Pollo e birra sono diventati istituzioni serie in Corea del Sud. Il pollo fritto in stile coreano ha iniziato a presentarsi intorno al 1970, quando l’olio da cucina è diventato più accessibile. Negli anni 1980 e 1990, pollo “hofs” che serviva pollo fritto e birra spuntato ovunque. Ciò era probabilmente dovuto al pensionamento forzato anticipato per i manager di medio livello in Korea Inc.conglomerati di chaebol. Gli hof di pollo sono stati venduti come soluzioni aziendali chiavi in mano. Dal momento che così tanti aperto ad ogni angolo, coreani iniziato ad andare a loro perché erano lì. In questi giorni, ci sono più sedi di franchising di pollo in Corea che ci sono McDonald’s in tutto il mondo.
Il pollo hof ha attraversato fasi. Sono un fan personale dello stile degli anni ‘ 90. Piccoli uccelli ruspanti con impanatura cartacea e forti sapori aromatici asiatici. O come uno chef ho condiviso il pollo con detto, puzzava come una ciambella alla cannella. Lo stile più moderno è più vicino al pollo fritto americano, immerso in una impanatura di farina con tutti gli angoli e le fessure. Ci sono alcuni franchise che mi piacciono anche da questa vena.
Alla salsa o non alla salsa?
Le persone discutono se il pollo fritto coreano ha bisogno di salsa. Mi piace solo ottenere pianura fritto con qualche salsa Yangnyeom sul lato. “Yangnyeom” significa solo “condito” o ” aromatizzato.”Nel regno del pollo coreano è una salsa dolce, agliosa, appiccicosa, leggermente piccante.
Altri sapori popolari sono la salsa di soia, il buldalk “fire chicken” e l’altro mio preferito, il pollo all’aglio. Questo è stato inventato nel 1997 nel quartiere dei colletti blu vicino alla stazione di Daerim. L’aglio tritato viene stufato tutto il giorno. Dopo aver fritto il pollo viene battezzato in questa miscela di aglio. Paradiso puro!
Come sapere se è buono
La mia regola empirica è questa. Per raccontare un buon posto di pollo, guarda le persone dentro. Se è pieno di belle giovani donne che prendono selfie, probabilmente non è un buon pollo. Se è pieno di uomini di mezza età che sembrano la vita li ha preso a calci nei denti-GRANDE POLLO!
Ecco alcuni franchise e spot di pollo costantemente buoni. Aggiungi i tuoi preferiti nei commenti.
Due-due pollo fritto 둘둘치킨
Stile: Classico
Tutti conoscono il mio amore per due-due. È uno dei franchise più antichi e il primo assaggio che ho avuto del pollo fritto coreano. Gli uccelli che usano sono ossuti, ma questo significa che non sono allevati in fabbrica. In realtà hanno sapore. La crosta è sottile, delicata e ha quel profumo cinese di cinque spezie e cannella che associo sempre agli hof di pollo coreani. Questo pollo urla per la birra.
L’autentica esperienza di pollo & Birra include una sosta in un unico mom-and-pop Due-Due alla fine. Il proprietario di solito ci fa piatti speciali fuori dal menu. Guarda qui.
CV
Stile: Moderno
Grande successo di pollo. In realtà, continuano a cambiare ciò che l’acronimo sta per. Questo è il vecchio standby e il tipico pollo in stile familiare.
Acronimo di un nome?
Controllare.
Gruppo K-pop come portavoce?
Controllare.
È affidabile, prevedibile, ma soddisfacente.
Kyochon
Stile: Malconcio
Questo è quello che la maggior parte degli americani pensa quando si parla di pollo fritto coreano. Il fatto è che Kyochon è l’unico franchise che conosco che lo fa in questo modo–pastella immersa piuttosto che arrotolata in farina o amido. La pastella è agliosa con una leggera dolcezza. La crosta si frantuma e rimane croccante a lungo. Se lo ordinate stile” yangnyeom”, meticolosamente dipingere la salsa su ogni pezzo singolarmente. Attenzione: l’impanatura sigilla davvero il contenuto all’interno. Aspettatevi un geyser caldo di succo di pollo per scoppiare nel vostro primo morso.
Pollo barbecue
Stile: Moderno
Pronunciato Bee-bee-kyoo. È il re dei franchise di pollo in Corea. Seguono lo stile americano della frittura, ma il loro sapore è unico. Sostenendo di friggere il loro pollo in olio d’oliva, ovviamente si sentono come se dovessero inseguire KFC. Vantano oltre 20 erbe e spezie. Il sapore di BBQ è unico e non è stato copiato. Si può sentire l’odore di un barbecue a un isolato di distanza.
Pollo Baengi이이
Stile: Classico
Sono specializzati in stile classico, ma fanno anche un dalk media pa, disossate cosce di pollo fritto servito in una salsa di arachidi dolciastro e porri tagliuzzati. L’altra metà del loro nome si riferisce a golbaengi, lumache di mare. Per qualche ragione pensano che l’insalata di noodle di lumaca di mare piccante fresca vada bene con il pollo fritto.
Fa sorta, TBH. Mi ricorda i viaggi in spiaggia nei miei tempi precedenti in Corea.
Sta attraversando un re-branding per fare appello a una folla più giovane (nota i due loghi).
Gyerimwon * * * NUOVA AGGIUNTA 2021* *
Sono stato così entusiasta di questo. E ‘ stato il mio nuovo preferito, e non ne ho mai abbastanza.
I polli sono allo spiedo su legno. Poi sono serviti su un piatto frizzante di riso croccante. Di solito è servito con questa senape calda dolce e ravanello gambo kimchi. Ogni volta che porto qualcuno in uno di questi posti, il pollo è sparito come se i velociraptor entrassero nell’edificio.
Questo stile di pollo si chiama nureungji tongdalk 누릉지통닭, letteralmente “pollo fritto di riso bruciato.”Proviene dalla provincia di Gangwon ed è cresciuto nell’area metropolitana di Seoul. Gyerimwon è solo una catena. La maggior parte di tutti i posti che servono questo che sono stato a sono stati eccezionali. Lo saprete dai polli girarrosto nella finestra, la risma di tronchi di quercia davanti, e questo odore di pollo affumicato celeste.
Inizia sempre con l’originale nureungji tongdalk. Poi giocare con altre varianti, di solito soffocato in formaggio, curry, o qualche altra salsa. Questo sarà il tuo nuovo abbinamento preferito di pollo e birra.
Hanchoo Han
Stile: Pastella
Non proprio un franchising. E ‘ un posto popolare a Gangnam. È popolare per essere popolare, ma ha i suoi fan. Servono peperoncino fritto con il loro pollo, che è il loro schtick. Lo metto qui perche ‘ piace alle persone che rispetto. Personalmente ho avuto un brutto ju-ju con i proprietari quando stavamo organizzando uno show televisivo per girare lì. Uno di loro ha detto che non volevano più stranieri nel loro ristorante. So dove non sono il benvenuto.
Pollo Goobne Chicken
Stile: Forno
Entrando nel territorio del pollo del forno, Goobne (GOOB-nay) è diventato popolare ultimamente. Ed è buono. Anche se la Corea ha attraversato molte mode alimentari di “benessere”, per qualche motivo il pollo non si è registrato. Un collega coreano di un mio amico ha detto che dal momento che il pollo fritto che stava mangiando era coreano, era sano.
Goobne si è promosso come una sana alternativa al fritto. Tutto quello che so ultimamente è che quando lo ordiniamo, è spogliato fino all’osso come quei Divoratori alati hanno fatto su “Beastmaster.”
Stile: Forno
Simile a Goobne, il pollo Vons stesso è arrostito / cotto. Il suo bordo è che viene fornito con una varietà di salse per tutto ciò che si adatta alla tua personalità. Un po ‘ come un mega-gruppo K-Pop.
Hoo-La-La 훌랄라
Stile: Barbecue
Hoo-La-La occupa un posto speciale nel mio cuore. Erano grandi intorno al 2007 e poi evaporarono intorno al 2010. Hanno diretto la mania affumicato pollo alla griglia di quel tempo. È difficile trovare più questo stile di pollo. Se riesci a trovare un Hoo-La-La, fallo. E ‘ buio. E ‘ accogliente. E il pollo esce frizzante su una piastra di ferro, soffocato in quello che chiamiamo ” salsa di crack.”Perché crea dipendenza.
Menzioni disonorevoli
Solo per scuotere il formicaio, ci sono un paio di catene di pollo fritto a cui non sono troppo affezionato.
Pelicana
Stile: Classico
Uno dei primi copycats BBQ che proprio non ha capito. E ‘ solo insipido. Non fanno nulla che li faccia risaltare. Metterei anche ToreOre in questa colonna.
La padella
Stile: Moderno
Uomo, ero eccitato quando uno aperto nella mia zona. Sembrano così buoni–pollo fritto disossato con patatine fatte in casa! Cappello Dave ed io siamo riusciti a malapena a finire il nostro ordine dal sovraccarico di grasso. Offrono insalate per bilanciare il grasso, immagino. Questo è stato dove ho iniziato a sviluppare il mio pollo hof regola empirica. Abbiamo notato che eravamo circondati da piuttosto giovani co-eds mangiare insalata.
Saenghwal Maekju (Birra quotidiana) 생활맥주
Stile: moderno
Lo stile moderno del pollo fritto coreano non ha sapore, nessuna anima. Non è molto diverso dalle versioni blande del pollo fritto in stile americano. L’unica cosa che rende coreano è che si può ottenere gettato in salsa.
Regola di base: evitare posti di pollo con espedienti. Pinze in miniatura, preservativi per le dita, birra servita in misurini Pyrex.
Saenghwal Maekju appare come una delle catene più recenti capitalizzando sulla popolarità della birra artigianale. Non aspettarti molto dalla birra artigianale stessa. E ‘ mediocre. Il pollo è ancora peggio. Le altre voci di menu-worser worser worser!
Sul serio. Gelato su tortilla chips stantie. Ho ordinato questo pensiero, ” Se ce l’hanno sul menu, forse sono a qualcosa. Sai, come immergere patatine fritte salate nel gelido di Wendy.”
Nnnnope. E ‘ come se un bambino di cinque anni ha assunto come consulente menu.
Mexicana
Stile: WTF
In realtà pensavano che il pollo aromatizzato con banana, fragola e melone fosse ciò di cui il mondo aveva bisogno.
No.
MA MI SBAGLIO What quali sono i tuoi ristoranti di pollo coreani preferiti e meno preferiti?
