ez a Whole30-Barát házi sriracha Recept fűszeres, umami-csomagolt, és olyan könnyen elkészíthető otthon valódi élelmiszer-összetevőkkel!
rengeteg pozitív visszajelzést kaptam a Paleo Sriracha receptről, amelyet egy ideje visszatettem (köszönöm!), és szeretem hallani, hogy sokan felvertétek a cucc tételeit, hogy szolgáljanak…nos, mindent. Miután a receptemet olyan webhelyek vették fel, mint a BuzzFeed és a Grist, még a nem Paleo evők is elkészítették a híres Kakasmártás saját szemétmentes változatát. Hurrá!
de…mi van akkor, ha egy sriracha szerető vagy, aki egy egész 30 napit csinál, és egy hónapig nem ehet mézet? Szerencsés napod van, mert van egy megoldásom:
csakúgy, mint az eredeti recept, ez mindössze 20 percet vesz igénybe, és 2 db csészét eredményez, amit Matthew Inman a zabpehelyről “ezer haldokló nap izzó fényével ízesített finom áldásnak nevez.”
Psst! Korlátozott ideig megvásárolhatja a Whole30-Barát Nom Nom Paleo Sriracha-t a Whole Foods Market üzleteiben a nyugati parton és a Rocky Mountain régióban!
készen áll a receptre?
ideje, hogy Whole30 Sriracha!
gyártmányú 2 6db csésze
összetevők:
- 1 mindegy, friss, vörös jalape, apróra vágva, szárítva
- 8 gerezd fokhagyma, hántolva és összetörve
- 6112> csésze almaecet
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1 nagy szárított Medjool dátum, magozott
- 2 evőkanál vörös csónak hal szósz
- 1 db teáskanál gyémánt kristály kóser só
itt van, amit csinálsz:
az első dolgok először: használjon kesztyűt a paprika kezelésekor, hogy elkerülje a kezek és a szemek megégését. (Nem latex kesztyűt használok; hasonlóak állnak rendelkezésre az Amazon-on.)
a jalape paprikáról a magokat és a bordák nagy részét eltávolítom, hogy mérsékelten meleg szószt készítsek, de ha tüzet akarsz lélegezni, nyugodtan tartsd meg a bordákat és a magokat, és/vagy használj forróbb paprikát (például serranót vagy Lumbre paprika).
dobjon mindent egy nagy sebességű turmixgépbe (mint egy Vitamix) vagy egy turbófeltöltős élelmiszer-feldolgozóba. Puritán, amíg sima.
Igen, egy hagyományos élelmiszer—feldolgozó is működni fog-de a paprikát és a fokhagymát kisebb darabokra kell vágni, és hosszabb ideig blitzelni az összetevőket. Ellenkező esetben a szósz a vaskos oldalra kerülhet.
öntsük a purinszem-ot egy közepes serpenyőbe, és forraljuk fel nagy lángon. Amint felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és 5-10 percig párolja, alkalmanként megkeverve.
szakács a szósz koncentrátumok és elmélyíti az ízek, és csökkenti az élesség a nyers fokhagymát. Miután a hab alábbhagy, a szósznak élénk vörös színűnek kell lennie, és nem szabad észlelnie a nyers zöldségszagot.
kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést, ha szükséges, majd helyezze át a Srirachát egy (vagy három) üvegbe, és hagyja kihűlni a mártást. Legfeljebb egy hétig tarthatja a hűtőszekrényben.
a Clark Diótörő madárszerű total recall-jával rendelkező sasszemű olvasók észreveszik, hogy ez a recept lényegében változatlan az eredetihez képest, egyetlen kritikus kivétellel: a Medjool dátum helyettesítése a mézzel.
a Whole30 ons szabályai szerint a dátumok A-OK, Ha egy kis édességet adnak a szószokhoz:
a dátumokkal ellentétben a méz nem szerepel a Whole30 által jóváhagyott listán a szuper tiszta ételek hónapja alatt, mert túl könnyű használni, hogy Paleo-fied édességekkel “kezelje” magát. A méz tartása a konyhából egy Whole30 alatt jó módja annak, hogy ne szabotálja saját nehezen megkeresett táplálkozási visszaállítását.
(természetesen, ha egy konténer dátum van a pulton, akkor sem jó ötlet, ha kísértésbe esik, hogy rájuk szurkáljon. Végül is a cukor a cukor.)
hogy őszinte legyek, amikor Henry azt javasolta, hogy próbáljak meg egy Whole30-Barát Srirachát készíteni, nem gondoltam, hogy olyan jó íze lehet, mint az eredeti verziómnak. De miután számos alkalommal elkészítettem ezt az új receptet, és kipróbáltam mind a mézes édesített szószom, mind a bolti fajta ellen, el kell mondanom: ez a Whole30 sriracha ugyanolyan jó ízű.
a Sriracha körülbelül egy hétig hűtőszekrényben, lezárt tartályban marad. Szeretem fagyasztani az enyémet ezekben a szilikon jégkocka tálcákban, mert néhány hónapig tartanak, és ki tudok dobni egy kockát, amikor szükségem van egy fűszeres jóságra.
tehát őrült, Whole30ers! (És mondd meg nekem: mit szeretsz enni srirachával? Imádom, hogy a Paleo tojás Foo Young-szerű!)
további recept ötleteket keres? Irány az én recept Index. Exkluzív recepteket talál az iPhone és iPad alkalmazásomban, valamint a szakácskönyveimben, A Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) és készen áll vagy sem! (Andrews McMeel Kiadó 2017)!
nyomtatóbarát RECEPTKÁRTYA
Print Recept
Whole30 Sriracha
összetevők
- 1 különben font friss jalape (jalape) … o
- 8 gerezd fokhagyma, hámozott és összetört
- 6968>
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1 nagy szárított Medjool datolyaszilva
- 2 evőkanál vörös csónak hal szósz
- 1 db teáskanál gyémánt kristály kóser só
utasítások
-
először az első dolgok: használjon kesztyűt a paprika kezelésekor, hogy elkerülje a kezek és a szemek megégését. Távolítsa el a magokat és a bordák nagy részét a jalape-ból, hogy mérsékelt lángú mártást készítsen, de ha tüzet akar lélegezni, nyugodtan tartsa meg a bordákat és a magokat, és/vagy használjon forróbb paprikát (például serranos vagy Lumbre paprika).
-
dobjon mindent egy nagy sebességű turmixgépbe (például Vitamix) vagy egy turbófeltöltős élelmiszer-feldolgozóba. Puritán, amíg sima. (Igen, egy szokásos élelmiszer—feldolgozó is működik-de a paprikát és a fokhagymát kisebb darabokra kell vágni, és hosszabb ideig blitzelni az összetevőket. Ellenkező esetben a szósz a vaskos oldalra kerülhet.)
-
öntsük a PUR anconstricte-t egy közepes serpenyőbe, majd forraljuk fel nagy lángon. Amint felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és 5-10 percig párolja, alkalmanként megkeverve.
-
a szakács a szósz koncentrálja és elmélyíti az ízeket, és csökkenti a nyers fokhagyma élességét. Miután a hab alábbhagy, a szósznak élénk vörös színűnek kell lennie, és nem szabad észlelnie a nyers zöldségszagot.
-
kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést, ha szükséges, majd helyezze át a Srirachát egy (vagy három) üvegbe, és hagyja kihűlni a mártást. Legfeljebb egy hétig tarthatja hűtőszekrényben, vagy akár 4 hónapig fagyaszthatja jégkocka formákban.
videó
táplálkozás
