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Una deliziosa black-eyed peas, stir fry o sundal con sapori rinfrescanti di coriandolo, menta, foglie di curry e cocco. Una grande ricetta sundal, perfetto per Navratri e cucina di tutti i giorni!
✔ Stai cercando modi per includere i fagioli nella tua dieta quotidiana?
✔ O siete annoiati con il sundal regolare/ricette a base di legumi stir fry per Navratri?
O stai cercando una variante sundal diversa?
Allora sei nel posto giusto. Ho un’eccitante ricetta sundal con piselli dagli occhi neri. Cosa rende interessante questo sundal? Sono le erbe appena macinate e la pasta di cocco.
Ogni anno cerco di aggiungere qualche tocco alla solita ricetta sundal. Potrebbe essere semplice come aggiungere polvere di arachidi come ho fatto quest’anno per il kollu sundal o come questa pasta di cocco ed erbe appena macinata che ho fatto l’anno scorso.
Sì, ho provato questo sundal l’anno scorso e ho condiviso la ricetta su Instagram, e oh ragazzo, è stato un grande successo, e molti hanno provato e condiviso le immagini. Ma non ho potuto postarlo subito sul mio blog l’anno scorso. Meglio tardi che mai. Qui sto postando quest’anno. :–)
PS-Da non perdere per leggere su Navratri Golu e controllare altre ricette sundal.
Quello che ho condiviso sul mio Instagram è con ceci, ma oggi sto condividendo con black-eyed peas. Questo è il momento clou di queste ricette sundal. Puoi usare qualsiasi fagiolo / legume a tua scelta e fare un delizioso sundal. A proposito, questo black-eyed peas sundal è popolarmente conosciuto come karamani sundal o thatta payaru sundal in Tamil.
- Sfoglia altre ricette di piselli dagli occhi neri
- Come fare il sundal salato dei piselli dagli occhi neri / Karamani Sundal:
- Preparare la pasta di cocco-verdi:
- Temperare e preparare il sundal:
- Note di ricetta:
- Black-Eyed Peas, Salate Sundal | Karamani Sundal
- Attrezzature
- Ingredienti
- Misurazione Dettagli: 1 tazza=240ml; 1 cucchiaio=15 ml; 1 cucchiaino=5ml;
- Per Macinare:
- Per Temperare:
- Istruzioni
- Cuoco black-eyed peas:
- Preparare la pasta di cocco-verdi:
- Temperare e preparare il sundal:
- Note
- Nutrizione
Sfoglia altre ricette di piselli dagli occhi neri
Una volta cotti i fagioli, puoi preparare il sundal in pochissimo tempo. Stiamo macinando il cocco e il peperoncino verde insieme a menta, coriandolo e foglie di curry. Questa è la pasta di cocco e erbe. Quindi prepariamo il rinvenimento di base, soffriggere la carota se si utilizza la pasta di erbe, aggiungere i fagioli, condirla e soffriggere di nuovo. Ecco fatto. Facile giusto?
Ora, senza ulteriori indugi, entriamo direttamente nella ricetta.
Come fare il sundal salato dei piselli dagli occhi neri / Karamani Sundal:
- Ho cucinato i piselli dagli occhi neri in pentola istantanea usando il metodo pot-in-pot. Si può cucinare i fagioli in una pentola a pressione stufa-top anche. In tal caso, cuocere solo per due fischi e rilasciare la pressione dopo 5 minuti.
- Per Instant Pot, aggiungere 1 tazza di acqua per la pentola interna e poi posizionare il sottopentola alto o uovo rack. Quindi posizionare una ciotola con piselli dagli occhi neri inzuppati e scolati. Aggiungere 1,5 tazze di acqua e chiudere la pentola istantanea. Assicurarsi che lo sfiato sia nella posizione di tenuta. Selezionare manuale / cottura a pressione e impostare il tempo di 7 minuti in modalità ad alta pressione. Quando la cottura è completa, rilasciare naturalmente la pressione.
- Aprire con cautela il coperchio dopo aver rilasciato la pressione ed estrarre i piselli dagli occhi neri. Scolare l’acqua e mettere da parte i fagioli.
Preparare la pasta di cocco-verdi:
- In un barattolo mixer o macinino da caffè, aggiungere i peperoncini verdi, coriandolo, menta, foglie di curry, e cocco. Pulse grossolanamente senza aggiungere acqua e mettere da parte.
Temperare e preparare il sundal:
- In una padella, scaldare i 2 tsps di olio. Quando l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape, urad dal, chana dal e hing. Lascia che i semi di senape si spezzino.
- Aggiungere le carote grattugiate, la pasta di cocco macinata e il sale. E cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando l’odore crudo della pasta macinata si spegne.
- Aggiungere i piselli dagli occhi neri cotti in questa fase e mescolare bene. Assicurarsi che la noce di cocco e la pasta macinata siano mescolate uniformemente.
- Cuocere per due minuti e spegnere il fuoco.
Questo è tutto. Il sundal salato dei piselli dagli occhi neri è pronto! Servire caldo.
Note di ricetta:
- Regola le spezie e le erbe secondo le tue preferenze di gusto. Ho usato un grande peperoncino verde per questa ricetta. Lo stesso vale anche per il sale.
- Insieme alle carote, è possibile aggiungere mango crudo grattugiato o mango crudo tritato finemente. Non abbiamo bisogno di cuocere le carote grattugiate fino a quando non sono morbide. Le carote parzialmente cotte aggiungono un po ‘ di croccantezza a questa insalata.
- Invece di piselli dagli occhi neri, puoi usare qualsiasi fagiolo come ceci neri, ceci, fagioli, piselli bianchi per preparare questo sundal. Il tempo di cottura in pentola istantanea potrebbe variare. È necessario regolare di conseguenza.
PS – Se provi questo black-eyed peas sundal, non dimenticare di commentare e votare questa ricetta. Se avete domande, si prega di lasciare un commento, e io arrivare ad esso al più presto. Assicurati di seguirmi sul mio Pinterest per idee più sane e deliziose! Seguimi su Instagram o unisciti al mio gruppo Facebook per ulteriori aggiornamenti di giardinaggio e ricette.
Pin Ricetta Stampa la Ricetta
Black-Eyed Peas, Salate Sundal | Karamani Sundal
Attrezzature
-
Immediata la Pentola o Pentola a Pressione
-
Casseruola o kadai
Ingredienti
Misurazione Dettagli: 1 tazza=240ml; 1 cucchiaio=15 ml; 1 cucchiaino=5ml;
- ▢ 1/2 coppa black-eyed piselli secchi (Sciacquare, e lasciarlo a bagno in acqua per 8 ore)
- ▢ 1,5 tazze di acqua per cuocere il black-eyed peas
Per Macinare:
- ▢ 1 peperoncino verde o di gusto
- ▢ 5 foglie di curry
- ▢ 5 foglie di menta
- ▢ 2 cucchiai di coriandolo
- ▢ 1/4 di tazza di cocco grattugiato
Per Temperare:
- ▢ 2 cucchiaino di olio di cocco
- ▢ 1/2 cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1/2 cucchiaino di urad dal
- ▢ 1/2 cucchiaino di chana dal
- ▢ 1/8 cucchiaino di assafetida
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ 1/2 tazza di carota grattugiata
Istruzioni
Cuoco black-eyed peas:
-
ho cucinato il black-eyed peas in Instant Pot utilizzando il pot-in-pot metodo. Si può cucinare i fagioli in una pentola a pressione stufa-top anche. In tal caso, cuocere solo per due fischi e rilasciare la pressione dopo 5 minuti.
-
Per pentola istantanea, aggiungere 1 tazza di acqua per la pentola interna e poi posizionare il sottopentola alto o uovo rack. Quindi posizionare una ciotola con piselli dagli occhi neri inzuppati e scolati. Aggiungere 1,5 tazze di acqua e chiudere la pentola istantanea. Assicurarsi che lo sfiato sia nella posizione di tenuta. Selezionare manuale / cottura a pressione e impostare il tempo di 7 minuti in modalità ad alta pressione. Quando la cottura è completa, rilasciare naturalmente la pressione.
-
Aprire con cura il coperchio dopo aver rilasciato la pressione ed estrarre i piselli dagli occhi neri. Scolare l’acqua e mettere da parte i fagioli.
Preparare la pasta di cocco-verdi:
-
In un barattolo mixer o macinino da caffè, aggiungere i peperoncini verdi, coriandolo, menta, foglie di curry, e cocco. Pulse grossolanamente senza aggiungere acqua e mettere da parte.
Temperare e preparare il sundal:
-
In una padella, scaldare i 2 tsps di olio. Quando l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape, urad dal, chana dal e hing. Lascia che i semi di senape si spezzino.
-
Ora aggiungere le carote grattugiate, la pasta di cocco macinata e il sale. E cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando l’odore crudo della pasta macinata si spegne.
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Aggiungere i piselli dagli occhi neri cotti in questa fase e mescolare bene. Assicurarsi che la noce di cocco e la pasta macinata siano mescolate uniformemente. Cuocere per due minuti e spegnere il fuoco.
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Ecco fatto. Il sundal salato dei piselli dagli occhi neri è pronto! Servire caldo.
Note
- Regola le spezie e le erbe secondo le tue preferenze di gusto. Ho usato un grande peperoncino verde per questa ricetta. Lo stesso vale anche per il sale.
- Insieme alle carote, è possibile aggiungere mango crudo grattugiato o mango crudo tritato finemente.
- Non abbiamo bisogno di cuocere le carote grattugiate fino a quando non sono morbide. Le carote parzialmente cotte aggiungono un po ‘ di croccantezza a questa insalata.
- Invece di piselli dagli occhi neri, puoi usare qualsiasi fagiolo come ceci neri, ceci, fagioli, piselli bianchi per preparare questo sundal. Il tempo di cottura in pentola istantanea potrebbe variare. È necessario regolare di conseguenza.
Nutrizione
Non sono un nutrizionista. Le informazioni nutrizionali sono fornite a titolo di cortesia ed è solo un preventivo. Varia a seconda dei tipi di prodotto o marche.
Note di aggiornamento: pubblicato in precedenza nel 2014. Aggiornato con nuove foto, scheda ricetta e modificato la ricetta con verdure e pasta di cocco nel 2020.
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