Pearl Kong Chen (június 17, 1926 – július 21, 2014) volt egy kínai-amerikai főzés tanár és szakácskönyv szerző ismert, mint egy szakértő kantoni konyha.
június 17, 1926
július 21, 2014 (éves 88)
Pearl Kong
főzőtanár és szakácskönyv szerző
kantoni konyha
minden, amit tudni akarsz a kínai szakácsról
Chen nagyapja, Kong Hungyun, Qing dinasztia volt hivatalos és elismert ínyenc Guangzhou-ban az 1900-as évek elején, de nem kezdte meg saját kulináris karrierjét, amíg 1967-ben Amerikába nem jött. New Yorkban és Kaliforniában élt, ahol szakács-és háztartástan órákat tartott a San Jose Állami Egyetemen, és középiskolai tanárokat oktatott.
Chen több mint 40 szakácskönyvet írt, elsősorban kínaiul, de 1983-ban megjelent mindent, amit tudni akarsz a kínai főzésről, amerikai közönség számára. Társszerzői férje, Tien Chi Chen (1928 -), valamint rose y dietetikus és Élelmiszer-tudományi professzor. L. Tseng. A szakácskönyv 243 receptet tartalmaz, beleértve a párolt egész halat, párolt abalone fekete gombával osztriga szószban, fűszeres szójaszósz csirke, vörös főtt csirke gesztenyével, párolt narancssárga kacsa, halízű sertésszelet, párolt retekgolyó szárított garnélarákkal, házi tészta, klasszikus kínai pelyhes tészta.
Chen meghalt július 21-én, 2014 Hong Kong.
