a Saperavi (grúzul: 6439; szó szerint “festék, festék, szín”) egy savas, teinturier típusú szőlőfajta, amely Grúzia országában őshonos, ahol a régió számos legismertebb borának előállítására használják. Örményországban, Moldovában, Ukrajnában, Üzbegisztánban, Azerbajdzsánban, Ausztráliában és kis mennyiségben New York állam Niagara és Finger Lakes régióiban és Ohio északkeleti részén is termesztik. Levelei 3 karéjosak, nagyok, kerekesek. A bogyók típusától függően közepes vagy nagy, elliptikus vagy kerek, Sötétkék, vékony héjúak; körülbelül 5 hónapos érlelési idővel és mérsékelt termelékenységgel.
szőlő (Vitis)
Fekete
Vitis vinifera
lásd a szinonimák listáját
Georgia
ez egy extrakciós bor, jellegzetes csokorral, harmonikus ízzel és kellemes fanyarsággal. Alkoholtartalma 10,5-12 között mozog.5% és titrált savasság 5-7%. Ismert, hogy 1886 óta gyártanak. A Saperavi szőlő nagyon mély vörösborokat termel, amelyek alkalmasak a hosszabb öregedésre. Magas alkoholszintet képes előállítani, és gyakran keverik könnyebb fajtákkal. A teljes termelés szempontjából messze a legdominánsabb Grúz vörös szőlő.
a Saperavi egy szívós fajta, amely a rendkívül hideg időjárás kezelésére való képességéről ismert, és népszerű a nagy magasságú és szárazföldi régiókban, például Kakheti. Ez egy teinturier szőlő, amely a vörös antocianint tartalmazza a szőlőpépben, valamint a héjában, és szokatlan abban, hogy egyike a nagyon kevés ilyen szőlőnek, amelyet egyfajtás borkészítésben használnak.
