krémes, édes és enyhén fűszeres vörös vesebab curry tálalva tökéletesen szakács rizs. Ez a curry olcsó kamra alapanyagokból készül, amelyek már vannak a konyhában, tele van növényi alapú fehérjével, és 30 perc alatt készen áll!
ma megosztom veletek egy nagyon egyszerű curry receptet, amely történetesen a családom kedvence! Amikor először csináltam, az unokahúgom beleszeretett, és most folyamatosan kéri.
ez a curry édes, enyhe, krémes és nagyon megnyugtató. Nem csoda, hogy a gyerekek annyira szeretik, mint mi felnőttek, és minden alkalommal, amikor elkészítem, mindenki másodperceket kér!
- vesebab Curry Recept
- vörös vesebab
- az összetevők
- Hogyan készítsünk vörös vesebab curryt
- Tippek a tökéletes Curry elkészítéséhez
- mit kell szolgálni Rajma Chawal-val
- tárolási tippek
- ajánlott eszközök a recept elkészítéséhez
- vesebab Curry
- összetevők
- a curry elkészítéséhez:
- ahhoz, hogy a rizs
- utasítás
- szakács a vesebab szárított:
- ahhoz, hogy a Curry:
- szakács a párolt Basmati rizs:
- Megjegyzések
- táplálkozás
vesebab Curry Recept
ez a curry eredetileg indiai pandzsábi recept, Rajma, Rajma Masala, Rajma dal vagy Rajma Chawal. Vesebabból vagy” Rajmából ” készül, vastag paradicsom alapú mártással szakácsolva, hagyományosan fehér rizs felett tálalva, de naan kenyérrel is tálalható. Indiában Rajma Masalának hívják.
ez a curry tele van növényi alapú fehérjével, és bár nem tartalmaz zsírt, elég töltő és kielégítő. Ezt a curry-t vegánnak is készítettem, mivel a hagyományos recepttel ellentétben nem használtam ghee-t.
ez a verzió, amelyet megosztok Veled, az én verzióm, amelyet szakács a családomnak. Tehát nem azt mondom, hogy ez hagyományos vagy bármi más, de hidd el, nagyon jó.
van egy csavar az én verziómban, amely hozzáad egy kis kókusztejet a mártáshoz, mivel szeretek kókusztejet adni a curryhez, de ha szeretné, hogy a curry íze közelebb kerüljön a hagyományos rajma recepthez, akkor hagyja ki a kókusztejet vagy tejszínt.
vörös vesebab
a Vesebabnak annyi egészségügyi előnye van, hogy megpróbálom beépíteni őket az étrendembe, amennyire csak lehetséges. Nagyszerűek az olyan salátákban, mint ez a vinaigrette saláta, valamint a levesek (próbáld ki a Pasta E Fagioli receptemet – tészta bableves, ez csodálatos!), valamint a curry-ben, mint ez a recept, amelyet ma megosztok veled.
bár konzerv vesebabot vásárolok olyan időkre, amikor sietek, és nincs sok idő szakács szakácsra, de lehetőség szerint inkább szárított vesebabokkal főzök a semmiből. A bab előmelegítése lágyabb babot eredményez, miután szakács lett,és sokkal könnyebben emészthető.
áztassa a babot szobahőmérsékletű vízben egy éjszakán át vagy legalább 5-6 órán át, majd szakács őket egy főzőlap 20 percig nagy nyomáson, és csinál egy gyors kiadás (én használ egy Instant Pot).
az összetevők
- konzerv – vesebab, apróra vágott paradicsom, kókusztej.
- aromások – hagyma, gyömbér, fokhagyma és chili.
- fűszerek – koriander, kömény (őrölt és magvak), kurkuma, garam masala, fekete bors és só.
- olaj.
Hogyan készítsünk vörös vesebab curryt
- melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy edényben közepes lángon, és csak 1 percig süssük a köményt, amíg aromássá nem válnak. Ügyeljen arra, hogy ne égesse el őket.
- tipp a hagymát, és kapcsolja be a hőt alacsony. Amikor a hagyma puha és áttetsző, adjuk hozzá a darált fokhagymát, gyömbért és chilit, ha használjuk. Szakács még 1 percig. Adjuk hozzá az őrölt koriandert, a kurkumát és a garam masalát.
- adjunk hozzá egy doboz apróra vágott paradicsomot (vagy használjunk friss paradicsomot, ha úgy tetszik), a szakácsot vesebab, majd töltsük fel ugyanazt a kannát vízzel, és adjuk hozzá a keverékhez.
- végül adjunk hozzá kókusztejet, sót és őrölt fekete borsot. Fedjük le a fedelet, és pároljuk 10 percig, hogy a keverék szakács és sűrűsödik.
- tálaljuk párolt basmati rizs felett, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel, étkezés közben pedig nyomjuk meg a friss citromlevet.
Tippek a tökéletes Curry elkészítéséhez
- süssük meg a köménymagot, amíg aromássá nem válnak a szín megváltoztatása nélkül. Nagyon könnyen megégethetők, ezért ügyeljen arra, hogy fakanállal rendszeresen keverje, hogy megsütje őket.
- a kókusztej hozzáadása nem kötelező, és általában nem adják hozzá a hagyományos rajma recepthez. Nagyon szeretem az ízt és a textúrát, amit hozzáad a recepthez.
- tárolja a vörös vesebab curryt légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 3 napig.
- amikor újra felmelegíti a curryt, előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy fröccsenő vizet, mivel hűtött állapotban túl vastag lehet.
mit kell szolgálni Rajma Chawal-val
ezt a vesebab curryt hagyományosan fehér párolt rizzsel szolgálják fel, általában basmati rizsre megyek. De azt is szolgálhatja:
- házi friss naan kenyér
- hagyma bhaji és gomba bhaji oldalán
- Herby kuszkusz
- Quinoa
- Bulgur
- és mangó lassi desszertként!
tárolási tippek
- hűtőszekrény: ezt a curryt legfeljebb 4 napig hűtőszekrényben tárolja.
- fagyasztó: fagyassza le légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 2 hónapig.
ajánlott eszközök a recept elkészítéséhez
- edény vagy serpenyő. Győződjön meg arról, hogy a használt edény vagy serpenyő mérete megfelelő-e az elkészített adagtól függően.
- Fokhagymaprés. A konyha elengedhetetlen.
- éles kés. Ez az a kés, amelyet mindig használok, az éles kés annyira fontos, és ha új késbe szeretne befektetni, akkor egy kiváló minőségű szakácskést ajánlok. Ez jelenleg is eladó, és megéri a pénzt.
- hőálló spatula. Ez az, amit szakácsként használok.
iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen a Facebook, Instagram és Pinteresten további ízletes receptekért!
nem érzem, hogy ezt elég gyakran mondom, vagy hogy valaha is eléggé megköszönném. De köszönöm az összes támogatást, hogy meglátogatta a blogomat, kommentálta és megosztotta a receptjeimet barátaival és családjával. Nagyon hálás vagyok neked!
ha elkészíti ezt a receptet vagy bármelyik receptemet, akkor ne felejtse el értékelni, és hagyjon megjegyzést alább. Szeretném hallani a tapasztalatok és a megjegyzéseket csak, hogy a napom!
remélem, hogy szeretsz minden receptet, amit készítesz! – Diana x
vesebab Curry
Print Pin
összetevők
a curry elkészítéséhez:
- ▢ 1 evőkanál köménymag
- xhamster2 evőkanál olívaolaj
- xhamster1 apróra vágott vöröshagyma
- xhamster2 gerezd fokhagyma darálva
- 6 hüvelyk 2.5 cm gyömbér darált
- ▢ 1 zöld chili (nem kötelező) apróra vágott
- ▢ 1 doboz (400 g) apróra vágott paradicsom lé, vagy passata
- ▢ 1 evőkanál őrölt koriander
- ▢ 1 teáskanál őrölt kömény
- ▢ 1 teáskanál őrölt kurkuma
- ▢ 1 teáskanál garam masala
- ▢ 1 (200 gramm) vese bab vagy vörös bab (főtt)
- ▢ 1 víz Használata a paradicsom, töltse fel forró vízzel
- ▢ ¼ lehet (100 ml) kókusztej opcionális
- ▢ só, frissen őrölt bors ízlés szerint
- 6 apróra vágott petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz
ahhoz, hogy a rizs
- ▢ 2 csésze (400 gramm) basmati rizs
- 6 csésze (750 ml) víz
- delfin 1 teáskanál só
- delfin 1 teáskanál növényi olaj
utasítás
szakács a vesebab szárított:
-
áztassa a vesebabot vízben egy éjszakán át vagy legalább 5-6 órán át.
-
ezután egy gyorsfőzőben fedjük le vízzel, hogy 1 hüvelyk legyen a bab felett, zárjuk le és nyomjuk meg a szakácsot magasan 20 percig. Gyorsan engedje el a gőzt, és a bab készen áll.
-
ha a főzőlap felett főz, csak fedje le vízzel, és szakács szakács, amíg a bab puha és puha lesz.
ahhoz, hogy a Curry:
-
melegítsen olajat egy nagy serpenyőben vagy edényben közepes lángon, és süsse meg a köménymagot 1 percig u vagy amíg aromásak nem lesznek.
-
tipp a hagymát, majd kapcsolja be a hőt alacsony. Amikor a hagyma puha és áttetsző, adjuk hozzá a darált fokhagymát, gyömbért és chilit, ha használjuk. Szakács még 1 percig.
-
adjunk hozzá őrölt koriandert, köményt, kurkumát és garam masalát.
-
adjunk hozzá egy doboz apróra vágott paradicsomot a gyümölcslébe (vagy használjunk friss paradicsomot, ha úgy tetszik), a főtt vesebabot, majd töltsük fel ugyanannak a szakácsnak a felét vízzel, majd adjuk hozzá a keverékhez.
-
végül adjunk hozzá egy doboz kókusztejet, sót és őrölt fekete borsot. Fedjük le a fedelet, és pároljuk 10 percig, hogy a keverék szakács és sűrűsödik.
-
tálaljuk párolt basmati rizs felett, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel, majd citrom ékekkel tálaljuk.
szakács a párolt Basmati rizs:
-
a rizs és a víz aránya 1: 1,5. Ami azt jelenti, hogy ha szakács 1 csésze rizs, akkor szüksége lesz 1 fél csésze vizet. Áztassa a rizst vízben 15 percig, majd mossa le szűrőedényben folyó víz alatt, majd engedje le.
-
egy fazék magas hő, adjunk hozzá vizet sóval, olajjal. Hagyja forrni, majd adja hozzá a rizst. Hagyja forrni magas hőfokon 3-5 percig, majd amikor a rizs feletti víz eltűnik, engedje le a hőt a lehető legalacsonyabbra, és fedje le szorosan fedővel. Szakács, amíg a víz teljesen elpárolog. Ezután villával bolyhosodjon.
Megjegyzések
- ha szárított babot használ, áztassa őket egy éjszakán át vagy legalább 5-6 órán át, majd szakács vagy szakács a főzőlap felett, amíg megpuhulnak. A bab áztatása megkönnyíti az emésztést.
- ha gyermekeknek szakács, hagyja ki a chili.
- ha konzerv helyett friss paradicsomot használ, hámozzon meg 2 nagy paradicsomot, és keverje pürévé.
- süssük meg a köménymagot, amíg aromássá nem válnak a szín megváltoztatása nélkül. Nagyon könnyen megégethetők, ezért ügyeljen arra, hogy fakanállal rendszeresen keverje, hogy megsütje őket.
- a kókusztej hozzáadása nem kötelező, és általában nem adják hozzá a hagyományos rajma recepthez. Nagyon szeretem az ízt és a textúrát, amit hozzáad a recepthez.
- tárolja a vörös vesebab curryt légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 3 napig.
- amikor újra felmelegíti a curryt, előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy fröccsenő vizet, mivel hűtött állapotban túl vastag lehet.
táplálkozás
ez a recept először a Little Sunny Kitchen oldalon jelent meg 4.február 2019-én. 2020 áprilisában új képekkel frissítették.
