Vegán csicseriborsó, édesburgonya és kelkáposzta Curry

ez a gyors és egyszerű csicseriborsó kelkáposzta curry tele van tápanyaggal csomagolt zöldségekkel, amelyek könnyűnek és energikusnak érzik magukat, de nagyszerű vegán kényelmi étel is. Tálaljuk a quinoa helyett rizs további fehérje és rost. Ez nagy mennyiséget eredményez, és jól lefagy.

tökéletes ősszel és télen – csak néhány összetevővel itt, ez az egyszerű csicseriborsó kelkáposzta curry a hideg időjárás kedvence a házamban. A hidegebb hónapokban szinte mindig vannak olyan összetevők, mint a konzerv paradicsom, a téli zöldek (ezúttal kelkáposzta), az édesburgonya, a kókusztej és a csicseriborsó. A sok fűszer érdekessé teszi a dolgokat, de az enyhe édesburgonya és a kókusztej jól tartja a kényelmi ételek kategóriájában.

évek óta készítem ezt a curryt, és ez volt az egyik első recept, amelyet alkalmanként tojásra tettek fel 2014-ben. Úgy döntöttem, hogy frissítem a bejegyzést új képekkel, és hozzáadok néhány jegyzetet a recepthez, mert ez egy kedvenc, és legyünk valódiak, durvanak tűnt. Lehet, hogy anyám készítette eredetileg, és csak leírtam a receptet, majd elloptam, de nem emlékszem.

a dolgok befejeződtek egy kis methi-vel, amit Asha a Food Fashion Party-tól adott nekem, de nincs rá szükség. A görögszéna sem igazán, de ha van, akkor ez minden bizonnyal szép kiegészítés. A Methi görögszéna levelek, így dönthet úgy, hogy mindkettőt kihagyja, és teljesen elveszíti a görögszéna, de próbálja meg hozzáadni, ha teheti.

a helyettesítések szempontjából a szokásos módon a zöldek könnyen megváltoztathatók (spenót, mángold, rucola stb.). Ettől eltekintve nem tudok sok változtatást javasolni. Határozottan ragaszkodjon a teljes zsírtartalmú kókusztejhez és a friss gyömbérhez!

ha nem szereti a rizst, próbálja meg ezt az édesburgonya curryt egészséges naannal vagy más gabonával, például quinoával tálalni. Általában naan vagy rövid szemű barna rizzsel tálalom.

ez egy nagyon jó méretű tétel. Azt mondja, hogy négyet szolgál fel,de általában van egy adag maradékunk, és később a fagyasztóba tesszük. Ha egy vagy két szakácsra főzöl (és nincs olyan hatalmas étvágyad, mint Graham), akkor tudd, hogy nagyon jól megfagy.

csatlakozzunk! Ha tetszett ez a recept, feltétlenül hagyjon megjegyzést alább, szeretem hallani tőled! Jelölj meg az instagram-on @occasionallyeggs és #occasionallyeggs Facebook-on, hogy lássam, mit csinálsz, és kapcsolatban maradjak e-mailben, Facebookon és Pinteresten.