbukkannak az egész sziget enklávéiban, mindent felszolgálnak a venezuelai ételektől a poi tálakig a parkolókban és a városi közösségi esteken.

a reggelt a Wailua Állami Park ellen fészkelő Hindu kolostor buja területein kanyarogva töltöttük. A kolostor sajtot készít a csaknem 400 hektáros területen tartott tehenekből, de sajnos nem áll a nyilvánosság rendelkezésére. Visszaestünk Kapaa-ba, és betévedtünk egy üres telekbe a város forgalmasabb oldalán, ahol Wailua Shave Ice és Scorpacciata, egy pizzafutár üzletet létesítettek. A Pizza és a borotválkozó jég, a világ legegyszerűbb ételei, alkalmasak a csupasz csontokra, az út menti légkörre. A Scorpacciata-nál a pizzát vékony kéreggel készítik a közepén, amely a szélein kifújódik, mindig olyan enyhén elszenesedett. Pite fut a klasszikus olasz margherita (a kedvencem), festett marinara és szétszórva friss mozzarella és bazsalikom a sztereotip “Hawaii”, kivert sertés és ananász és csöpögött egy balzsamos csökkentése. Néhány klisé nem hal meg, és a Hawaii nép népszerűségéből ítélve az emberek nem akarják.

a Wailua Shave Ice-nél, amelyet egy logó jelöl, amely úgy néz ki, mintha kihúzták volna egy vintage kültéri hirdetésből, a shave ice frissítést kap. Elmúltak a mesterséges színezékek és ízek; ehelyett olyan alkotások, mint a Lilikoi krém, friss passiógyümölcs, vanília bab és tej, a Creamsicle szigeti változata. A tulajdonosok Brandon Baptiste (a néhai Kauai polgármester, Bryan Baptiste fia) és Josh Tamaoka, akik együtt szörföztek és edzettek jiujitsuban, két évvel ezelőtt elindultak Hawaii ikonikus élvezetének átdolgozására. Baptiste nem tudott ellenállni hozzá érinti az ő éve, mint egy fine-dining séf, amely magában foglalja a etapban a New York-i Per Se, és így a láva áramlás, egy halom lágy jég áztatott ananászlé és tetején eper püré és kókuszhab, olyan bolyhos, mint a felhők repültek át néhány órával ezelőtt.

a tengerparti Kapaa-ból, a Lihue-i Home Depot parkolóba hajtottunk, ahol egy Venezuelai élelmiszer-teherautó arepákat szolgál fel. Alejandra Gamero, aki Venezuelában született és nevelkedett, 2015-ben indította el az Ally ‘ s Cocina-t, bemutatva a Kauai-t az arepáknak, a töltelék masának vagy a kukoricaliszt tésztának, olyan összetevőkkel, mint az avokádó saláta és a hamburger pogácsák. Mindent megteszünk a King Kong arepa – val, ami valóban durva, izmos dolog: úgy érzi, mint egy font sertéshús, fekete bab, avokádó, sült tojás és morzsolt feta, koriander fokhagymás mártással, és egy ropogós szélű, rácsos masa zsemle két fele között. Legalábbis Gamero zsemlének hívja őket, de ezt nem tudjuk megenni a kezünkkel. Ez egy dicsőséges, forró rendetlenség, amelyet a sós feta lehűl,a fokhagymás szósz megvilágítja, és a kukorica sütemények földes édessége összehúzza. A Home Depot előtti forró járdán megkóstoltuk valaki más otthonát a Csendes-óceánon. Nagy arepa volt egy kis világban.

a világ ismét kibővült, amikor a Waimea-kanyon felé vettük az irányt, és a végtelenség fölé álltunk. Ma annyira világos-ritka előfordulás, azt mondják nekünk -, hogy a Kalalau kilátóba indulunk, hogy figyeljük a nap cseppjét az óceánba, a Napali partja aranyszínűvé válik, minden utolsó fénysugarat a hullámos szikláiban tartva.

Hanapepe nappal álmos és csendes, de a péntek esti Művészeti sétán karneválszerű hangulat veszi át az irányítást. Fényszálak kiemelve az üzlet homlokzatát, különböző zenészek és zenekarok minden más blokkban … és az étel! Bordák a grillen, vegetáriánus perzsa étel, mangó passiógyümölcs pite. Három lépés vezet minket a fő vonulaton, mielőtt követjük a füstös kalua disznó illatát Porky élelmiszer-teherautójáig, ahol tömeg gyűlik össze hot dogért. Vagy inkább a Kalua disznóval, ananász élvezettel és Porky saját barbecue szószával töltött sertéskolbászokhoz, ami egy csípős, édes, az arcodban húsos masszát eredményez. Természetesen számos módja van az egészséges táplálkozásnak a szigeten. Ma úgy döntöttünk, hogy figyelmen kívül hagyjuk őket.

a következő nap, azonban, egy újrakezdés, legalábbis, név szerint-két teherautóhoz vezettünk egy útvonalat: a friss borotválkozás Lawai-ban, a másik pedig, friss harapás Kauai, Hanalei-ban. A legtöbb nap, a friss borotválkozás előtt parkol raktár 3540, egyszer egy halom hullámos fém és bomló fa, amely homályosan hasonlított egy épület, és most egy tágas, ipari-elegáns hub butikok és galériák. Saját Instagram érzékek, már bizsergő, hit overdrive láttán a Fresh Shave, egy másik teljesen természetes borotválkozás jég helyszínen egy fényes, szüreti pótkocsi lekerekített, mint egy óriás Twinkie (egy 1961 arisztokrata Lil Loafer, a rajongók, akik szeretnék tudni). A porszerű, puha jeget kézzel forgatott géppel borotválják, szalmával sportpapír bajuszokkal ragasztják. A fodrászat téma befejezéséhez a bajuszstílusok jelölik a menüelemeket: a Fu Manchu egy friss banánnal koronázott eper-és krémkészítéshez, és a Chevron, egy nem szokásos borotválkozási jégkoktúra kókuszból és chia-magkrémből, amely alatt kókuszos és lime – áztatott jég látható. Van egy titkos menü is, amely magában foglalja a Dirt McGirt-t, a Kauai kávé hideg sörétét, valamint a házi készítésű csokoládé és kókuszkrémeket, amelyek Oreo morzsákkal készültek (szerves, természetesen). Minden fájdalmasan csípős és nevetségesen finom volt. Kezdek kíváncsi lenni, hogy van az, hogy Kauai borotválkozó jég jelenete mind ízében, mind hangulatában felülmúlta Oahuét.

az észak felé vezető úton elhaladtunk taro patches és egy sor egysávos híd mellett, hogy elérjük Hanaleit. Bementünk Hanalei változata egy élelmiszer bíróság, egy maroknyi élelmiszer kamion parkolt körül piknik asztalok le Kuhio Highway. Egy baráti társaság, a szörfözés során nedves hajjal, átadta a szörfjelentést (“epic”), miközben sorban állt a friss harapásnál, egy olyan helyszínen, amely arra törekszik, hogy szinte minden összetevőjét Kauai északi partjáról szerezze be. A legfontosabb itt szerepelt a poi tál, a poi kissé hígítva kókusztejjel, tetején granola és szezonális gyümölcsök—ma banán, ananász és papaya—választékával, valamint a Chop Lee wrap, egy apróra vágott saláta krémes ranch öntettel és addiktív, ropogós csicseriborsó tortillába. A” Farm to Beach ” a Fresh Bite szlogenje, de a strand egyelőre várhat. A látogatók és a helyiek között ülünk, az asztalok tele vannak más teherautók ételeivel-csirke katsu és rizs, hal vindaloo és naan—ízek a közelből és a távolból, a kulináris felfedezés világai négy kerékből.

további információkért látogasson el smalltowncoffee.com, scorpacciatakauai.com, wailuashaveice.com, instagram.com/porkyskauai, thefreshshave.com, freshbitekauai.com.