Queste barrette di calce chiave con crosta di pasta frolla sono un tocco delizioso e rinfrescante nella versione classica al limone e colpiscono un perfetto equilibrio tra dolce e acido. Sono un gioco da ragazzi per fare, può essere fatto in anticipo, e sono freezer amichevole!
Limes chiave
Devi usare limes chiave? Certo che no. I normali tigli persiani funzioneranno. Tuttavia, i limes chiave, noti anche come limes messicani o delle Indie occidentali, sono più aromatici con un succo più aspro e floreale. Inoltre, la scorza di una calce chiave ha più zing.
Quando si tratta di sguardi, limes chiave sono circa le dimensioni di una noce e non più grande di una pallina da golf, come mostrato di seguito.
Inoltre, hanno più semi di limes regolari in modo da versare il succo attraverso un colino fine per assicurarsi che nessuno intrufolarsi nel ripieno.
Come fare barrette di lime con crosta di pasta frolla
La crosta è una pasta frolla di base che è tutti e tre gli ingredienti. Lo adoro! Due consigli da tenere a mente però First In primo luogo, rivestire la teglia con carta da forno con una sporgenza di due pollici su ogni lato. Questo non mancherà di tenere le barre di attaccare alla padella e lo rendono facile da trasferire il tutto a un tagliere. Sono molto più facili da tagliare in questo modo, e risparmierai alla tua padella un assalto ripetuto con un coltello affilato.
In secondo luogo, premere l’impasto sul fondo e circa mezzo pollice sui lati in modo che il ripieno non penetri lungo i lati e finisca sul fondo della crosta simile a una pop-tart inside-out. Credimi, lo so per esperienza!
La crosta assumerà una bella tonalità dorata una volta cotta.
Versare il ripieno sopra e pop di nuovo in forno!
Lasciare raffreddare completamente la padella su un rack, quindi coprire e raffreddare almeno un’ora. Più fredda è la crostata, più pulito sarà il taglio che otterrai quando servi. Finisci con una spolverata di zucchero a velo e sei a posto. Divertiti!
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Strumenti Essenziali
- mixer Stand
- miscelatore Mano
- ciotole di Miscelazione
- Teglia quadrata
- Raffreddamento rack
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Key Lime Bar con Crosta di pasta Frolla
Ingredienti
CROSTA
- 1 ½ bastoni, (¾ di tazza di burro non salato, temperatura ambiente
- 1 ½ tazze di farina
- ⅓ tazza di zucchero a velo
RIEMPIMENTO
- 3 uova di grandi dimensioni, camera temperatura
- 1 ¼ tazze di zucchero bianco cristallizzato
- ¼ di tazza di farina
- ¼ di tazza di key lime succo, filtrato
- 1 cucchiaino di key lime zest
- ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
- ⅛ cucchiaino di sale
Istruzioni
CROSTA
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Preriscaldare il forno a 350°F. il Burro il fondo e i lati di un 8 pollici quadrati teglia da forno. Linea con carta pergamena con sporgenza da 2 pollici.
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In un mixer stand con attacco paddle, mescolare il burro, la farina e lo zucchero a velo insieme a bassa velocità fino a quando la pasta inizia a formare ciuffi.
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Infarinare le mani per premere la pasta in fondo e ½ pollici fino lati di pergamena foderato teglia.
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Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura chiara, 20-22 minuti. Togliere dal forno e posto sul rack di raffreddamento.
RIEMPIMENTO
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Mentre la crosta cuoce, sbattere le uova con un miscelatore elettrico a velocità media fino a quando la luce e la schiuma.
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Aggiungere lo zucchero, la farina, il succo di lime, la scorza, il lievito e il sale. Mescolare fino a quando ben combinato. Versare la miscela di calce chiave sulla crosta.
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Cuocere 22-25 minuti fino a quando i bordi sono leggermente dorati e il centro è impostato.
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Raffreddare in teglia su rack. Quindi raffreddare almeno 1 ora prima di servire. (Può essere fatto 2 giorni in anticipo. Conservare in frigorifero.)
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Utilizzare carta pergamena sbalzo per rimuovere dalla padella e tagliare a quadrati. Spolverare con zucchero a velo e guarnire con spicchi di lime squartati e scorza aggiuntiva, se lo si desidera.
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