a Sujeonggwa egy kicsit nehéz meghatározni – olyan, mint egy gyömbéres fahéjas tea, de hidegen és gyakran desszertként szolgálják fel. Azonban, Amit igazán tudnod kell, hogy könnyű, finoman édes és finom. Ráadásul úgy érzi, hogy minden hideget a járdára rúg!
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ahol minősített vásárlásokból keresünk. További részletek a házirend oldalon találhatók.
ezt a receptet olyan emlékekkel fogom előadni, amelyeket egy másik országból varázsolt nekem. És nem úgy értem, hogy “egy másik” abban az értelemben, hogy nem otthon, hanem nem Koreában, ahonnan ez származik. De légy türelmes velem.
sok évvel ezelőtt meglátogattam Tajvant a mostani férjemmel. Dolgozott, felfedeztem, melyik volt a tökéletes elrendezés, sok szempontból. Kivéve, hogy az időjárás nem működött együtt.
azt terveztem, hogy túrázni fogok, de a tájfunok másképp gondolták. Sikerült meglátogatnunk az északi partot, de nedves és felhős volt, így a kilátás korlátozott volt.
tettünk, azonban, van egy nagy felfedezni a falu piacán. És amíg ott voltunk, kipróbáltuk ezt a csodálatos édes gyömbérteát. Ez volt a nagy rúgás rá, és tökéletes volt a rossz időjárás. Annyira megtetszett, hogy vettünk belőle, hogy hazavigyük.
néhány hónappal később, amikor terhes voltam az első fiammal, ismét gyömbérteához fordultam. Küzdöttem nagy idő, hogy az energia később a nap folyamán a munka, és találtam ezt a három gyömbér tea, amely adott nekem egy szép pick me up, anélkül, hogy a koffein.
annyira vicces, hogy amikor rábukkantam sujeonggwa, ez a koreai gyömbér és fahéjas tea, tudtam, hogy ki kell próbálnom. A gyömbér és a fahéj két kedvenc íz, és még csak a szakács illata is elég volt ahhoz, hogy megéri.
ne aggódj, az íze is nagyon jó.
ezt a teát vagy puncsot, ahogy nevezhetjük, általában hűtve szolgálják fel. Népszerű az ünnepségeken, mint például az újév, de sok koreai étterem étlapján desszertként is megtalálja, mivel elősegíti az emésztést.
hogyan készítsünk sujeonggwát
ezt a hideg gyömbér-fahéjas teát vagy puncsot nagyon könnyű elkészíteni, csak egy kis türelemre van szüksége.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a gyömbért (úgy döntöttem, hogy kis csíkokat készítek, hogy jobban érintkezzenek a vízzel, de a vékony szeletek is működnének)
- tegyük a gyömbért és a fahéjat egy edénybe vízzel, forraljuk fel, majd pároljuk.
- hagyja párolni legalább 40 percig, szűrje le, majd adjon hozzá cukrot.
- tegye a szárított datolyaszilvát a keverékbe, fedje le és tegye egy éjszakára hűtőbe.
néhány recept külön főzi a gyömbért és a fahéjat, de nem mondhatom, hogy igazán értem, miért – szerintem rendben van (és könnyebb) együtt párolni.
megjegyzés az összetevőkről
azt javaslom, hogy használjon olyan jó fahéjat, amennyit csak lehet, mivel valóban megkóstolja. Találtam néhány kedves ceyloni fahéjat, amelynek nagyszerű íze van (megtaláltam ezt a cikket, amely összefoglalja a különböző fahéjak főbb különbségeit).
a Korintje fahéjrúdhoz képest világosabb színt láthat, a másik kettő felett, a fenti száraz összetevők képén.
látni fogja, hogy a végén hozzáad néhány szárított datolyaszilva – ez segít egy újabb ízszint hozzáadásában gyümölcsös éllel. Találtam néhányat a helyi koreai szupermarketben, de ha nem találja őket, kihagyhatja őket. Ha hozzáadják, akkor minden adagban tálaljon néhányat. Az egész hagyományosabb, de darabokban sokkal könnyebb enni.
koreai fahéj tea előnyei
a fahéj és a gyömbér egyaránt gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A gyömbér segít a hányingerben, a fájdalomcsillapításban és a szív-és érrendszeri egészségben, míg a fahéj antidiabetikus.
most igaz, tudom, hogy ez az ital tisztességes mennyiségű cukrot is tartalmaz, de ezt biztosan csökkentheti, úgy érzem, és még mindig jó ízű lenne. Azt mondanám, hogy szükséged van rá, különben túl éles lenne.
az enyhe édesség kerekíti az ízt, de kicsit kevésbé édessé teheti, mint itt tettem (ami a sok recept alapján készült). Ráadásul a cukor messze nem szünteti meg az előnyöket, nem is beszélve az ízlésről.
lehet, hogy ez a koreai fahéjas tea nem a tipikus desszert vagy tea, de mindenképpen élvezni fogja hamarosan. Ami nem nehéz, mivel könnyű elkészíteni. A gyömbér és a fahéj kombinációja olyan csodálatos meleg fűszer ízt ad, a sujeonggwa valami különleges.
próbálja ki ezeket a más fűszeres italokat:
- tüskés forralt almabor
- meleg fűszeres áfonya koktél (vagy mocktail)
- gyömbérszirup a koktélokban való felhasználáshoz készítsen gyömbérsört és így tovább.
- plusz további italok receptek és koreai receptek az archívumban.
Print Recept
Sujeonggwa (koreai fahéjas tea)
Mentésmentve!
összetevők
- 1 oz friss gyömbér 30g, amely körül 67G 67G vékony csíkokra egyszer hámozott
- 2 fahéjat
- 4 csésze víz 900ml
- 6 csésze cukor 90g, fehér vagy barna, ahogy tetszik/van
- 2 szárított datolyaszilva (ha rendelkezésre áll)
- 12 fenyőmag szolgálni
utasítások
-
Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk vékony csíkokra. Helyezze a gyömbért és a fahéjat egy edénybe a vízzel, és forraljuk fel.
-
forralás után takarja le a hőt párolásig. Folytassa a párolást körülbelül 40 percig. A szakácsfolyadék mély vörös-narancssárga színű lesz.
-
szűrjük le a gyömbért és a fahéjat a teából, és adjuk hozzá a cukrot. Keverje hozzá, hogy teljesen feloldódjon. Adjuk hozzá a szárított datolyaszilva, hagyjuk kihűlni, hogy csak kissé meleg, mielőtt egy éjszakán át hűtjük.
-
tálaljuk hidegen, ideális esetben kis tálakban, az áztatott datolyaszilva egy részével minden tálban (vagy hagyjon egy egészet, vagy feldarabolva, amelyet könnyebb enni). Top egy pár fenyőmaggal.
Megjegyzések
táplálkozás
tekintse meg kedvenc szakácseszközeimet és összetevőimet A Caroline szakács Amazon áruházában.
