az őszi ízű desszertből egynél több szeletet fog elérni.
ha október színe lenne, narancssárga lenne. Töklámpások és Halloween könyörög érte. A sütőtök pite otthon van a menüben, de itt Japánban, az egész sütőtök túl drága ahhoz, hogy bármire felhasználható legyen. A konzerv tök—nem viccelek-idén és tavaly sehol sem volt a polcokon. Könyörögtem a férjemnek, hogy húzzon 30 konzervet a bőröndjébe minden visszaúton. Szeret engem, és beleegyezik, áldja meg azt az embert.
írja be a kabocha-t (ONS), a legközelebbi dolog, amit Japánban találtam egy tökre. Szeretem ezt, de figyelmeztetéssel jár. Nagy ügy.
ez egy vadállat vágni. Komolyan mondom. Meg tudom csinálni, de jó öt percbe telik, hogy a kést a húson keresztül juttassam el. Használd a legnagyobb, legjobb, legélesebb, legerősebb henteskést és légy óvatos! Általában meg kell ütni egy párszor, hogy elég ék, hogy valóban vágja szét.
a kabocha húsa húsos és vastag. Vágjuk nagy darabokra, majd süssük a sütőben 180C (vagy 350F) 30 percig, vagy amíg puha.
amíg a kabocha lágyul, indítsa el a pite kéregét.
összetevők:
a kéreg számára
- 1 1/4 csésze univerzális liszt
- 1/2 csésze fagyasztott vaj (vagy zsír vagy növényi rövidítés)
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 teáskanál só
- 4~5 evőkanál jeges víz
vegye figyelembe. A zsírt (vaj/zsír/rövidítés) le kell fagyasztani, a jeges víznek pedig jeget kell tartalmaznia. Ne csalj. A szükséges jeges víz mennyisége a hőmérséklet és a páratartalom függvényében változik. Minél melegebb és párásabb, annál kevesebb jeges vízre lesz szüksége.
a pite keverékhez
- 4 tojás
- 1 lehet elpárologtatott tej (használom az egyik 380 ml)
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál szerecsendió
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- csipetnyi őrölt szegfűszeg
- 2 csésze lágyított és hámozott kabocha
utasítások:
a pitekeverékhez
- sajtreszelő segítségével reszelje a fagyasztott vajat apró darabokra.
- adjunk hozzá lisztet, cukrot és sót, és enyhén dobáljuk, amíg a vaj fele be nem borul.
- egyszerre adjunk hozzá jeges vizet, és formáljuk a tésztát golyóvá. A tésztagolyó felületének simának kell lennie, és képesnek kell lennie arra, hogy az ujját beledugja, és tiszta legyen.
- addig adjon hozzá lisztet, amíg meg nem kapja a megfelelő állagot.
- helyezze a hűtőbe 20 percre.
- egy másik tálban keverje össze a pite keverék összetevőit, majd keverje össze, amíg az állaga sima nem lesz.
- Blitz egy turmixgépben, ha fel kell oldania a kabocha darabokat.
a pitekéreghez
- vegye ki a pitetésztát a hűtőből, és tegyen két pergamenpapírt a pultra.
- adjunk hozzá még egy kis lisztet a tésztához, és készítsünk egy nagy lemezt.
- helyezzen egy másik pergamenpapírt a kihűlt tészta tetejére, majd tekerje középről kifelé minden irányba.
- miután a tészta körülbelül 3 mm-es, vegye le a pergamenpapír felső lapját, és tegyen egy pite serpenyőt fejjel lefelé a tésztára.
- tegye a kezét a pulton lévő pergamenpapír alá, dugja be a pite serpenyőbe, majd fordítsa meg.
- óvatosan dobja be a kérget a pite serpenyőbe (ne lökje be, mert ez összezsugorítja a kérget) a helyére csapva.
- vágja le a felesleges kérget, készítse el kedvenc tervét, és öntse a pite keveréket a pite serpenyőbe.
süssük 180C (vagy 350F) sütőben körülbelül 35 percig, vagy amíg a pite közepe meg nem remeg. Hagyja ki egy éjszakán át. Adjon hozzá egy masszát (minél nagyobb, annál jobb) csak azért.
ez a pite kissé szemcsésebb, mint a sütőtök, és nem olyan narancssárga, de kellemesen meg fog lepődni, hogy mennyire néz ki és ízlik otthon. Boldog októbert mindenkinek.
használja ezt a receptet? Ossza meg velünk fényképeit a Facebook vagy az Instagram segítségével a #savvytokyorecipe hashtaggel
