Ecco un modo per entrare in vena per i Giochi Olimpici invernali, che iniziano questa settimana a PyeongChang: mangia un mucchio di pollo fritto coreano caldo e condito con salsa.
Che tu preferisca ali, bacchette o strisce, la Bay Area è ben nota per la sua selezione di K.— for Korean — F. C. seriamente autentici E quegli atleti innevati sapranno che siamo dietro di loro con ogni morso croccante che prendiamo. Qui ci sono tre favolosi ristoranti di pollo fritto coreano da provare.
The Chicken on Fire
Blink e ti perderai questo piccolo ristorante senza pretese sulla pista principale di Castro Valley, ma sta facendo alcuni dei migliori pollo fritto coreano nella Bay Area. Con l’eccezione di alcuni contorni, questo è tutto Pollo in fiamme fa. Quindi afferra uno dei due tavoli superiori contro le pareti gialle brillanti e mettiti al lavoro.
Seleziona ali, bacchette o una combinazione (small 9.50 piccolo, medium 19 medio o$27 per un grande ordine), tenendo presente che ogni ordine viene fornito con ravanelli daikon in salamoia, riso bianco e un sorprendentemente delicato, slaw finemente triturati che aggiunge luminosità al pasto.
Oltre all’aglio di soia richiesto e al piccante, Chicken on Fire offre altri due sapori insoliti: Cipolla affumicata e curry piccante, entrambi i quali aggiungono complessità sensazionale e calore equilibrato ad ogni morso croccante e succoso di pollo. Un altro vantaggio? Ci sono due livelli speziati-regolari e medi — in modo da poter sperimentare il calore senza sentire i peli del naso brucianti.
Non sgorgare, ma abbiamo anche apprezzato che i server erano in piedi da Costco salviette per neonati per le nostre dita appiccicose. Erano in bilico? Little. Ma eravamo così completamente soddisfatti con il nostro pasto — e il grab-and-go Maven’s Creamery ice cream sandwiches nel caso freddo-che non ci importava la spinta per liberare il tavolo durante la corsa del pranzo.
Dettagli: Aperto a cena tutti i giorni e pranzo Venerdì-domenica al 2836 Castro Valley Blvd., Castro Valley; 510-876-5846.
Bonchon
Questa esportazione della Corea del Sud è il franchising coreano di pollo fritto più grande e in più rapida crescita negli Stati Uniti. Il loro primo ristorante fast-casual aperto nel 2006 nel New Jersey. Ad oggi, ci sono 63 nel paese, tra cui 17 in California.
Ci sono diverse ragioni per l’appello di massa. Per cominciare, l’atmosfera all’interno dei ristoranti non è tranquilla mamma-e-pop, ma giovane, ottimista e forte, con cocktail soju ($10-$15) che scorre e più televisori sintonizzati per lo sport. E il menu offre una vasta gamma di piatti coreani e asiatici-fusion, tra cui bulgogi sliders ($10.95) e japchae ($13.95).
Per quanto riguarda il pollo fritto, si presenta come ali ($11.95-$30.95), bacchette ($11.95-strips 28.95) o strisce (strips 30.95) ed è ben preparato, con un croccante fuori e fumante, succosa all’interno. Il sapore di soia-aglio è piuttosto gustoso ed equilibrato, mentre il piccante — fuoco, gochugaru rosso — è molto piccante all’interno, come, sinistra-un-metallico-tinge-in-my-bocca piccante. Andare per un piatto di combinazione (ali e tamburi, $12.95-$31.95) e chiedere metà e metà, in modo da poter provare entrambi i sapori.
Servizio in una notte di sabato occupato presso la posizione di San Jose era lento e problematico. Anche dopo aver ricordato il nostro server, non abbiamo mai ricevuto i nostri ravanelli daikon marinati in omaggio, che hanno lo scopo di purificare il palato. Quando anche il nostro pollo non si è presentato, si è scusato, portandoci un ordine di patatine fritte per tenere a bada la pancia. Sfortunatamente, erano freddi e avevano l’aspetto e il sapore delle patatine fritte precedentemente congelate. Nota per sé: Attenersi ai giorni feriali a Bonchon.
Dettagli: Aperto a pranzo e cena tutti i giorni al 1375 Blossom Hill Road, San Jose. Ci sono anche sedi a San Leandro, Berkeley, Mountain View, San Mateo, Newark, Sunnyvale e, prossimamente, Pleasanton; https://bonchon.com.
OB Town
OK, quindi in realtà si chiama Oriental BBQ Chicken Town. O era a un certo punto. Ma se vuoi sembrare un locale, è OB Town o Korean Chicken Bistro OB Town-e nonostante il moniker originale” BBQ”, è pollo fritto fino in fondo, baby. Inoltre, melodie K-pop, cocktail soju e un’atmosfera mai-tai-less tiki, dalle lanterne sospese ai divisori in rattan che separano i tavoli in legno in piccole e invitanti cabine.
Per quanto riguarda il pavimento appiccicoso, consideralo la prova della prelibatezza appiccicosa che attende. Quando avevamo finito, eravamo anche appiccicosi.
OB Town offre più che perfettamente croccante, croccante, ungreasy stile coreano pollo fritto-bulgogi ($15.95), per esempio, e ton katsu (ton 14.95). Ma sono le 14 variazioni sul tema del pollame che attirano la folla. (Questo e il contorno di mais e formaggio frizzante che appare su tutte le recensioni di Yelp pubblicate nelle prime ore.) Il pollo fritto è disponibile in taglia unica: enorme. Ma si può andare halfsies e combinare il classico fritto K. F. C. No. 11, dire, e lo Yang Nyum No. 12, in tutta la sua gloria rossa, goopy, dolce e speziata su un piatto ($18.95).
Non siamo sicuri di quanti polli siano stati coinvolti in questo piatto — almeno due, forse un intero coopful — ma “generoso” non inizia nemmeno a descrivere questo piatto, accompagnato da otto contorni, tra cui una slaw fresca e croccante, zucchine fritte in padella, broccoli e cavolfiori con olio di sesamo e varie altre insalate fredde e calde. E ‘ abbastanza per sfamare un esercito.
Che questo K. F. C. sia direttamente dall’altra parte della strada rispetto a un K. F. C. della varietà Kentucky adatta al caprino è sconcertante. Perche ‘ mai dovresti visitare il colonnello quando potresti essere appiccicosamente noshing a un ritmo K-pop?
Dettagli: Aperto tutti i giorni a pranzo, cena e fino a tarda notte noshing a 6101 Telegraph Ave., Oakland; www.obtown.com.
