Szerves kelkáposzta por: előnyök , felhasználások & vásárlási tippek

ha Ön az egészségügyi és táplálkozási hírek lelkes követője, akkor valószínűleg már hallott a kelkáposzta egészségügyi előnyeiről. Sajnos azonban a friss, nyers kelkáposzta nem mindig kapható az élelmiszerboltokban. De ne aggódjon-ha a kelkáposzta szezonon kívül van, mindig vásárolhat egy tasakot porított, fagyasztva szárított kelkáposzta levelekből, akár organikus minőségben is, ha úgy tetszik. Az Amazon online kiskereskedőn keresztül elérhető itt ( az amerikai vásárlók számára) és itt ( az Egyesült Királyság lakosai számára), ez a zöld szuperélelmiszer-por kiválóan kiegészíti a turmixokat, turmixokat, tészta tésztát, leveseket, salátaönteteket, szószokat, mártásokat és így tovább.

táplálkozási előnyök

a Brassica zöldségcsalád tagja, a nyers kelkáposzta antioxidánsokkal, például béta-karotinnal, C-vitaminnal, kvercetinnel és kaempferollal van feltöltve. Számos más tápanyag és fitokémiai anyag, köztük a klorofill, a glükozinolátok – amelyek a rák elleni küzdelem előtti kurzorai-és a K-vitamin. amikor a kelkáposzta leveleit porrá szárítják, a levelek víztartalma drasztikusan csökken, ami a szárított kelkáposzta leveleket rendkívül koncentrált tápanyagforrássá teszi. A Journal of Food Processing and Preservation 2013. augusztusi számában közzétett tanulmány például megállapította, hogy egy 100 grammos friss, nyers kelkáposzta levél 121 milligramm klorofillt tartalmaz, 28.1 milligramm karotinoid és 5,77 milligramm béta-karotin, míg a klorofill és a karotinoidok mennyisége a levegőn szárított levelek 100 grammos részében 646 milligramm és 158 milligramm volt. A levegőn szárított levelekkel összehasonlítva a fagyasztva szárított kelkáposzta levelekben a klorofill és a karotinoidok átlagos mennyisége még magasabb volt. Fontos azonban ne feledje, hogy levélről levélre a táplálkozás mindig elvész a szárítás során.

miért megy a fagyasztva szárított kelkáposzta por?

a hagyományos dehidratációs módszerek gyakran magukban foglalják a zöldségek és gyümölcsök levegőnek és magas hőmérsékletnek való kitettségét viszonylag hosszú ideig, ami ronthatja a tápértéküket. A fagyasztva szárítás vagy a liofilizálás ezzel szemben magában foglalja az étel fagyasztását, majd víztartalmának vákuumkamrában történő eltávolítását. Bár a fagyasztva szárításhoz szükséges gépek meglehetősen drágák lehetnek, az úgynevezett szuperélelmiszer-porok sok gyártója megtette a beruházást, mert a levegőn szárított termékekkel összehasonlítva a fagyasztva szárított termékeket általában íz, szín és tápanyagtartalom szempontjából jobbnak tekintik. Ráadásul a fagyasztva szárított zöldségek és gyümölcsök általában nem igényelnek tartósítószereket vagy egyéb adalékanyagokat, így azok, akik tiszta kelkáposzta Port vásárolnak, amely mentes az adalékanyagoktól, beleértve a mesterséges színezékeket és tartósítószereket, feltétlenül először nézd meg az online és az egészségügyi élelmiszerboltokban értékesített fagyasztva szárított kelkáposzta porokat.

miért érdemes organikus minőségben vásárolni?

mint fentebb kifejtettük, a fagyasztva szárítás megtartja a kelkáposzta természetes színének, ízének és tápanyagtartalmának nagy részét, ami természetesen jó hír. Sajnos azonban a zöldségekből származó nedvesség eltávolítása – akár légszárítással, akár fagyasztva szárítással történik-szintén koncentrálja a peszticidek mennyiségét az élelmiszerben. Bár ez nem jelent nagy problémát azoknak a zöldségeknek, amelyek természetellenes műtrágyák és peszticidek nélkül is jól növekednek, mindenképpen fontolóra kell vennie, ha fagyasztva szárított zöldségeket vásárol, amelyekről ismert, hogy jelentős mennyiségű peszticidet és/vagy műtrágyát tartalmaznak, ha nem organikusan termesztik. A kelkáposzta az utóbbi kiváló példája. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) minden évben teszteli a közönséges zöldségeket és gyümölcsöket a peszticidszintek szempontjából, és a Környezetvédelmi Munkacsoport közzéteszi azoknak a gyümölcsöknek és zöldségeknek a listáját, amelyek a legmagasabb peszticidszintet tartalmazzák hagyományos (azaz nem organikus) termesztés esetén. A nem ökológiai kelkáposzta évek óta szerepel ezen a hírhedt listán, amely kiemeli az ökológiai gazdálkodás fontosságát a kelkáposzta tekintetében.

hol lehet porított, fagyasztva szárított szerves kelkáposztát vásárolni?

ha az Ön területén található egészségügyi élelmiszerboltok nem tárolják a kelkáposzta Port, ne aggódjon – mindig megrendelheti online! Az Amazon online kiskereskedő például több márkájú kelkáposztát értékesít. Ha nem tudja eldönteni, hogy melyiket válassza, próbálja ki ezt-tiszta, tanúsított szerves kelkáposzta Port és semmi mást (tartósítószereket, töltőanyagokat vagy egyéb adalékanyagokat) tartalmaz, és a leveleket fagyasztva szárították, hogy megragadják táplálkozási potenciáljukat.

6 a kelkáposzta por használatának módjai

rengeteg különböző módja van a szakácsnak és a friss kelkáposzta fogyasztásának, de legalább ugyanolyan sokféle módon lehet használni a fagyasztva szárított kelkáposzta levelekből készült szerves kelkáposzta Port. Íme néhány ötlet:

1. a smoothie receptekben a kelkáposzta por helyettesítheti a dehidratált és porított búzafüvet, a nori-t, a spirulinát, a chlorella-t vagy nagyjából bármely más szuperélelmiszer-Port. Csak ne lépje túl a csomagoláson feltüntetett ajánlott napi adagot.
2. azt is hozzá kelkáposzta por szószok és mártogatós. Szószokban történő felhasználás esetén a legjobb, ha a port a főzési folyamat vége felé keverjük a szakácsba, hogy megvédjük a benne lévő tápanyagokat.
3. ezt a rendkívüli szuperételt arra is felhasználhatja, hogy színt és tápanyagokat adjon az omletthez és a rántottához. Egyszerűen adjunk hozzá egy kanál szerves kelkáposzta port a tojáskeverékhez, mielőtt szakácsra főznénk.
4. egy másik nagyszerű módja annak, hogy ezt a zöld szuperélelmiszer-Port becsempésszék az étrendbe, ha hozzáadják a salátaöntetekhez. Vagy tálalás előtt megszórjuk közvetlenül egy vegyes salátára.
5. a porított kelkáposzta pépesített levesekben történő fogyasztása még egy nagyszerű módja annak, hogy ebből a szuperételből többet beépítsen étrendjébe. A hőérzékeny tápanyagok védelme érdekében csak a szakács végén adja hozzá a leveshez.
6. ha van egy divatos, teljesen automatikus elektromos tésztakészítő, vegye figyelembe: a porított kelkáposzta felhasználható a házi tészta tészta tápértékének növelésére is!