a Kootu Curry egy egyszerű, mégis finom étel, amelyet a legtöbb Tamil otthonban készítenek. Ez egy egészséges Dél-Indiai étel, amelyet kifejezetten a Pongal szezonban készítettek; valójában ez az egyszerű étel a legtöbb fesztiválon készül. Itt van, hogyan kell csinálni.
a dél-indiai étel abszolút szerelem!
olyan egyszerű, mégis ízletes, ez a konyha receptek széles választékát kínálja.
a fűszeres és csípős curry-től a szerény és finom curry-ig, ez a konyha mindent tartalmaz!
az egyik ilyen curry, amely finom és szerény ízeivel meghökkentett, ez a Kootu Curry volt.
ez egy egyszerű curry a zöldségek jóságával, amelyeket szinte minden Tamil háztartásban készítenek.
ennek a növényi keveréknek a forró rizzsel és a ghee masszával való íze egyszerűen isteni.
ez a vegyes zöldség Kootu Curry nagyon különbözik a hagyományos Avial-tól, mivel az összetevők keveréke egészen más.
rájössz, hogy minden Tamil otthonnak megvan a maga stílusa az étel elkészítéséhez, és a zöldségek kiválasztásának módja is eltér otthononként.
ez egy egyszerű recept, ezért szeretem mindennapi ételeimhez elkészíteni, párolt rizzsel és rizspapaddal az oldalán.
ez is egy nagyszerű módja annak, hogy az összes megmaradt zöldséget felhasználja, és hidd el, hogy még a gyerekek is szeretik ezt az egyedülálló íze miatt.
tehát készítse el ezt a finom zöldséges Kootu curryt, és nézze meg, hogy gyermekei élvezik-e a zöldségek egészséges keverékét, ez így van; beépítünk egy zöldségválasztékot ebbe az ételbe, amely nagyon egyedi textúrát és nagyszerű ízt ad neki.
itt van néhány népszerű dél – indiai zöldség curry, amit szeretne kipróbálni-Moru Curry, Ulli Theeyal, Kadala Curry, zöldségpörkölt és Veg Kurma.
mi a növényi Kootu Curry?
ez a dél-indiai curry zöldségek, fűszerek és kókuszdió finom kombinációja.
friss kókuszpasztát készítenek más fűszerekkel, például koriandermaggal, görögszéna maggal, chana dal-nal, köménymaggal, száraz vörös chilivel, ami finom ízt ad a currynek.
ehhez a zöldséges Kootu Curryhez földimogyorót és lencsét is használunk, amelyek növelik az étel tápanyagtartalmát.
tehát ezt szuper egészséges currynek hívom, és egy tál sima rizzsel tálalható, és teljes és kielégítő ételt tesz lehetővé.
van még néhány finom ízesítő, amely segít az összes zöldség nagyon jól összehozni, a reszelt kókusz használata könnyű ízt ad neki.
összetevők
tálalási javaslatok
ez a Curry nagyszerű ízű, egyszerű párolt rizzsel, ghee masszával, savanyúsággal és rizspapaddal az oldalán.
de néha Tawa Paratha-val, Laccha Paratha-val vagy akár ropogós Dosa-val is tálalom.
Process
ahhoz, hogy ezt a kootu, dal szakács mogyoróval és egy kis vizet. Miután a dal szakács, a keveréket tört.
ezután az összes zöldséget, például a kockára vágott sárgarépát, a babot, a hámozott és kockára vágott burgonyát, a kockára vágott tököt, az uborkát, a borsót egy szakácsba adják, és sóval, kurkuma porral és vízzel főzik.
miután a zöldségeket megfőzték, az olajat felmelegítik, amelyhez hozzáadják az összes fűszert, a száraz chilit és a chana dal-t, szakács.
miután ez a fűszerkeverék lehűlt, hozzáadjuk egy kis kókuszdióval és vízzel egy darálóban, és sima pasztává keverjük.
végül a főtt zöldségeket, a dal-t és a frissen őrölt masala Port szakács szakács alacsony hőfokon.
olyan temperálást is készítünk, amely elősegíti az egész curry ízének fokozását.
ahhoz, hogy a temperálás, mustármag, urad dal és curry levelek adunk hozzá, és hagyjuk, hogy pattog. Ezt a temperálást ezután a kootu-ra öntjük, és összekeverjük.
ez a curry mind rizzsel, mind chapattival tálalható; kissé vastagabb állagot készíthet, ha chapattival tervezi tálalni.
néhány más curry, amelyet kipróbálhat, a csicseriborsó tök kókuszos Curry, Ulli Theeyal, Dhingri Matar Curry és egy egészséges Palak kukorica Curry.
hogyan készítsük el lépésről lépésre
mossa meg a tuvar dal-t, és tegye hozzá egy gyorsfőzőbe földimogyoróval, sóval és 1 csésze vízzel.
nyomás szakács, amíg dal szépen szakács. Távolítsa el a gyorsfőzőt a tűzről, és hagyja, hogy a nyomás kioldódjon. Törje össze a dal-t, és tegye félre.
Add hozzá az összes zöldséget egy gyorsfőzőbe sóval, kurkuma porral és 1 csésze vízzel, és szakács, amíg meg nem lágyulnak. Távolítsa el a gyorsfőzőt a tűzről, és hagyja, hogy a nyomás kioldódjon. Tartsa félre a szakács zöldségeket.
melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá koriandermagot, görögszéna magot, köménymagot, száraz vörös chilit és chana dal-t, és süssük, amíg enyhén barnává nem válnak.
vegye le a serpenyőt a tűzről, hagyja kihűlni a keveréket. Adjuk hozzá a keveréket egy daráló együtt kókusz és egy kis vizet, és őrölni, hogy sima paszta.
most egy serpenyőben adjunk hozzá főtt zöldségeket, szakács dal és masala paszta és szakács szakács 10-12 percig alacsony lángon.
adjon hozzá még vizet, ha szükséges. Ha azt tervezi, hogy a Kootut rizzsel tálalja, akkor vékonyabban tarthatja, ha pedig chapati köretként kívánja szolgálni, akkor vastagabb is lehet.
a temperáláshoz melegítsen növényi olajat egy serpenyőben.
miután az olaj forró, adjunk hozzá mustármagotss, urad dal és curry levelek, és hagyja, hogy néhány másodpercig ropogjon.
öntsük a temperálást a kootu-ra, és jól keverjük össze. Tálaljuk forró rizzsel vagy chapatival.
Kootu Curry Recept
Print Pin
Hozzávalók 1x2x3x
- ▢ 3 evőkanál Tuvar Dal
- ▢ 2 evőkanál Mogyoró
- ▢ Só ízlés szerint
A Zöldségeket
- ▢ ½ csésze Sárgarépa (Apróra vágott)
- ▢ ½ csésze Bab (Apróra vágott)
- ▢ ½ csésze Burgonya (Hántolt köbön)
- ▢ ½ csésze Sütőtök (Köbön)
- ▢ ½ csésze Madras Uborka (Köbön)
- ▢ ¼ csésze Borsó
- ▢ ½ csésze Víz
- ▢ Só ízlés
- ▢ ½ teáskanál Kurkuma Por
csiszolás a paszta
- ▢ 2 teáskanál Növényi Olaj
- ▢ 1 evőkanál Koriander Mag
- ▢ ¼ tk Görögszéna Mag
- ▢ ½ tk Köménymag
- ▢ 3-4 Száraz Vörös Chili
- ▢ 2 tk Chana Dal
- ▢ ¼ csésze Friss Kókusz (Reszelt)
A megeresztés
- ▢ 2 teáskanál Növényi Olaj
- ▢ 1 tk Mustármag
- ▢ 1 tk Urad Dal
- ▢ 10-12 Curry Levél
Utasítások
-
mossa meg a tuvar dal-t, és tegye hozzá egy gyorsfőzőbe földimogyoróval, sóval és 1 csésze vízzel együtt.
-
nyomás szakács, amíg dal szépen szakács.
-
távolítsa el a gyorsfőzőt a tűzről, és hagyja, hogy a nyomás kioldódjon.
-
törje össze a dal-t, és tegye félre.
-
Add hozzá az összes zöldséget egy gyorsfőzőbe sóval, kurkuma porral és 1 csésze vízzel, és szakács, amíg meg nem lágyulnak.
-
távolítsa el a gyorsfőzőt a tűzről, és hagyja, hogy a nyomás kioldódjon.
-
tartsa félre a szakács zöldségeket.
-
melegítsen növényi olajat egy serpenyőben.
-
adjunk hozzá koriandermagot, görögszéna magot, köménymagot, száraz vörös chilit és chana dal-t, és süssük, amíg enyhén barnává nem válnak.
-
vegye le a serpenyőt a tűzről, hagyja kihűlni a keveréket.
-
adjuk hozzá a keveréket egy daráló együtt kókusz és egy kis vizet, és őrölni, hogy sima paszta.
-
most egy serpenyőben adjunk hozzá főtt zöldségeket, szakács dal és masala paszta és szakács szakács 10-12 percig alacsony lángon.
-
adjon hozzá még vizet, ha szükséges.
-
ha azt tervezi, hogy a Kootut rizzsel tálalja, akkor vékonyabban tarthatja, ha pedig chapati köretként kívánja szolgálni, akkor vastagabb is lehet.
-
a temperáláshoz melegítsen növényi olajat egy serpenyőben.
-
miután az olaj forró, adjunk hozzá mustármagotss, urad dal és curry levelek, és hagyja, hogy néhány másodpercig ropogjon.
-
öntsük a temperálást a kootu-ra, és jól keverjük össze.
-
tálaljuk forró rizzsel vagy chapatival.
