nyak vágás az utolsó lépés a vágási folyamat. Célja, hogy vérzést és egy elkábított madár halálát okozza.
még ha az a szándék is, hogy olyan elektromos paramétereket használjanak, amelyek a madarak többségét vízfürdőben pusztítják el, valószínűtlen, hogy a madarak 100% – ánál szívmegállás lép fel, különösen akkor, ha az 5.táblázatban szereplő amplitúdóknál alacsonyabb áramerősséget és/vagy állandó feszültségű kábítót használnak. Következésképpen a túlélő madarak egy alapos és gyors leölési módszerre (azaz nyakvágásra) támaszkodnak, hogy megakadályozzák az eszméletük visszanyerését. Ezért a madarakat nem szabad elektromos vízfürdőn áthaladni, kivéve, ha azonnal ellenőrizhető a hatékony kábítás, majd azonnal vérzik. Csak miután ellenőrizték és megerősítették, hogy a madár ténylegesen elkábult, meg kell vágni a nyakát.
a vérveszteségnek gyorsnak és bőségesnek kell lennie a gyors halál eléréséhez. Ideális esetben a vágásnak el kell vágnia a madár nyakában lévő összes fő eret, különösen azokat, amelyek oxigénnel ellátott vért szállítanak az agyba, amelyek közül a legfontosabb a két közös nyaki artéria. Azáltal, hogy megakadályozza az oxigénnel telített vér eljutását az agyba, ischaemia lép fel, és az agysejtek elpusztulnak, megakadályozva a tudat helyreállítását. Ideális esetben a vágóknak el kell vágniuk a két nyaki vénát is, annak ellenére, hogy oxigénmentesített vért szállítanak az agyból.
idő a visszafordíthatatlan eszméletlenségig és idő az agyhalálig
elegendő időnek kell lennie a tudat helyreállításához, mielőtt az agyműködés oxigénhiány miatt véglegesen leállna. A brojlercsirkék elektromos kábítását követően mind a közös carotis artériák, mind a jugularis vénák megszakítása körülbelül 15-30 másodpercen belül nyugalmi EEG – t (a folyamatos hatékony kábítás jele) ér el. Ez gyorsabb, mint csak egy nyaki artéria és egy nyaki véna elvágása után, amely bizonyos esetekben 1-2 percet vehet igénybe a nyugalmi EEG eléréséhez, különösen az áram gyakoriságának növekedésével. Ahhoz képest, hogy csak egy nyaki artériát és egy nyaki vénát vágunk el, mindkét nyaki artéria és mindkét nyaki véna elvágása szintén csökkenti a tudat viselkedési mutatóit mutató madarak arányát. (Megjegyzés: bár mindkét nyaki artéria elválasztása a madár vérzésének gyors eszköze, nem használható a nem megfelelő elektromos paraméterek kompenzálására, pl.)
Európában, ha a vízfürdők 51 Hz frekvencián működnek, mindkét nyaki artériát vagy azokat az ereket, amelyekből származnak, szisztematikusan el kell vágni (1099/2009 / EK rendelet). Bármilyen lenyűgöző paramétert is alkalmaznak, az állatjólét és a húsminőség tekintetében az a helyes gyakorlat, hogy minden madár esetében abszolút minimumként azonnal elvágják a nyaki verőereket és a nyaki ereket. Ez a házirend csökkentheti az eszméletvesztés kockázatát minden ideiglenesen elkábított madár esetében (többek között azért, mert ha az ellenállás változása miatt egyes madarak nem kapnak elég nagy áram amplitúdót ahhoz, hogy halált okozzanak, még akkor is, ha a vágóhíd így szándékozik).
kérjük, olvassa el a HSA útmutatóját.7. A baromfi elektromos vízfürdővel történő Kábításáról, ha további részletekre van szükség.
a nyaki artériák és a nyaki vénák elhelyezkedése és azonosítása
a nyaki artériák a nyak izomzatába ágyazva fekszenek, de a baromfifajtától függően különböznek attól, hogy milyen közel fekszenek a nyaki csigolyákhoz (a nyaki csontokhoz). Csirkéknél, libáknál és gyöngytyúkoknál a fej közelében az artériák jellemzően az izom felszínén láthatók (16.ábra). Míg a pulykákban az artériák rejtve maradnak az izom felszíne alatt, még a madár feje közelében is. A kacsáknak nagyon mélyen beágyazott artériái vannak, és ezek nem láthatók az ép nyaki izom felszínéről. Minden fajban a nyaki artériák a legkönnyebben hozzáférhetők a nyak ventrális aspektusából (alsó részéből), azaz a torokból történő vágáshoz.
16. ábra. Felső: a madár fejének és torkának vázlata, a ventrális (alsó) állkapocs, a légcső és a nyelőcső eltávolításával, a közös carotis artériák és a külső jugularis vénák helyzetének bemutatására, valamint az ideális hely a ventrális nyaki vágás elvégzésére mind a négy fő véredény elválasztására.
bal alsó rész: egy tojásvégi csirke boncolt torka, hogy megmutassa a fő ereket. A külső nyaki vénák közvetlenül a bőr alatt fekszenek, vékony falakkal rendelkeznek, így vér látható bennük. A nyaki artériák a nyaki izomban vannak, vastag falakkal rendelkeznek, így a belső vér nem látható. (A nyelőcső és a légcső nem látható, mert a fénykép céljából a madár alá húzták őket.)
jobb alsó rész: pulyka boncolt torka a nyaki izomba ágyazott nyaki artériák (fehér csövek) bemutatására. Az izomot elvágták, hogy felfedje az artériákat. (A nyaki vénák nem láthatók, mert a bőr a fénykép céljából a madár alá van hajtva.)
