Quelli di voi che tengono traccia avranno notato che ho perso un paio di settimane nella serie di soliloqui domenicali. Forse pensavi che fosse finita perché la serie doveva funzionare solo fino alla fine dell’inverno, e l’ottimista in me vorrebbe pensare che l’inverno sia dietro di noi. In realtà ho preso in considerazione di staccare la spina, ma ci sono un paio di stout imperiali nella mia cantina e parte della motivazione di questa serie è stata quella di diradare la birra squirreled via nel mio armadio seminterrato. Così gli amanti robusti del mondo gioiscono, perché oggi recensirò una delle birre più ricercate del continente, Founders KBS. Vedremo se sarà all’altezza del clamore.
Tra le birre distribuite in tutto l’Ohio, KBS deve essere una delle più difficili da rintracciare. La sua distribuzione è limitata a un giorno ogni primavera, e la domanda supera l’offerta a tal punto che la sua durata è varia da 15 minuti (se pubblicizzato sui social media) a un paio d’ore, cioè se lo fa anche allo scaffale. Buona fortuna mettere le mani su alcuni se si attende fino a dopo il lavoro per fermarsi dal vostro negozio di birra locale. In Columbus KBS day si è verificato lo scorso Martedì (marzo 31, 2015), che porterebbe a credere che attraverso una certa combinazione di connessioni, persistenza e fortuna che ho segnato una bottiglia o due di quest’anno, ma che sarebbe sbagliato. La bottiglia che sto bevendo stasera è un’annata 2014, generosamente regalatami dal mio amico Andrew Griffis. Proviene da un pacchetto di quattro acquistati dalla madre di Andrew Janet, che era disposto ad aspettare in fila per 20 minuti in un negozio di birra a East Lansing, MI martedì mattina lo scorso marzo. Un grande ringraziamento a Janet e Andrew per aver reso possibile questo post. (Nota degli editori: ho sentimenti contrastanti su quel tipo di mondo perché le birre rare sarebbero ancora più difficili da trovare per quelli di noi che non possono dipendere dalle nostre madri per inseguire le balene bianche.)
Parametri vitali
- Birreria: Fondatori (Grand Rapids, MI)
- Stile: Imperial Stout
- ABV: 11.2%
- iBus: 70
Molte persone pensano che la birra di base per KBS è Fondatori Colazione Stout, ma che non è del tutto vero. I lotti iniziali, realizzati nel 2003, sono stati fatti invecchiando Breakfast Stout per sei mesi in botti usate di Jack Daniels, ma la ricetta originale aveva bisogno di qualche ritocco. Citando da un’intervista di Garret Ellison del Michigan Dal vivo con Dave Engbers e Mike Stevens dei fondatori:
“Hanno cambiato la ricetta e usato un imperiale russo stout con chicchi di caffè espresso e cioccolato per il primo lotto formale. “Aveva bisogno di una spina dorsale molto più grande per contenere tutte le note di bourbon e vaniglia”, ha detto Engbers. Per il primo lotto formale, sono passati a botti di rovere bourbon acquistati da quello che Stevens definito un ” venditore barilotto errante.”Questa è la ricetta di oggi in poche parole.”
Una volta che i barili sono riempiti vengono messi a riposo in una vecchia miniera di gesso vicino a Grand Rapids per un anno intero.
La mia recensione
L’aspetto è molto simile a qualsiasi altro imperial stout—scuro e opaco con una piccola testa colorata moka che muore rapidamente in uno scrim. Il naso è un bouquet accattivante di bourbon, vaniglia e cioccolato in questo ordine. Non ho mai sviluppato un gusto per bourbon dritto, ma le note che arrivano attraverso il naso di un buon bourbon barrel invecchiato stout sono semplicemente deliziosi. Il gusto è un po ‘ di un giro sulle montagne russe. Inizialmente la bocca è accolto con cioccolato decadente liscia, vaniglia e rovere sapori unirsi alla festa a metà palato prima di lasciare il posto a un finale bourbon-forward. La combinazione di cioccolato dai malti e vaniglia e quercia dalla botte sempre innescare la sensazione di gusto di melassa nel mio cervello, e KBS non fa eccezione. La bocca liscia come la seta avvolge la lingua in un abbraccio vellutato che le parole non possono descrivere adeguatamente. La base di malto nasconde l’alcol così bene che l ‘ 11.2% abv diventa evidente solo più tardi quando l’etanolo permea la barriera emato-encefalica e si inizia a prendere decisioni sbagliate.
L’assenza di aroma o sapore del caffè è notevole. Ho letto un post su Facebook del mio amico e collega blogger di birra, Tom Aguero di Queen City Drinks, consigliando alle persone di non scannerizzare i loro KBS a meno che non vogliano che i sapori del caffè svaniscano. Posso attestare che in questa bottiglia di 1 anno gran parte del sapore del caffè si è dissipata. Sul lato positivo i sapori bourbon hanno probabilmente addolcito che permette i sapori della birra di base per reggere meglio. Non ho la fortuna di fare il confronto fresco vs invecchiato qui, ma sarei interessato a sentire quanto caffè è venuto attraverso nelle bottiglie fresche di KBS che alcuni di voi devono aver goduto all’inizio di questa settimana. È uno spunto di riflessione per quelli di voi che non riescono ad aprire una bottiglia del prezioso KBS che hai appena comprato.
Sommario
Qual è il verdetto? Come uno degli esempi iconici di un bourbon – barile invecchiato stout KBS non delude. Cioccolato, vaniglia, rovere e bourbon si fondono armoniosamente per fare un piacere che vale la pena assaporare. Non c’è dubbio che birre come KBS e il marchio Bourbon County Stout di Goose Island abbiano ispirato molte birrerie a saltare nel gioco stout invecchiato in botte. La domanda è se i seguaci hanno raggiunto i pionieri, e la mia risposta a questa domanda è un clamoroso sì. Dando ascolto alle precedenti recensioni di barrel aged imperial stouts come Thirsty Dog’s Barrel Aged Siberian Night e Laughing Dog’s The Dogfather Sarei difficile dire che uno si trova sopra gli altri. Forse il bourbon è un po ‘ più integrato nel KBS, ma poi di nuovo è invecchiato per un anno nel mio seminterrato, mentre gli altri sono stati consumati subito dopo l’acquisto. Di tutti i bourbon barrel aged stout che ho provato quest’anno dovrei scegliere il Big Bad Baptist di Epic come il mio preferito. Questa è una buona cosa per quelli di noi che hanno lavori giornalieri e non possono mandare le nostre madri a seguire il camion della distribuzione.
Valutazione: 8
Scala di valutazione: 10 = perfezione, 9 = eccellente, una delle migliori birre al mondo, 8 = molto buona, una delle migliori birre nella sua categoria di stile, 7 = buona, una birra solida sono felice di bere, 6 = media, non male ma non qualcosa che probabilmente comprerò di nuovo, 5 = sotto la media, 3-4 = scarsa, dovrebbe essere evitata, 1-2 drainpour.
Se vuoi leggere altri post della serie Sunday Stout Soliloquy controlla uno o più dei link qui sotto:
- Imperial Stout Blind Taste Test
- The Dogfather di Laughing Dog
- Dark Apparition Imperial Stout di Jackie O’s
- Supplicare il 5 ° Imperial Stout di Dark Horse
- Fat Julian di Actual Brewing
- Barrel aged Siberian Night di Thirsty Dog
