a japán konyhában sokféle gomba található, de itt van egy étel, amely a három legkönnyebben elérhető ételt használja: Shiitake, Shimeji és Enoiki (Enokitake). Ez a szója vajmártással pirított gomba csodálatos köret bármilyen főételhez, még a nem japán ételekhez is. Ez a gomba étel pedig az őszi ízét hozza az asztalához.
Shiitake gyakran látható a helyi szupermarketekben ma. A barna, viszonylag lapos gombáknak könnyű, de jellegzetes íze van, így előfordulhat, hogy meg kell szoknia az ízét, ha még soha nem volt ilyen. A Shimeji egy kis gombafürt, fehér, hosszabb szárú, világosbarna tetejű. Az íze nagyon enyhe, sok ételhez alkalmas. Több üzletben kezdenek megjelenni, különösen az ínyenc piacokon. Az Enoki hosszú, fehér és nagyon vékony gomba, apró fejekkel. Nagyon érdekes ropogós és rágós textúrájuk van, és gyakran használják a Nabemono ételekben (forró edény). Az Enoki elég népszerű ahhoz, hogy bármely ázsiai piacon értékesíthető legyen.
a Szójavaj szósz csak egy szép név az egyszerű kapcsoknak: a szójaszósz és a vaj puszta kombinációja! Ezt a különleges ízesítőt sok modern és nyugati japán ételben használják, a grillezett kukoricától a Ramenig. A vaj gazdagságot és mélyebb jegyzeteket ad a szójaszósz alapú szósznak, amely néha túl könnyű lehet. A különféle gombákból származó gyümölcslével és egy kis fokhagymával együtt olyan, mint egy igazi mártás, sok erőfeszítés nélkül.
ez egy nagyon egyszerű és gyors étel. Ha még egy dolgot szeretne a tányérján, de nincs sok ideje, ezt 10 perc alatt felverheti. Próbáld ki ma este!
összetevők
- 10-12 Shiitake gomba
- 1 csomag Shimeji gomba
- 1 csomag (kicsi) Enoki gomba
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 teáskanál olaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- só és bors ízlés szerint
- 1 zöld hagyma, apróra vágott
utasítás
- vágja le a shiitake szárát és vágja félbe. Vágja le a Shimeji alját, majd kézzel darabolja szét. Vágja le az Enoki alsó 1″ – ét, és válassza szét kis fürtökre.
- melegítse az olajat egy serpenyőben magas hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát és gombát, majd pár percig keverjük, amíg megpuhul. Adjunk hozzá vajat és szójaszószt, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük néhány másodpercig, majd tálaljuk egy tányéron. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymát.
https://www.japanesecooking101.com/sauteed-mushrooms/
