 |
a nyers savanyú káposzta erjesztett káposztából készült táplálkozási erőmű. Megfelelő elkészítés esetén természetesen gluténmentes, alacsony kalóriatartalmú étel, amely tele van élő kultúrákkal, például Lactobacillus baktériumokkal, és bizonyos esetekben probiotikumoknak is tekinthető. Ezért azt javaslom, hogy készítsen saját (nézze meg az egyszerű videómat), ha egyáltalán lehetséges, vagy legalább vásároljon nyers fajtákat tisztelt forrásokból. |
a savanyú káposzta alapvetően sós vízben erjesztett káposzta. A megfelelő mennyiségű só a vízben fontos, hogy lehetővé tegye a tejsavbaktériumok és a barátságos élesztők élő kultúráinak virágzását, ugyanakkor megakadályozza a káros baktériumok szaporodását. Ez a káposzta ropogós és érintetlen marad.
a hőmérséklet szintén fontos szempont. Káposzta erjed a legjobban körülbelül 65-75 fok F. több mint 75 fok, akkor erjedés túl gyorsan és lágy lesz.
ha túl hamar eszed meg az erjedést, a hasznos baktériumoknak és élesztőknek nem volt esélyük átvenni. Ha túl későn eszel, túl savas lehet, és az egyébként ” jó ” baktériumok közül sok megállt vagy elpusztult.
megtalálni a Goldilocks időkeret a környezet minden egyes fej káposzta a legfontosabb, hogy nagy ízű kraut. Ezért szeretem megkóstolni az erjedést, miután megállítja az erős buborékot, ami télen a környezetem számára körülbelül 8 nap.
Honnan Származnak Az Élő Kultúrák?
Hiszed vagy sem, az Ön által használt nyers zöldségeken, például a káposztán, már vannak mikroorganizmusok, amelyek erjesztik őket, még akkor is, ha leöblítették őket. Ez az egyik oka annak, hogy miért használok biotermékeket a savanyú káposzta készítéséhez: csak le kell öblíteni, mivel a csúnya növényvédő szerek, műtrágyák és herbicidek nem engedélyezettek az ökológiai termékeken.
sima káposzta kraut találtak:
- Leuconostoc mesenteroides
- Lactobacillus brevis
- Pediococcus pentosaceus
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus bavaricus
fontos, hogy egy mix a mikrobák tartsd egyensúlyban a fritzet. Az Anyatermészet ezt már kitalálta nekünk!
Megjegyzés: takarítson meg minden extra sós folyadékot!
lehet használni, mint a kezdő víz a következő tétel, vagy lehet hűtve tartani, hígítsuk és inni (egy kicsit egy időben!). megszórjuk salátákra, vagy keverjük össze salátaöntettel vagy más hűvös ételekkel, mielőtt elfogyasztanánk őket. Ez a sós folyadék élő kultúrákkal áll össze!
milyen egészségügyi előnyei vannak a savanyú káposztának?
mivel a savanyú káposzta élelmiszer, nem célja semmilyen betegség kezelése vagy gyógyítása. Ennek eredményeként nincs konkrét egészségre vonatkozó állítás.
mivel azonban több Tejsavbaktérium törzset tartalmaz, úgy gondolom, hogy az egészséges életmódhoz tartozik. Ezenkívül olyan mikrobafajokat is tartalmaz, amelyeket “probiotikumoknak” minősítenek, így a rendszeres fogyasztás (a probioitikumok és az “élő szervezetek” kritériumainak “megfelelő szám” kritériumainak teljesítése érdekében) segíthet a szervezet növényvilágának kiegyensúlyozottabbá tételében, és a káros mikrobák nagyobb ellenőrzése alatt tartásában.
az erjesztett káposzta kevesebb cukrot és előnyösebb mikrobát tartalmaz, mint a nyers káposzta, miközben megtartja a C-vitamin és más tápanyagok nagy részét a nyers káposztában. Míg az élő kultúrák felhasználják a káposzta tápanyagainak egy részét, az általuk nyújtott előnyök meghaladják a veszteségeket.
ajánlásom az Ön számára
azt javaslom, hogy próbálja ki a házi savanyú káposztát az egyszerű videóm megtekintésével, még akkor is, ha egy liter üveggel kezdi, hogy erjedjen. Sok pénzt takaríthat meg, ha otthon készíti, ahogy a cikkem is mutatja.
ha valóban nem akarja otthon elkészíteni, arra kérem, hogy csak nyers termékeket vásároljon megbízható forrásokból.
számos, már tenyésztett, de csak részben nyers vagy teljesen pasztőrözött fajtát találhat a legtöbb természetes egészséges élelmiszerboltban és élelmiszerboltban, de ezeknek nem lesznek ugyanolyan előnyei, mint a teljesen nyers savanyú káposztának.
a probiotikumok más forrásairól szóló oldalra lépéshez kattintson ide.
vissza a honlapra.
kutatásokat folytatok, és megosztom klinikai tapasztalataimat, hogy megírjam ezt az ingyenes oldalt, hogy segítsen megoldást találni a problémáira. Ennek részeként olyan termékeket és szolgáltatásokat ajánlok, amelyekről őszintén hiszem, hogy segítenek Önnek. Ha rákattint egy linkre, hogy egy termék/szolgáltatás, kaphatok egy kis jutalékot, ha veszel valamit. Az elem nem kerül többe.
Köszönjük, hogy meglátogatta ezt az oldalt! Ha élvezte ezt az oldalt, vagy hasznosnak találta az információkat, kérjük, “tetszik”, tweeteljen róla, vagy ossza meg, hogy mások is profitálhassanak, is. Az alábbi megjegyzéseket a Facebook vagy a Disqus segítségével hagyhatja el.
hozzászólás a Facebook!
szeretném hallani a véleményét arról, amit most olvasott. Hagyj egy megjegyzést az alábbi mezőbe! Egyéb kommentálási lehetőségek kövesse a Facebook megjegyzéseit.
megjegyzés a Disqus-szal (vendégként is), Twitter-vagy Google-fiókokkal:
ha Ön a sok olvasóm egyike Facebook-fiók nélkül, akkor is kommentálhat.
jogi nyilatkozat: Kérjük, vegye figyelembe: a törvény szerint nem tudok személyre szabott ajánlásokat adni az Ön konkrét egészségügyi problémájára ezen az oldalon. Az ezen az oldalon található információk oktatási jellegűek, és nem célja diagnózis, kezelés, orvosi rendelvény vagy gyógyítás bármilyen fizikai vagy mentális betegség esetén, sem a rendszeres orvosi ellátás helyettesítésére. Forduljon orvosához bármilyen egészségügyi vagyorvosi aggályai lehetnek.
