Fare una rapida ricerca di kombucha online e troverete che il fizzy bere (prodotto da tè fermentato, zucchero, funghi e batteri) presumibilmente forniture sky-alta energia, reprime il dolore, respinge alcuni tipi di cancro, disintossica il corpo, aiuta a perdere peso, e trasforma il vostro sistema immunitario in una fortezza. Anche gli amanti della bevanda salutare predicano queste promesse.
Ma il nostro amato kombucha è davvero un elisir di salute in una bottiglia? Qui ci sono cinque cose da tenere a mente prima di prendere un sorso.
Kombucha non fa miracoli.
“Sarei diffidente nel chiamare kombucha un rimedio o un cibo magico”, dice Maggie Neola, RD, dietista presso il Comitato dei medici per la medicina responsabile. Dopo tutto, glorificando un cibo su un altro (il cavolo è il re!) non è il modo in cui funziona la nutrizione. Una dieta sana è tutta una questione di varietà.
È pieno zeppo di probiotici.
Detto questo, Neola osserva che ci sono certamente benefici per la bevanda. Come con qualsiasi tè, sorseggerai una sfilza di antiossidanti e polifenoli sani, dice. “Ma poiché è fermentato, vedi più di quella spinta probiotica in kombucha.”Ed è qui che si trovano la maggior parte dei benefici per la salute della bevanda: probiotici, aka buoni batteri intestinali.
“Il microbioma intestinale è spesso chiamato l’organo dimenticato — è davvero importante promuovere quella salute”, dice Neola. Dopo tutto, un microbioma intestinale sano può aiutare a respingere problemi come la diarrea e l’IBS e aiutare tutto il corpo a funzionare al meglio.
Alimenti fermentati come kombucha possono anche migliorare la salute delle cellule intestinali, aumentare la funzione immunitaria e ridurre il rischio di allergia e malattie croniche, dice Neola. C’è un problema, però: questi benefici non sono unici per kombucha stesso, ma piuttosto alimenti ricchi di probiotici o fermentati, dice.
C’è un enigma di pastorizzazione.
I probiotici di Kombucha possono anche avere un aspetto negativo. Questo perché alcuni tipi di bevanda non sono pastorizzati-e quindi, si corre il rischio di uno stomaco seriamente sconvolto, dice Keri Gans, RD, autore della dieta Small Change. O peggio: “Senza pastorizzazione, si corre il rischio che microrganismi dannosi prendano il sopravvento e causino seri problemi, tra cui l’intossicazione alimentare”, afferma Ryan Andrews, RD, un allenatore di fitness e nutrizione con Precision Nutrition.
Ma ecco la cosa: per raccogliere i benefici dei probiotici di kombucha, la bevanda probabilmente deve essere non pastorizzata. “La pastorizzazione uccide sia i batteri nocivi che quelli utili, quindi anche i potenziali probiotici benefici sarebbero spariti”, spiega Andrews.
Non ci sono molte ricerche sugli effetti di kombucha.
Passato imballaggio un pugno probiotico, solo quanto (e come) kombucha può tenervi bene è un po ‘ torbida. Mentre alcuni studi-come uno di 2014 nel Journal of Medicinal Food – hanno suggerito che il tè kombucha può proteggere dalle molecole tossiche chiamate radicali liberi e promuovere l’immunità, la maggior parte della ricerca (incredibilmente limitata) sull’argomento è fatta con gli animali. E molti dei presunti benefici per la salute derivano dai sostenitori della bevanda, non dalla scienza stessa.
È possibile ottenere probiotici anche altrove.
La linea di fondo: I probiotici sono una parte fondamentale di una dieta sana, dice Neola. E se vuoi prenderli da kombucha, va bene. Ma se hai intenzione di bere la versione cruda (non pastorizzata), assicurati di acquistare il tuo kombucha da una società rispettabile, dice Gans.
Suggerisce anche alle donne incinte e ai bambini di evitare di sorseggiare bevande. C’è il rischio di batteri e kombucha può avere tracce di alcol, grazie al processo di fermentazione. Pronto a provarlo? Ecco alcuni marchi che amiamo:
- GT’s Organic Raw Kombucha
- Brew Dr. Kombucha
- B-Tea Raw Kombucha
- Kevita Master Brew Kombucha
Oppure, prova a prepararlo da solo con uno starter kit kombucha come questo. Ecco come.
Ricorda anche: “Non tutti i kombuchas sono creati uguali”, dice Neola. “Alcuni sono carichi di zuccheri aggiunti.”Quindi assicuratevi di leggere la vostra etichetta — e la quantità porzione!
Non nella bevanda? Molti altri alimenti e bevande sono caricati con probiotici e antiossidanti, ti idratano, respingono le malattie e mantengono forte il tuo sistema immunitario. Andrews suggerisce di provare questi:
- Per i probiotici: crauti, kimchi, il kefir e lo yogurt
- Per l’idratazione: acqua
- Per la preparazione di tè relativi benefici per la salute: il tè verde
- Per migliorare l’immunità, pelle, unghie e capelli: un minimamente trasformati, a base vegetale, nutriente dieta
“fare il pieno di verdure, frutta, 100% di cereali integrali, noci, semi, e impulsi può aiutare a aumentare l’immunità e di fornire alcune importanti fibre prebiotiche che aiuta il vostro corpo proprio probiotici per crescere”, aggiunge Jaclyn Londra, MS, RD, CDN, Nutrizione Direttore presso il Good Housekeeping Institute. “La soluzione migliore è aggiungere più di questi alimenti ovunque tu possa, poiché un alimento o una bevanda in isolamento non è una cura. Linea di fondo: Scegliere kombucha per il sapore, non solo i suoi benefici per la salute.”
