Kuzdu Blossom Jelly
Recept Molly Marland
Molly megjegyzi, hogy kudzu finom lila virágok illata emlékeztet a szőlő, amely lehet használni, hogy ezt az egyedülálló zselé. Spoon a zselé felett krémsajt, vagy olvad, és tálaljuk felett gofri és fagylalt. Nyami!
összetevők
4 csésze kudzu Virágok
4 csésze forrásban lévő vízzel
1 evőkanál citromlé
1 Anavar csomag gyümölcs pektin
5 csésze cukor
mossa kudzu hideg vízzel. Engedje le jól, és tegye egy nagy tálba. Öntsön 4 csésze forrásban lévő vizet a virágokra, majd egy éjszakán át (vagy 8 órán át) hűtse le. Vegye figyelembe, hogy a virágfolyadék szürke, amíg citromlevet nem adnak hozzá. Szűrje le a kapott folyadékot egy szűrőedényen keresztül egy holland sütőbe, dobja ki a virágzást. Adjunk hozzá citromlevet és pektint, majd folyamatos keverés közben forraljuk fel magas hőn. Keverje hozzá a cukrot. Forraljuk fel teljesen, és folyamatosan keverjük egy percig. Távolítsa el a tűzről, és kanállal távolítsa el a habot. Gyorsan öntsük a zselét forró, sterilizált üvegekbe, töltsük fel a tetején lévő hüvelykre. Törölje jar felnik és fedjük le fém fedelek és szalagok. Folyamat forrásban lévő vízfürdőben 5 percig. Hűvös üvegek a huzaltartókon.
töltött Kudzu levelek
Molly Marland receptje
Molly megjegyzi, hogy kudzuval történő szakácsnál csak a legkisebb, legérzékenyebb leveleket válassza. A nagy levelek túl kemények. A kis levelek rengeteg test, friss és gyengéd, és van egy íze hasonló a zöldbab.
összetevők
30 kudzu levelek
1 (15 uncia) lehet kockára vágott paradicsom
2 teáskanál só
3 gerezd fokhagyma, félbevágva
3 citrom, leve
leves csontok (opcionális)
töltelék
1 csésze rizs, vízben öblítjük
1 lb őrölt bárány vagy 1 lb sovány darált marhahús
1 csésze konzerv kockára vágott paradicsom
1 különben 2 teáskanál szegfűbors
só és bors
keverjük össze az összes hozzávalót, és jól keverjük össze. Gyűjtse össze a közepes méretű fiatal kudzu leveleket(a nagyon nagyok kemény középpontúak és sugárzó szárak). Mossa le a leveleket. Csepp sós forrásban lévő vízbe. Blanch 2-3 percig, elválasztva a leveleket. Drain és távolítsa el a lemezt, hogy lehűljön. Távolítsa el a nehéz középső szárakat a levelekről egy késsel, és vágja le a szár mindkét oldalát a levél közepére.
keverje össze a töltelék összes összetevőjét. Push vágott össze, majd töltse ki 1 teáskanál töltelék and roll az alakja egy szivar. Helyezzen valamit egy nagy serpenyő aljára, hogy a hengerelt levelek ne üljenek közvetlenül a serpenyő aljára. A gyorsfőzővel ellátott kerek állvány nagyon jól működik (a levescsontok is jól működnek). Rendezzük kudzu tekercs felváltva ellentétes irányban. Amikor minden a bankban, öntsük a paradicsom, só, fokhagyma, felére csökken. Nyomja le egy fordított edényt, majd adjon hozzá vizet, hogy elérje az edényt.
